Sandwich glacé au brownie à l'airfryer
Brownies moelleux cuits dans des moules à muffins, coupés horizontalement et assemblés avec de la glace à la framboise pour un irrésistible sandwich glacé maison aux baies acidulées. Le dessert estival parfait directement de l'airfryer.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 8 Muffinforme i silikone Ou des moules en papier dans des récipients en métal
- 1 Saladier
- 1 Visp
- 1 Couteau bien aiguisé Pour couper les brownies en deux
- 1 Grille de refroidissement Pour le refroidissement
Ingrédients
Brownie
150 g beurre
150 g chocolat noir De préférence 70%
200 g sucre
3 pce œufs Taille M
90 g farine de blé
30 g cacao en poudre Non sucré
1 c. à c. sucre vanillé
1 knivspids sel
Pour l'assemblage
- 4 dl glace à la framboise Laisser ramollir 2-3 min avant utilisation
100 g framboises fraîches Pour la décoration
Instructions
Préparation
- Fais fondre 150 g de beurre et 150 g chocolat noir ensemble dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance par courts intervalles. Remue de temps en temps jusqu'à ce que la masse soit lisse et brillante, puis laisse-la refroidir quelques minutes.
- Bats 3 pce œufs et 200 g sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit aéré et clair, pendant environ 2 minutes.
- Verse la masse de chocolat fondu dans le mélange d'œufs et mélange délicatement. Tamise 90 g farine de blé, 30 g cacao en poudre, 1 c. à c. sucre vanillé et 1 knivspids sel dessus, puis incorpore-les pour obtenir une pâte homogène et brillante.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C en air chaud.
- Répartis la pâte dans 8 moules à muffins en silicone, en remplissant chaque moule à environ 2/3. Place les moules dans le panier de l'airfryer sans qu'ils ne se touchent.
- Cuis à 160 °C pendant 12-13 minutes, jusqu'à ce que les brownies soient fermes en surface mais encore moelleux à l'intérieur. Un cure-dent peut ressortir avec un peu de pâte collante du centre – c'est une bonne consistance de brownie.
Assemblage et service
- Sors les moules à muffins de l'airfryer et laisse les brownies refroidir complètement sur une grille pendant au moins 60 minutes avant de les démouler. Ils doivent être froids de part en part, sinon la glace fondra.
- Coupe chaque brownie horizontalement avec un couteau bien aiguisé pour obtenir deux tranches rondes par muffin – soit au total 8 tranches inférieures et 8 tranches supérieures.
- Sors 4 dl glace à la framboise du congélateur et laisse-la ramollir pendant 2-3 minutes. Dépose une bonne cuillerée de glace sur chaque tranche inférieure de brownie et presse délicatement la tranche supérieure dessus, de sorte que la glace soit poussée jusqu'au bord.
- Décore les sandwiches glacés avec 100 g framboises fraîches et sers immédiatement, ou remets-les au congélateur pendant 10 minutes pour une bouchée plus ferme.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Les brownies doivent être COMPLÈTEMENT froids avant de les couper – sinon ils s'effritent et la glace fond immédiatement. Tu peux leur donner 20-30 minutes supplémentaires au congélateur avant l'assemblage, pour que la tranche soit bien ferme. Variation :
Remplace la glace à la framboise par une glace à la vanille, au chocolat ou à la fraise, et varie le topping avec des amandes effilées grillées, du chocolat blanc émietté ou un filet de sauce caramel. Une pincée de piment moulu ou de poudre d'espresso dans la pâte de brownie lui donne une touche plus adulte. Service :
Sers les sandwiches glacés sur des assiettes congelées pour que la glace garde sa forme un peu plus longtemps. Une pincée de sucre glace et des feuilles de menthe fraîche rendent le dessert particulièrement élégant pour les invités. Taille de portion :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les moules à muffins en deux fois – garde la pâte dans un bol froid pendant ce temps, pour qu'elle ne se sépare pas.
Les brownies doivent être COMPLÈTEMENT froids avant de les couper – sinon ils s'effritent et la glace fond immédiatement. Tu peux leur donner 20-30 minutes supplémentaires au congélateur avant l'assemblage, pour que la tranche soit bien ferme. Variation :
Remplace la glace à la framboise par une glace à la vanille, au chocolat ou à la fraise, et varie le topping avec des amandes effilées grillées, du chocolat blanc émietté ou un filet de sauce caramel. Une pincée de piment moulu ou de poudre d'espresso dans la pâte de brownie lui donne une touche plus adulte. Service :
Sers les sandwiches glacés sur des assiettes congelées pour que la glace garde sa forme un peu plus longtemps. Une pincée de sucre glace et des feuilles de menthe fraîche rendent le dessert particulièrement élégant pour les invités. Taille de portion :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les moules à muffins en deux fois – garde la pâte dans un bol froid pendant ce temps, pour qu'elle ne se sépare pas.
Nutrition
Calories: 520kcalGlucides: 58gProtéines: 7gLipides: 29gGraisses saturées: 17gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 8gCholestérol: 95mgSodium: 85mgPotassium: 260mgFibres: 4gSucres: 44gVitamine A: 650IUVitamine C: 8mgCalcium: 60mgFer: 3mgGlucides nets: 54g
