Cekodok Pisang à l'airfryer
Les cekodok pisang sont des beignets de banane malaisiens traditionnellement frits, mais à l'airfryer ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec une fraction de la matière grasse. Parfaits comme dessert rapide ou goûter.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Fourchette Pour écraser les bananes
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinceau
Ingrédients
Pâte
- 4 pce bananes mûres De préférence avec des taches brunes
150 g farine de blé
50 g sucre
1 c. à c. levure chimique
1 pincée sel
0.5 c. à c. sucre vanillé
0.5 c. à c. cannelle Optionnel
2 c. à s. lait de coco Ou du lait ordinaire
Pour badigeonner et servir
1 c. à s. huile neutre Pour badigeonner
2 c. à s. sucre glace Pour saupoudrer
Instructions
Préparation
- Épluche 4 stk. bananes mûres et écrase-les bien avec une fourchette dans un saladier, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros morceaux.
- Ajoute 150 g farine de blé, 50 g sucre, 1 c. à c. levure chimique, 1 pincée sel, 0.5 c. à c. sucre vanillé et 0.5 c. à c. cannelle. Mélange jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.
- Verse 2 c. à s. lait de coco et mélange pour obtenir une pâte épaisse et collante. Si la pâte semble trop sèche, ajoute une spsk supplémentaire de lait; si elle est trop humide, ajoute une spsk de farine.
- Laisse reposer la pâte 5 minutes, pour que la farine ait le temps d'absorber l'humidité.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en mode chaleur tournante pendant 3 minutes.
- Place une feuille de papier sulfurisé (pour airfryer) dans le panier. Forme 16 petites boules avec deux cuillères ou les mains humides, et place-les en une seule couche avec un peu d'espace.
- Badigeonne les boules avec 1 c. à s. huile neutre — cela donne une surface croustillante avec beaucoup moins de matière grasse que la friture.
- Cuis à 180 °C pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes. Retourne-les délicatement à mi-cuisson pour une couleur uniforme. Cuis éventuellement en deux fournées si ton airfryer est petit.
Service
- Laisse reposer les boules 2 minutes pour que la mie se stabilise. Saupoudre de 2 c. à s. sucre glace et sers chaud.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Utilise des bananes avec des taches brunes — elles sont plus sucrées et donnent un cœur plus tendre. Badigeonne bien les boules d'huile ; c'est la clé d'une croûte croustillante sans friture. Garde-les en une seule couche dans le panier pour que l'air puisse circuler librement. Variation :
Ajoute 30 g de noix de coco râpée ou de cacahuètes hachées à la pâte pour plus de texture. Une petite pincée de cardamome se marie aussi très bien avec la banane et le lait de coco. Service :
Sers avec une boule de glace à la vanille, un filet de sauce au chocolat ou un peu de sirop de caramel. Les cekodok pisang sont aussi excellents avec une tasse de café fort. Alternative plus saine :
Les cekodok pisang traditionnels sont frits dans beaucoup d'huile et contiennent généralement 12-15 g de matière grasse par portion. La version à l'airfryer réduit la matière grasse à environ 4 g sans compromettre le croustillant. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux faire les boules en deux fournées.
Utilise des bananes avec des taches brunes — elles sont plus sucrées et donnent un cœur plus tendre. Badigeonne bien les boules d'huile ; c'est la clé d'une croûte croustillante sans friture. Garde-les en une seule couche dans le panier pour que l'air puisse circuler librement. Variation :
Ajoute 30 g de noix de coco râpée ou de cacahuètes hachées à la pâte pour plus de texture. Une petite pincée de cardamome se marie aussi très bien avec la banane et le lait de coco. Service :
Sers avec une boule de glace à la vanille, un filet de sauce au chocolat ou un peu de sirop de caramel. Les cekodok pisang sont aussi excellents avec une tasse de café fort. Alternative plus saine :
Les cekodok pisang traditionnels sont frits dans beaucoup d'huile et contiennent généralement 12-15 g de matière grasse par portion. La version à l'airfryer réduit la matière grasse à environ 4 g sans compromettre le croustillant. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux faire les boules en deux fournées.
Nutrition
Calories: 245kcalGlucides: 52gProtéines: 4gLipides: 4gGraisses saturées: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1.5gSodium: 120mgPotassium: 380mgFibres: 3gSucres: 25gVitamine A: 80IUVitamine C: 8mgCalcium: 25mgFer: 1mgGlucides nets: 49g
