Steak à la Lindström à l'airfryer
Steak haché classique suédois à la betterave rouge marinée, aux câpres et à la pomme de terre râpée – juteux et plein de saveur, préparé croustillant et facilement à l'airfryer.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier Grand
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe Pour la pomme de terre
- 1 Papier cuisson Pour l'airfryer
Ingrédients
Préparation
500 g bœuf haché 8-12 % de matière grasse
1 pce oignon De taille moyenne, finement haché- 100 g betterave rouge marinée Finement hachée
2 c. à s. câpres Finement hachées
1 pce œuf De taille moyenne- 1 pce pomme de terre De taille moyenne, env. 100 g, épluchée et finement râpée
1 c. à c. sel
1 c. à c. poivre Fraîchement moulu
Pour badigeonner
1 c. à s. huile Huile de colza ou de tournesol
Instructions
Préparation de la viande hachée
- Hache finement 1 oignon, 100 g de betterave rouge marinée et 2 c. à s. de câpres sur une planche à découper.
- Épluche 1 pomme de terre et râpe-la finement sur une râpe. Presse l'excès de liquide de la pomme de terre râpée avec tes mains ou dans un torchon.
- Mets 500 g de bœuf haché dans un grand saladier avec l'oignon haché, la betterave, les câpres et la pomme de terre râpée.
- Ajoute 1 œuf, 1 c. à c. de sel et 1 c. à c. de poivre fraîchement moulu. Pétris bien la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène et liée.
- Forme la préparation en 4 steaks ronds de taille égale d'environ 2 cm d'épaisseur. Pose-les sur une planche à découper ou une assiette.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Place un morceau de papier sulfurisé dans le panier de l'airfryer pour éviter que les steaks n'attachent. Badigeonne légèrement les steaks avec 1 c. à s. d'huile sur les deux faces.
- Dispose les 4 steaks en une seule couche dans le panier, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Cuis 10-12 minutes à 180 °C et retourne-les délicatement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Vérifie que les steaks sont bien cuits (température à cœur 70-72 °C). Laisse-les reposer 2-3 minutes avant de servir, pour que le jus se répartisse.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Presse autant de liquide que possible de la pomme de terre râpée – cela donne une préparation plus ferme qui conserve mieux sa forme dans l'airfryer. Utilise du bœuf haché à 8-12 % de matière grasse pour le résultat le plus juteux. Variation :
Ajoute un œuf supplémentaire ou une c. à s. de crème dans la préparation si tu veux des steaks encore plus juteux. Tu peux aussi ajouter 1 c. à c. de moutarde de Dijon pour une petite touche supplémentaire. Service :
Sers les steaks de manière classique avec du pain de seigle complet fraîchement cuit, des pommes de terre nouvelles à la sauce au beurre ou des pommes de terre sautées. Un œuf au plat croustillant sur le dessus et une bonne sauce brune rendent le plat encore plus classique. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer les steaks en deux fournées pour un meilleur résultat – garde la première fournée au chaud dans le four à 75 °C pendant ce temps.
Presse autant de liquide que possible de la pomme de terre râpée – cela donne une préparation plus ferme qui conserve mieux sa forme dans l'airfryer. Utilise du bœuf haché à 8-12 % de matière grasse pour le résultat le plus juteux. Variation :
Ajoute un œuf supplémentaire ou une c. à s. de crème dans la préparation si tu veux des steaks encore plus juteux. Tu peux aussi ajouter 1 c. à c. de moutarde de Dijon pour une petite touche supplémentaire. Service :
Sers les steaks de manière classique avec du pain de seigle complet fraîchement cuit, des pommes de terre nouvelles à la sauce au beurre ou des pommes de terre sautées. Un œuf au plat croustillant sur le dessus et une bonne sauce brune rendent le plat encore plus classique. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer les steaks en deux fournées pour un meilleur résultat – garde la première fournée au chaud dans le four à 75 °C pendant ce temps.
Nutrition
Calories: 320kcalGlucides: 8gProtéines: 27gLipides: 20gGraisses saturées: 8gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 9gAcides gras trans: 1gCholestérol: 130mgSodium: 780mgPotassium: 520mgFibres: 1gSucres: 3gVitamine A: 120IUVitamine C: 5mgCalcium: 30mgFer: 3mgGlucides nets: 7g
