Camembert rôti à l'Airfryer
Un camembert entier cuit dans l'Airfryer avec de l'ail, du thym frais et de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit crémeux et fondant à l'intérieur. Servez-le tiède dans sa boîte en bois avec de la baguette à tremper.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Spatule
Ingrédients
- 1 camembert environ 250 g, dans sa boîte en bois
2 gousse ail en fines tranches- 4 brins de thym
1 c. à s. huile d'olive- sel en flocons selon le goût
poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Pour servir
- 1 baguette
Préparation
Préparation
- Retirez tout l'emballage du 1 camembert, et remettez le fromage dans le fond de la boîte en bois, sans le couvercle. Si la boîte n'est pas en bois, utilisez plutôt un petit plat allant au four qui tient dans le panier.
- Entaillez le dessus du fromage en croisillons avec un couteau bien aiguisé, sur environ 1 cm de profondeur et avec environ 2 cm entre les entailles. Arrêtez-vous un peu avant le bord, pour que la croûte maintienne le fromage.
- Garnissez les entailles avec les tranches d'2 gousse ail et de petits morceaux de 4 brins de thym, et enfoncez-les bien dans le fromage.
- Assaisonnez le dessus avec du sel en flocons et du poivre noir fraîchement moulu, puis arrosez d'1 c. à s. huile d'olive pour qu'elle coule dans les entailles.
- Coupez la 1 baguette en tranches d'environ 1,5 cm.
Cuisson à l'Airfryer
- Préchauffez l'Airfryer à 180 °C en mode air chaud.
- Faites cuire le fromage dans son support en bois ou dans le plat, au centre du panier, à 180 °C pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit moelleux et fondant à l'intérieur. Laissez-le sans y toucher pendant la cuisson : ne secouez pas le panier et ne retournez pas le fromage.
- Vérifiez la cuisson en appuyant légèrement au centre avec le dos d'une cuillère. Il doit être moelleux et céder sous la pression. Si le centre est encore ferme, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de plus à 180 °C.
Pour servir
- Transférez délicatement le fromage dans sa boîte en bois sur une planche ou une assiette à l'aide d'une spatule. Le fromage et la boîte en bois sont tous les deux très chauds.
- Servez le fromage immédiatement, pendant qu'il est encore fondant, et trempez les tranches de baguette directement dans les entailles. Vous pouvez aussi retirer le dessus de la croûte pour accéder plus facilement au fromage.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Sortez le fromage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant, il fondra ainsi plus uniformément jusqu'au cœur. Arrêtez les entailles un peu avant le bord, pour que la croûte retienne le fromage fondu. Rien de détaché dans le panier :
Seul le fromage dans son support en bois ou dans un plat doit aller dans l'Airfryer. Le couvercle, le papier d'emballage et le papier cuisson non fixé sont si légers que le flux d'air peut les soulever vers la résistance. Il est tout à fait normal que le support en bois brunisse légèrement sur les bords. Variante :
Arrosez le fromage d'un peu de miel et parsemez de noix hachées dès la sortie de l'Airfryer. Le romarin peut remplacer le thym, et une pincée de piment en flocons apporte un peu de piquant. Pour servir :
Servez avec de la baguette, du pain de campagne ou des grissini à tremper, et éventuellement des grains de raisin, des quartiers de pomme ou de la confiture de figues à côté. Pour un pain croustillant, faites griller les tranches de baguette dans l'Airfryer à 180 °C pendant 3 minutes avant d'y mettre le fromage. Un fromage suffit pour 4 personnes en apéritif ou en entrée, et pour 2 en dîner léger. Végétarien :
Beaucoup de camemberts sont fabriqués avec de la présure animale. Choisissez un fromage à présure microbienne si vous voulez que le plat soit entièrement végétarien.
Sortez le fromage du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant, il fondra ainsi plus uniformément jusqu'au cœur. Arrêtez les entailles un peu avant le bord, pour que la croûte retienne le fromage fondu. Rien de détaché dans le panier :
Seul le fromage dans son support en bois ou dans un plat doit aller dans l'Airfryer. Le couvercle, le papier d'emballage et le papier cuisson non fixé sont si légers que le flux d'air peut les soulever vers la résistance. Il est tout à fait normal que le support en bois brunisse légèrement sur les bords. Variante :
Arrosez le fromage d'un peu de miel et parsemez de noix hachées dès la sortie de l'Airfryer. Le romarin peut remplacer le thym, et une pincée de piment en flocons apporte un peu de piquant. Pour servir :
Servez avec de la baguette, du pain de campagne ou des grissini à tremper, et éventuellement des grains de raisin, des quartiers de pomme ou de la confiture de figues à côté. Pour un pain croustillant, faites griller les tranches de baguette dans l'Airfryer à 180 °C pendant 3 minutes avant d'y mettre le fromage. Un fromage suffit pour 4 personnes en apéritif ou en entrée, et pour 2 en dîner léger. Végétarien :
Beaucoup de camemberts sont fabriqués avec de la présure animale. Choisissez un fromage à présure microbienne si vous voulez que le plat soit entièrement végétarien.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 385kcalGlucides: 33gProtéines: 18gLipides: 20gGraisses saturées: 10gGraisses polyinsaturées: 1.2gGraisses monoinsaturées: 7gAcides gras trans: 0.4gCholestérol: 45mgSodium: 870mgPotassium: 200mgFibres: 2gSucres: 2gVitamine A: 540IUVitamine C: 1mgCalcium: 270mgFer: 1.1mgGlucides nets: 31g
