Riz au chorizo en plat à gratin à l'airfryer
Du chorizo espagnol épicé, cuit avec du riz, du paprika fumé, des tomates concassées et du bouillon, le tout dans un seul plat allant au four. L'airfryer donne un dessus légèrement doré et un riz fondant et savoureux, sans que tu aies à rester devant les fourneaux.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Plat allant au four Doit pouvoir se tenir librement dans le panier
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Papier aluminium Pour couvrir pendant la cuisson
Ingrédients
Chorizo et légumes
- 250 g chorizo espagnol En tranches d'environ un demi-centimètre
1 pce oignon Haché finement
2 gousse ail Haché finement
1 pce poivron rouge Coupé en dés
2 c. à s. huile d'olive
Riz, épices et liquide
- 300 g riz long Par ex. basmati
2 c. à c. paprika fumé- 1 c. à c. cumin moulu
0.5 c. à c. flocons de piment
400 g tomates concassées 1 boîte- 5 dl bouillon de poule Chaud
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu
Pour servir
- 15 g persil plat Grossièrement haché
1 pce citron I både
Préparation
Préparation
- Coupe 250 g chorizo espagnol en tranches d'environ un demi-centimètre. Hache finement 1 pce oignon et 2 gousse ail, puis coupe 1 pce poivron rouge en dés.
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en chaleur tournante. Choisis un plat allant au four qui peut tenir librement dans le panier, pour que l'air circule tout autour.
- Mets le chorizo, l'oignon, l'ail et le poivron dans le plat allant au four, puis mélange le tout avec 2 c. à s. huile d'olive.
Cuisson à l'airfryer
- Mets le plat dans l'airfryer et fais rôtir à 180 °C pendant 8 minutes, jusqu'à ce que le chorizo ait rendu son huile rouge et que les oignons soient tendres. Remue une fois en cours de cuisson.
- Incorpore 300 g riz long, 2 c. à c. paprika fumé, 1 c. à c. cumin moulu et 0.5 c. à c. flocons de piment dans le plat, pour que le riz soit enrobé de l'huile épicée. Ajoute 400 g tomates concassées et 5 dl bouillon de poule, puis assaisonne avec 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre noir.
- Couvre le plat hermétiquement avec du papier aluminium, baisse la température à 170 °C et poursuis la cuisson pendant 30 minutes. Remue après 15 minutes, pour que le riz cuise uniformément et n'attache pas au fond.
- Retire le papier aluminium et poursuis la cuisson à 170 °C pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le dessus soit légèrement doré. Vérifie que le riz est tendre — s'il en manque un peu, ajoute 2-3 c. à s. d'eau et poursuis la cuisson 5 minutes de plus.
Service
- Laisse le tout reposer couvert pendant 5 minutes, pour que le riz termine de cuire à la vapeur. Égrène-le à la fourchette, parsème de 15 g persil plat et sers avec 1 pce citron en quartiers.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Utilise un plat bas et large, pour que le riz forme une couche fine — il cuit bien plus uniformément que dans un plat profond. Le papier aluminium n'est pas là pour la déco : sans lui, le liquide s'évapore avant que le riz soit tendre. Variante :
Remplace le chorizo par une saucisse de poulet épicée, ou ajoute 200 g de crevettes crues pendant les 5 dernières minutes pour une version façon paella. Service :
Sers avec une salade verte croquante et un filet de bonne huile d'olive. Les quartiers de citron rehaussent le paprika fumé et coupent le gras du chorizo. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fournées.
Utilise un plat bas et large, pour que le riz forme une couche fine — il cuit bien plus uniformément que dans un plat profond. Le papier aluminium n'est pas là pour la déco : sans lui, le liquide s'évapore avant que le riz soit tendre. Variante :
Remplace le chorizo par une saucisse de poulet épicée, ou ajoute 200 g de crevettes crues pendant les 5 dernières minutes pour une version façon paella. Service :
Sers avec une salade verte croquante et un filet de bonne huile d'olive. Les quartiers de citron rehaussent le paprika fumé et coupent le gras du chorizo. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fournées.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 640kcalGlucides: 66gProtéines: 23gLipides: 32gGraisses saturées: 10gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 15gAcides gras trans: 0.3gCholestérol: 55mgSodium: 1650mgPotassium: 650mgFibres: 4gSucres: 5gVitamine A: 1500IUVitamine C: 55mgCalcium: 45mgFer: 3mgGlucides nets: 62g
