Takaisin Lähetä linkki
Mehevät yakitori-vartaat kiiltävällä tare-kastikkeella airfryerista

Yakitori airfryerissä

Mehukkaita broilerivartaita, jotka sivellään makealla ja suolaisella tare-kastikkeella ja joiden pinta muuttuu kiiltäväksi ja tahmeaksi airfryerissä. Japanilaista katuruokaa, valmista puolessa tunnissa.
Servings 4 annosta
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes

Välineet

  • 1 Airfryer
  • 1 Leikkuulauta
  • 1 Veitsi
  • 1 Kattila
  • 8 Metallivarras
  • 1 Sivelin
  • 1 Paistolämpömittari

Ainekset

Broilerivartaat

  • 700 g broilerin reisiä Luuttomia ja nahattomia
  • 4 kpl kevätsipulia 3 cm:n paloiksi leikattua
  • 1 rkl neutraalia öljyä Sivelyyn
  • 0.5 tl suolaa

Tare-kastike

  • 100 ml soijakastiketta
  • 100 ml miriniä
  • 50 ml sakea Voi korvata kuivalla sherryllä
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 1 kynsi valkosipulia Murskattua
  • 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä

Tarjoiluun

  • 1 tl seesaminsiemeniä Paahdettuja
  • 1 tl shichimi togarashia Japanilainen chilimauste, voi jättää pois

Näin teet

Esivalmistelut

  • Leikkaa 700 g broilerin reisiä suupaloiksi, noin 3-4 cm:n kokoisiksi. Leikkaa 4 kpl kevätsipulia noin 3 cm:n pätkiksi.
    Kyllingelår og præcis fire forårsløg skæres i stykker til yakitori
  • Mittaa pieneen kattilaan 100 ml soijakastiketta, 100 ml miriniä, 50 ml sakea, 2 rkl fariinisokeria, 1 kynsi valkosipulia ja 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna tare-kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes se on hieman siirappimaista ja tarttuu lusikkaan. Siivilöi kastike ja anna sen jäähtyä.
    Tare-sauce sigtes i en mat varm-hvid skål
  • Pujota broileria ja kevätsipulia vuorotellen 8 metallivartaaseen niin, että jokaiseen tulee 4-5 broileripalaa. Sivele vartaiden pinnalle 1 rkl neutraalia öljyä ja ripottele päälle 0.5 tl suolaa.
    Præcis otte metalspyd med kylling og forårsløg pensles med olie

Kypsennys airfryerissä

  • Kuumenna airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla.
    Den sorte airfryer forvarmes til 200 grader
  • Aseta vartaat yhteen kerrokseen koriin niin, etteivät ne mene päällekkäin, ja kypsennä niitä 200 °C:ssa 6 minuuttia.
    Præcis otte yakitori-spyd tilberedes i min airfryer i ét lag
  • Käännä vartaat, sivele niiden pinnalle ohut kerros tare-kastiketta ja jatka kypsennystä 200 °C:ssa 4 minuuttia.
    De otte yakitori-spyd vendes og pensles med tare-sauce i min airfryer
  • Sivele vartaille vielä yksi kerros tare-kastiketta ja kypsennä niitä 200 °C:ssa 2 minuuttia lisää, kunnes glaseeraus on kiiltävä ja tahmea ja broilerin sisälämpötila on 75 °C.
    Otte blankt glaserede yakitori-spyd får de sidste to minutter i min airfryer

Tarjoilu

  • Anna vartaiden vetäytyä 3 minuuttia. Ripottele niiden päälle 1 tl seesaminsiemeniä ja 1 tl shichimi togarashia ja tarjoile loput tare-kastikkeesta erikseen.
    Otte yakitori-spyd hviler med sesam, shichimi togarashi og tare-sauce ved siden af

Notes

Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä broilerin reisilihaa rintafileen sijaan — se kestää kovan kuumuuden ja pysyy mehukkaana sen sijaan, että kuivuisi. Sivele tare-kastiketta vasta viimeisten minuuttien aikana; kastikkeen sokeri palaa helposti pohjaan, jos se lisätään heti alussa. Käytä airfryerissä aina metallivartaita.
Muunnelma:
Tee shio-yakitoria kokonaan ilman tare-kastiketta, jolloin vartaat maustetaan pelkällä suolalla ja niiden päälle puristetaan lopuksi sitruunaa. Broilerin siipiä tai broilerin sydämiä voi käyttää samalla tavalla.
Tarjoilu:
Tarjoile vartaat höyrytetyn jasmiiniriisin, pikapikkelöidyn kurkun ja misokeittokupillisen kanssa.
Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä foliopalan alla.
Tekijä: Morten Jensen
Kalorit: 340kcal
Hinta: 10
Ruokalaji: Lounas, Pääruoka
Keittiö: Aasialainen, Tanskalainen
Avainsanat: airfryer broilerivartaat, broileri airfryerissä, japanilaiset grillivartaat, tare-kastikkeen ohje, yakitori airfryerissä
QR Code linking back to recipe