Poulet mariné au balsamique à l'airfryer
Morceaux de poulet juteux marinés dans du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et des herbes fraîches, cuits croustillants et dorés à l'airfryer. Un plat principal facile et savoureux prêt en moins d'une demi-heure.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol Pour la marinade
- 1 Thermomètre à viande
Ingrédients
Poulet
600 g blanc de poulet Ou cuisses de poulet sans os ni peau
Marinade
4 c. à s. vinaigre balsamique
3 c. à s. huile d'olive
2 gousse ail Finement râpé
1 c. à s. thym frais Ou 1 c. à café de séché
1 c. à s. romarin frais Ou 1 c. à café de séché, finement haché
1 c. à s. miel
1 c. à c. moutarde de Dijon
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre Fraîchement moulu
Instructions
Préparation
- Coupe 600 g de blanc de poulet en bouchées de 3-4 cm.
- Fouette 4 c. à s. de vinaigre balsamique, 3 c. à s. huile d'olive, 2 gousse ail, 1 c. à s. thym frais, 1 c. à s. romarin frais, 1 c. à s. miel et 1 c. à c. moutarde de Dijon ensemble dans un bol.
- Assaisonne la marinade avec 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre.
- Enrobe les morceaux de poulet dans la marinade afin qu'ils soient recouverts sur toutes les faces. Laisse-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes — idéalement jusqu'à 2 heures pour une saveur plus profonde.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C en mode chaleur tournante.
- Place les morceaux de poulet en une seule couche dans le panier de l'airfryer. Verse un peu de marinade dessus, mais évite de tout verser — cela donne une surface plus croustillante.
- Cuis à 200 °C pendant 12-14 minutes. Secoue le panier ou retourne les morceaux à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément et caramélisent.
- Vérifie la température à cœur avec un thermomètre — elle doit être de 75 °C à l'endroit le plus épais. Laisse le poulet reposer 3-5 minutes pour que les sucs se répartissent avant de servir.
Service
- Sers les morceaux de poulet avec du riz, des légumes-racines rôtis au four ou une salade verte fraîche. Saupoudre éventuellement d'herbes fraîches supplémentaires.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Laisse absolument la marinade reposer au moins 30 minutes — le court temps de marinade est le secret derrière la saveur profonde du balsamique. Si tu as le temps, laisse le poulet mariner pendant 2-4 heures pour un résultat encore meilleur. Variation :
Utilise des cuisses de poulet sans os ni peau pour un résultat encore plus juteux. Tu peux aussi ajouter 1 c. à s. de sauce soja à la marinade pour une touche umami, ou remplacer le miel par du sirop d'érable. Service :
S'accorde parfaitement avec une salade de pâtes tiède aux tomates mûres au soleil, mozzarella et basilic, ou avec du couscous et des légumes vapeur. Une cuillerée de tzatziki à côté apporte un contraste frais à l'acidité du balsamique. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, cuis les morceaux de poulet en deux fois pour qu'ils restent en une seule couche — c'est décisif pour le croustillant.
Laisse absolument la marinade reposer au moins 30 minutes — le court temps de marinade est le secret derrière la saveur profonde du balsamique. Si tu as le temps, laisse le poulet mariner pendant 2-4 heures pour un résultat encore meilleur. Variation :
Utilise des cuisses de poulet sans os ni peau pour un résultat encore plus juteux. Tu peux aussi ajouter 1 c. à s. de sauce soja à la marinade pour une touche umami, ou remplacer le miel par du sirop d'érable. Service :
S'accorde parfaitement avec une salade de pâtes tiède aux tomates mûres au soleil, mozzarella et basilic, ou avec du couscous et des légumes vapeur. Une cuillerée de tzatziki à côté apporte un contraste frais à l'acidité du balsamique. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, cuis les morceaux de poulet en deux fois pour qu'ils restent en une seule couche — c'est décisif pour le croustillant.
Nutrition
Calories: 285kcalGlucides: 6gProtéines: 38gLipides: 12gGraisses saturées: 2.5gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 7gCholestérol: 95mgSodium: 720mgPotassium: 410mgFibres: 0.5gSucres: 4gVitamine A: 80IUVitamine C: 2mgCalcium: 25mgFer: 1.2mgGlucides nets: 5.5g
