Petits pains aux pommes à l'airfryer
Petits pains moelleux faits maison avec de la pomme râpée et de la cannelle chaude — cuits croustillants et dorés dans l'airfryer en une fraction du temps par rapport à un four traditionnel.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Râpe
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinceau
Ingrédients
Pâte
250 ml lait tiède
25 g levure
50 g sucre
1 pce œuf
75 g beurre fondu et refroidi
1 c. à c. cannelle
0.5 c. à c. sel
450 g farine de blé
Garniture aux pommes
2 pce pommes variété ferme, ex. Cox ou Ingrid Marie- 2 c. à s. sucre
- 1 c. à c. cannelle
Dorure
- 1 pce œuf battu
1 c. à s. sucre perlé pour saupoudrer
Instructions
Préparation
- Réchauffe doucement 250 ml lait tiède jusqu'à ce qu'il soit à température de la main. Émiette 25 g levure dans le lait et remue jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute 50 g sucre, 1 pce œuf, 75 g beurre, 1 c. à c. cannelle et 0.5 c. à c. sel. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute progressivement 450 g farine de blé et pétris la pâte 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et se détache des bords du saladier.
- Couvre le saladier d'un torchon et laisse la pâte lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Garniture aux pommes
- Râpe 2 pce pommes grossièrement. Presse légèrement avec une fourchette pour retirer l'excès de jus des pommes râpées, afin que la garniture ne soit pas trop humide.
- Mélange les pommes râpées avec 2 c. à s. sucre et 1 c. à c. cannelle.
Façonnage
- Verse la pâte sur un plan de travail fariné et chasse l'air. Divise la pâte en 12 parts égales.
- Aplatis chaque morceau, dépose une bonne cuillère à soupe de garniture aux pommes au centre et referme la pâte autour de la garniture. Forme des petits pains ronds avec la soudure dessous.
- Place les petits pains sur un papier sulfurisé découpé à la taille du panier de l'airfryer et laisse-les pousser une seconde fois pendant 15 minutes, le temps que l'airfryer préchauffe.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C en mode chaleur tournante.
- Badigeonne les petits pains avec 1 pce œuf et saupoudre de 1 c. à s. sucre perlé.
- Fais cuire les petits pains à 160 °C en chaleur tournante pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux quand on tape légèrement sur le dessous. Tourne les petits pains à mi-cuisson pour qu'ils colorent uniformément.
- Laisse les petits pains tiédir un peu sur une grille avant de servir.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Utilise une pomme qui n'est pas trop juteuse — les variétés fermes comme Cox, Ingrid Marie ou Elstar donnent la meilleure texture. Presse toujours un peu de jus de la pomme râpée, sinon les petits pains risquent d'être collants au fond. Variation :
Ajoute une poignée de raisins secs, de noix hachées ou de pâte d'amande dans la garniture pour plus de texture et de saveur. Tu peux aussi remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine complète pour une version plus rustique. Service :
Sers tiède avec du beurre, une cuillerée de fromage blanc ou de la compote de pommes maison. Parfait pour le brunch du week-end, le café de l'après-midi ou la boîte à goûter. Taille de la portion :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les petits pains en deux fournées — garde la première fournée au chaud sous un torchon pendant ce temps.
Utilise une pomme qui n'est pas trop juteuse — les variétés fermes comme Cox, Ingrid Marie ou Elstar donnent la meilleure texture. Presse toujours un peu de jus de la pomme râpée, sinon les petits pains risquent d'être collants au fond. Variation :
Ajoute une poignée de raisins secs, de noix hachées ou de pâte d'amande dans la garniture pour plus de texture et de saveur. Tu peux aussi remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine complète pour une version plus rustique. Service :
Sers tiède avec du beurre, une cuillerée de fromage blanc ou de la compote de pommes maison. Parfait pour le brunch du week-end, le café de l'après-midi ou la boîte à goûter. Taille de la portion :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les petits pains en deux fournées — garde la première fournée au chaud sous un torchon pendant ce temps.
Nutrition
Calories: 385kcalGlucides: 65gProtéines: 9gLipides: 10gGraisses saturées: 5gGraisses polyinsaturées: 0.6gGraisses monoinsaturées: 3gAcides gras trans: 0.2gCholestérol: 75mgSodium: 250mgPotassium: 160mgFibres: 3gSucres: 18gVitamine A: 260IUVitamine C: 4mgCalcium: 60mgFer: 2mgGlucides nets: 62g
