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Rôti de picanha juteux cuit à l'airfryer

Culotte de bœuf à l'airfryer

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La culotte de bœuf cuite à l'airfryer donne un rôti juteux et tendre avec une surface croustillante. Cette recette est facile et rapide à suivre, parfaite pour un délicieux dîner.
Servings 4 pce
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 45 minutes

Equipment

  • 1 Friteuse à air
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau
  • 1 Thermomètre à viande
  • 1 Papier aluminium

Ingrédients

  • 1 kg culotte de bœuf
  • Oliven olie ikon2 c. à s. huile d'olive
  • 3 gousse ail
  • rosmarin ikonet1 c. à s. romarin frais
  • 1 c. à s. thym frais
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 c. à c. Sel et poivre

Instructions

Préparation :

  • Sors 1 kg culotte de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  • Retire les éventuels tendons et l'excès de graisse de la culotte de bœuf.
  • Préchauffe l'airfryer à 180°C.
    (Préprogramme-le, ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)

Marinade :

  • Mélange 2 c. à s. huile d'olive, 3 gousse ail pressées, 1 c. à s. romarin frais et 1 c. à s. thym frais dans un bol.
  • Frotte bien la culotte de bœuf avec la marinade, et veille à ce qu'elle soit uniformément enrobée.
  • Assaisonne généreusement avec 1 c. à c. Sel et poivre

Cuisson :

  • Place la culotte de bœuf dans l'airfryer, côté gras vers le haut.
  • Fais rôtir la culotte de bœuf à 180°C pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 58°C pour une cuisson rosée.
    Utilise un thermomètre à viande pour vérifier la température.
    Démarre le minuteur en ligne ici

Temps de repos :

  • Sors la culotte de bœuf de l'airfryer et emballe-la dans du papier aluminium.
  • Laisse le rôti reposer 10-15 minutes, pour que les jus se répartissent uniformément dans la viande.

Notes

Coupe la culotte de bœuf en fines tranches dans le sens contraire des fibres de la viande pour garantir des morceaux tendres.

Nutrition

Calories: 312kcalGlucides: 0.5gProtéines: 54gLipides: 9gGraisses saturées: 3gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 4gCholestérol: 138mgSodium: 242mgPotassium: 849mgFibres: 0.2gSucres: 0.01gVitamine A: 20IUVitamine B1: 0.2mgVitamine B2: 0.3mgVitamine B3: 16mgVitamine B5: 2mgVitamine B6: 2mgVitamine B12: 3µgVitamine C: 1mgVitamine E: 1mgVitamine K: 3µgCalcium: 56mgFer: 5mgMagnésium: 59mgPhosphore: 509mgSélénium: 72µgZinc: 10mgGlucides nets: 0.3g
Author: Morten Jensen
Calories: 312kcal
Cost: 20
Ret: Plat principal
Køkken: Danoise
Diet:
Søgeord: Rôti, Viande
Holdbarhed: Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours.
Genopvarmning: Réchauffe les tranches à l'airfryer à 170 °C pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
Frysning: Peut être congelé jusqu'à 3 mois ; décongèle au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer.
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