Tarte au brocoli à l'airfryer
Pâte à tarte croustillante maison avec brocoli juteux, jambon de Parme salé, tomates séchées sucrées et croûte dorée au fromage. Un délicieux déjeuner d'inspiration italienne cuit à l'airfryer en moins d'une heure.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pâte à tarte
200 g farine de blé
100 g beurre Froid, en dés
1 pce œuf
0.5 c. à c. sel
2 c. à s. eau froide
Garniture
- 400 g brocoli Coupé en petits bouquets
100 g jambon de Parme Coupé en petits morceaux
80 g tomates séchées Égouttées et coupées en lanières
100 g fromage râpé Mozzarella ou emmental
Mélange aux œufs
- 4 pce œufs
200 ml crème de cuisine 15 %- 0.5 c. à c. sel
- 1 pincée poivre fraîchement moulu
1 pincée noix de muscade Râpée
Instructions
Préparation
- Émiette 100 g beurre avec 200 g de farine de blé et 0.5 c. à c. sel entre tes doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse grossière.
- Ajoute 1 pce œuf et 2 c. à s. eau froide, et rassemble rapidement en une pâte lisse. Emballe dans du film et laisse reposer au réfrigérateur 30 minutes.
- Blanchis 400 g brocoli 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutte et laisse bien sécher sur un torchon.
- Bats 4 pce œufs avec 200 ml crème de cuisine, 0.5 c. à c. sel, 1 pincée poivre fraîchement moulu et 1 pincée noix de muscade dans un bol.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Étale la pâte et tapisse un moule à tarte qui rentre dans l'airfryer. Coupe l'excédent de pâte sur le bord et pique le fond plusieurs fois avec une fourchette.
- Précuis le fond de tarte dans l'airfryer à 180 °C pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Répartis le brocoli égoutté, 100 g jambon de Parme et 80 g tomates séchées uniformément sur le fond précuit. Verse le mélange aux œufs par-dessus et saupoudre de 100 g fromage râpé.
- Cuis la tarte dans l'airfryer à 170 °C en chaleur tournante pendant 18-22 minutes, jusqu'à ce que le mélange aux œufs soit pris et que le fromage soit doré et bouillonnant. Surveille les dernières minutes pour que le dessus ne devienne pas trop foncé.
Service
- Laisse reposer la tarte 5 minutes avant de la couper en parts. Sers tiède avec une salade verte fraîche ou des graines grillées.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Blanchis brièvement le brocoli et tamponne-le pour le sécher avant de le mettre dans la tarte — l'excès de liquide ramollit le fond. La précuisson du fond est la clé d'une tarte croustillante sans cœur humide. Variation :
Remplace le jambon de Parme par du salami ou du bacon, et utilise de la feta à la place de la mozzarella pour une touche plus acidulée. Les champignons ou les épinards conviennent aussi très bien comme garniture supplémentaire. Service :
Sers comme plat principal avec une salade verte croquante, une vinaigrette au citron et du pain — ou en plus petites portions comme entrée ou déjeuner. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux diviser la tarte en deux moules plus petits et les cuire l'un après l'autre.
Blanchis brièvement le brocoli et tamponne-le pour le sécher avant de le mettre dans la tarte — l'excès de liquide ramollit le fond. La précuisson du fond est la clé d'une tarte croustillante sans cœur humide. Variation :
Remplace le jambon de Parme par du salami ou du bacon, et utilise de la feta à la place de la mozzarella pour une touche plus acidulée. Les champignons ou les épinards conviennent aussi très bien comme garniture supplémentaire. Service :
Sers comme plat principal avec une salade verte croquante, une vinaigrette au citron et du pain — ou en plus petites portions comme entrée ou déjeuner. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux diviser la tarte en deux moules plus petits et les cuire l'un après l'autre.
Nutrition
Calories: 555kcalGlucides: 38gProtéines: 23gLipides: 34gGraisses saturées: 18gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gCholestérol: 260mgSodium: 950mgPotassium: 560mgFibres: 4gSucres: 5gVitamine A: 1500IUVitamine C: 85mgCalcium: 280mgFer: 3mgGlucides nets: 34g
