Vol-au-vent katkaraputäytteellä airfryerissä
Vol-au-vent on klassinen ranskalainen annos, joka valmistetaan yleensä uunissa, mutta tässä on versio airfryerille. Se on kevyt ja ilmava lehtitaikinakuori, joka on täytetty kermaisella ja maukkaalla katkarapukastikkeella. Täydellinen alkuruoaksi tai pääruoaksi.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leivinpaperi
- 1 Veitsi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kattila
- 1 Vispilä
- 1 Ruokalusikka
Ingredients
4 kpl lehtitaikinalevyä
1 kpl muna
250 g katkarapuja keitetyt
200 g herkkusieniä
1 kpl sipuli
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoa
300 ml kalalientä
100 ml kermaa
1 tl suolaa ja pippuria
1 nippu tuoretta tilliä
Instructions
- Valmistele lehtitaikina:Leikkaa 4 kpl lehtitaikinalevyä noin 10 cm:n halkaisijaltaan oleviksi ympyröiksi.Leikkaa puoleen isoista ympyröistä pienempi ympyrä keskelle, jolloin saat renkaita.Aseta renkaat kokonaisten ympyröiden päälle, jolloin saat pieniä kuppeja. Sivele pinnalle vatkattu 1 kpl muna.
- Kypsennys airfryerissä:Esilämmitä airfryer 180 °C:seen.(Esiohjelmoi tai anna sen käydä muutama minuutti ennen kypsennystä)Aseta taikinakupit leivinpaperille airfryeriin ja paista 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kohonneita.Käynnistä keittiöajastin täältä
- Valmista täyte:Silppua 1 kpl sipuli hienoksi ja viipaloi 200 g herkkusieniä.Sulata 2 rkl voita kattilassa, lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.Lisää herkkusienet ja paista vielä muutama minuutti.
- Valmista kastike:Lisää 2 rkl vehnäjauhoa kattilaan ja sekoita hyvin.Kaada 300 ml kalalientä joukkoon vähän kerrallaan samalla vatkaten, jotta vältät kokkareet.Anna kastikkeen hautua, kunnes se sakenee. Sekoita joukkoon 100 ml kermaa ja mausta 1 tl suolaa ja pippuria.Lisää 250 g katkarapuja juuri ennen tarjoilua ja lämmitä läpi muutama minuutti.
- Täytä vol-au-vent-kuoret:Ota taikinakupit pois airfryeristä ja anna niiden jäähtyä hieman.Täytä ne katkarapukastikkeella. Lisää koristeeksi 1 nippu tuoretta tilliä.
Notes
- Voit lisätä hieman sitruunamehua kastikkeeseen raikkauden vuoksi.
- Kastiketta voi muunnella eri mausteilla maun mukaan.
Nutrition
Kalorit: 173kcalHiilihydraatit: 4gProteiini: 17gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 3gTransrasvat: 0.02gKolesteroli: 131mgNatrium: 433mgKalium: 421mgKuitu: 1gSokeri: 2gVitamin A: 406IUVitamin B1: 0.1mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgKalsium: 83mgRauta: 1mgMagnesium: 31mgFosfori: 218mgSeleeni: 6µgSinkki: 1mgFoolihappo: 1µgNettohiilihydraatit: 3g
