Poitrine de porc farcie à l'airfryer
Une poitrine de porc danoise classique, farcie d'une garniture juteuse relevée d'une touche de persil frais et de poivron rouge – parfaite pour un dîner convivial.
Equipment
- Friteuse à air
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bol
- Cuillère
- Kødnåle eller kødsnor
Ingrédients
1 pce poitrine de porc environ 1,2 kg
500 g porc haché
1 pce oignon finement haché
2 gousse ail pressé
1 pce œuf
3 c. à s. chapelure
3 c. à s. Persil frais
1 pce poivron finement haché
3 c. à s. Sel et poivre
2 dl bouillon de légumes pour badigeonner
Instructions
Préparer la farce :
- Mélange le 500 g porc haché, l'1 pce oignon haché, l'2 gousse ail pressé, 1 pce œuf, 3 c. à s. chapelure, 3 c. à s. Persil frais, le 1 pce poivron haché et 3 c. à s. Sel et poivre dans un saladier.
- Mélange bien le tout pour que la farce soit homogène.
Farcir la poitrine de porc :
- Découpe une poche au milieu de la 1 pce poitrine de porc (ou juste sous le bord de gras, au niveau de la couenne) pour pouvoir la farcir.
- Répartis la farce uniformément dans la poche.
- Ferme l'ouverture avec des piques à viande ou de la ficelle de cuisine.
Préparer la couenne :
- Sèche bien la couenne et frotte-la avec du sel pour qu'elle devienne croustillante à la cuisson.
Préchauffer l'airfryer :
- Règle l'airfryer sur 200 °C et préchauffe pendant 5 minutes.
- (Programme-le à l'avance, ou laisse-le chauffer quelques minutes avant la cuisson)
Cuisson :
- Place la poitrine de porc dans l'airfryer, couenne vers le haut.
- Fais cuire à 200 °C pendant environ 45 minutes.Start onlinekøkken uret her
- Baisse ensuite la température à 180 °C et poursuis la cuisson pendant encore 25 à 30 minutes.Start onlinekøkken uret her
- Badigeonne régulièrement avec 2 dl bouillon de légumes pour plus de saveur.
Repos :
- Sors la poitrine de porc une fois cuite, et laisse-la reposer 10 minutes avant de la découper.
Notes
- Si la couenne n'est pas assez croustillante, tu peux lui donner 5 minutes de plus à 220 °C à la fin.
- Sers avec des pommes de terre bouillies, une sauce brune et du chou rouge pour un repas danois classique. REMARQUE :
Une fois la poitrine de porc farcie, assure-toi que la farce atteint une température à cœur d'au moins 75 °C pour être sûre à la consommation. C'est pourquoi le temps de cuisson est un peu plus long que pour une poitrine de porc classique.
- Sers avec des pommes de terre bouillies, une sauce brune et du chou rouge pour un repas danois classique. REMARQUE :
Une fois la poitrine de porc farcie, assure-toi que la farce atteint une température à cœur d'au moins 75 °C pour être sûre à la consommation. C'est pourquoi le temps de cuisson est un peu plus long que pour une poitrine de porc classique.
Nutrition
Calories: 533kcalGlucides: 7gProtéines: 62gLipides: 27gGraisses saturées: 9gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 11gAcides gras trans: 0.003gCholestérol: 217mgSodium: 1656mgPotassium: 1107mgFibres: 1gSucres: 1gVitamine A: 268IUVitamine B1: 2mgVitamine B2: 1mgVitamine B3: 16mgVitamine B5: 2mgVitamine B6: 2mgVitamine B12: 2µgVitamine C: 7mgVitamine D: 1µgVitamine E: 0.4mgVitamine K: 33µgCalcium: 51mgFer: 3mgMagnésium: 77mgPhosphore: 641mgSélénium: 81µgZinc: 6mgAcide folique: 4µgGlucides nets: 6g
