Bifteki à l'airfryer
Boulettes grecques juteuses assaisonnées d'origan et de menthe, garnies de feta émiettée et croustillantes à l'airfryer en moins d'une demi-heure. Un dîner simple et savoureux inspiré de la cuisine grecque.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier Grand
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
Ingrédients
600 g bœuf haché Ou mélange bœuf/porc
1 pce oignon Finement haché
2 gousse ail Pressé
1 pce œuf
50 g chapelure
1 c. à s. origan séché
1 c. à c. menthe séchée Ou 1 c. à soupe de frais, finement haché
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu
2 c. à s. huile d'olive Pour badigeonner
200 g feta Émiettée
1 c. à s. persil frais Grossièrement hachée, pour décorer
Instructions
Préparation
- Préchauffe l'airfryer à 190 °C en mode chaleur tournante.
- Hache 1 pce oignon finement et presse 2 gousse ail. Mets-les dans un grand saladier avec 600 g bœuf haché.
- Ajoute 1 pce œuf, 50 g chapelure, 1 c. à s. origan séché, 1 c. à c. menthe séchée, 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre noir. Pétris bien pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit homogène et tienne ensemble.
- Façonne 8 boulettes ovales d'environ 2 cm d'épaisseur. Badigeonne les boulettes des deux côtés avec 2 c. à s. huile d'olive.
Cuisson à l'airfryer
- Place les bifteki en une seule couche dans le panier de l'airfryer — cuis en deux fournées si ton airfryer est trop petit pour toutes les boulettes en une fois. Cuis à 190 °C en chaleur tournante pendant 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Répartis 200 g feta émiettée uniformément sur les bifteki et poursuis la cuisson 2-3 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement ramolli et chaud. La température à cœur des boulettes doit être d'au moins 70 °C.
- Sors les bifteki et laisse-les reposer 3-4 minutes sous un torchon, afin que le jus se répartisse.
Service
- Saupoudre de 1 c. à s. persil frais et sers immédiatement avec du tzatziki, du pain pita et une salade grecque fraîche.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Laisse reposer le hachis 15-20 minutes au réfrigérateur avant de le façonner — cela donne aux boulettes une meilleure texture et les aide à conserver leur forme dans l'airfryer. Évite d'entasser les boulettes dans le panier, afin que l'air puisse circuler et donner une surface croustillante. Variation :
Pour des bifteki classiques farcis : façonne les boulettes plus grandes et plus plates, place un cube de feta au centre et plie le hachis autour du fromage de façon à l'enrober complètement. Cuis environ 2 minutes de plus. Service :
Sers avec du tzatziki maison, des pains pita chauds, des pommes de terre grecques au four ou une salade fraîche avec tomate, concombre, oignon rouge et olives. Une bière grecque fraîche ou un verre de vin rouge accompagne très bien. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les bifteki en deux fournées et garder la première portion au chaud sous une feuille d'aluminium pendant que la suivante cuit.
Laisse reposer le hachis 15-20 minutes au réfrigérateur avant de le façonner — cela donne aux boulettes une meilleure texture et les aide à conserver leur forme dans l'airfryer. Évite d'entasser les boulettes dans le panier, afin que l'air puisse circuler et donner une surface croustillante. Variation :
Pour des bifteki classiques farcis : façonne les boulettes plus grandes et plus plates, place un cube de feta au centre et plie le hachis autour du fromage de façon à l'enrober complètement. Cuis environ 2 minutes de plus. Service :
Sers avec du tzatziki maison, des pains pita chauds, des pommes de terre grecques au four ou une salade fraîche avec tomate, concombre, oignon rouge et olives. Une bière grecque fraîche ou un verre de vin rouge accompagne très bien. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les bifteki en deux fournées et garder la première portion au chaud sous une feuille d'aluminium pendant que la suivante cuit.
Nutrition
Calories: 565kcalGlucides: 13gProtéines: 42gLipides: 38gGraisses saturées: 15gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 16gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 165mgSodium: 1180mgPotassium: 510mgFibres: 1gSucres: 3gVitamine A: 280IUVitamine C: 3mgCalcium: 210mgFer: 4mgGlucides nets: 12g
