Currywurst à l'airfryer
Des saucisses croustillantes sorties de l'airfryer, coupées en tranches épaisses et nappées d'une sauce épicée à la tomate, au curry et au paprika. Un classique du street food allemand, prêt à table en une demi-heure.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Thermomètre à viande
Ingrédients
Saucisses
- 8 pce bratwurst Environ 600 g au total
Sauce au curry
- 1 c. à s. huile de colza
1 pce oignon Finement haché
400 g tomates concassées- 3 c. à s. ketchup
- 1 c. à s. curry
- 2 c. à c. paprika doux
1 c. à s. cassonade
1 c. à s. vinaigre de cidre- 1 c. à c. sauce Worcestershire Poivre fraîchement moulu
1 c. à c. sel et poivre Pour saupoudrer
Pour servir
- 2 c. à c. curry Til drys
Préparation
Préparation
- Hache 1 pce oignon finement, et prépare le reste des ingrédients de la sauce au curry à côté de la casserole.
- Préchauffe l'airfryer à 190 °C en chaleur tournante.
Sauce au curry en casserole
- Fais chauffer 1 c. à s. d'huile de colza dans une casserole à feu moyen, et fais revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, sans qu'il prenne couleur.
- Ajoute 1 c. à s. curry et 2 c. à c. paprika doux, et fais-les revenir avec l'oignon environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles embaument.
- Incorpore 400 g tomates concassées, 3 c. à s. ketchup, 1 c. à s. cassonade, 1 c. à s. vinaigre de cidre et 1 c. à c. sauce Worcestershire dans la casserole.
- Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant 12-15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit épaissie et brillante. Rectifie l'assaisonnement avec 1 c. à c. sel et poivre.
Cuisson à l'airfryer
- Dispose 8 pce bratwurst dans le panier de l'airfryer en une seule couche, avec de l'espace entre elles. Ne les pique pas.
- Fais rôtir les saucisses à 190 °C pendant 12 minutes. Retourne-les à mi-cuisson, pour que la peau devienne uniformément croustillante de tous les côtés.
- Vérifie avec un thermomètre à viande que les saucisses ont une température à cœur de 75 °C. Laisse-les 2-3 minutes de plus à 190 °C si elles ne sont pas entièrement cuites à cœur.
Service
- Coupe les saucisses en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur sur une planche à découper, pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Répartis les tranches de saucisse sur des assiettes, nappe-les de sauce au curry chaude, et termine en parsemant de 2 c. à c. curry.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Ne pique pas les saucisses avant de les mettre dans le panier. Le jus reste à l'intérieur, et la peau devient quand même croustillante quand tu les retournes à mi-cuisson. Variante :
Utilise du curry fort à la place du doux, ou ajoute une pincée de piment de Cayenne dans la sauce si tu veux plus de piquant. Service :
Sers avec des frites à l'airfryer, un petit pain ou un bol de salade de pommes de terre à côté. Touche finale de curry :
Le curry en poudre saupoudré sur le plat fini n'est pas une simple garniture. C'est la signature d'une vraie Currywurst, et il ajoute une couche d'arôme épicé supplémentaire par-dessus la sauce chaude. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les saucisses en deux fournées et garder la première portion au chaud sous une feuille de papier aluminium.
Ne pique pas les saucisses avant de les mettre dans le panier. Le jus reste à l'intérieur, et la peau devient quand même croustillante quand tu les retournes à mi-cuisson. Variante :
Utilise du curry fort à la place du doux, ou ajoute une pincée de piment de Cayenne dans la sauce si tu veux plus de piquant. Service :
Sers avec des frites à l'airfryer, un petit pain ou un bol de salade de pommes de terre à côté. Touche finale de curry :
Le curry en poudre saupoudré sur le plat fini n'est pas une simple garniture. C'est la signature d'une vraie Currywurst, et il ajoute une couche d'arôme épicé supplémentaire par-dessus la sauce chaude. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les saucisses en deux fournées et garder la première portion au chaud sous une feuille de papier aluminium.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 540kcalGlucides: 14gProtéines: 22gLipides: 44gGraisses saturées: 16gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 19gAcides gras trans: 0.4gCholestérol: 95mgSodium: 1450mgPotassium: 560mgFibres: 2gSucres: 9gVitamine A: 650IUVitamine C: 12mgCalcium: 60mgFer: 2.4mgGlucides nets: 12g
