Bâtonnets de poisson à l'airfryer
Des bâtonnets de poisson croustillants directement sortis du congélateur dans l'airfryer, prêts en moins d'une demi-heure. Servis avec une rémoulade maison, des quartiers de citron et une salade fraîche — un déjeuner facile que toute la famille adore.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Ingrédients
Bâtonnets de poisson
600 g bâtonnets de poisson Surgelés, environ 16-20 pièces.
1 c. à c. huile de colza Pour badigeonner, facultatif
Rémoulade rapide
1 dl mayonnaise
2 c. à s. cornichons Finement hachés
1 c. à c. moutarde de Dijon
0.5 c. à c. curry doux
1 c. à c. jus de citron
1 pincée sel et poivre Poivre fraîchement moulu
Pour servir
1 pce citron Coupé en quartiers
2 c. à s. aneth frais Grossièrement haché
150 g salade mélangée Rincée
Préparation
Préparation
- Mélangez 1 dl mayonnaise avec 2 c. à s. cornichons, 1 c. à c. moutarde de Dijon, 0.5 c. à c. curry doux et 1 c. à c. jus de citron dans un bol. Assaisonnez avec 1 pincée sel et poivre, puis mettez la rémoulade au frais pendant que les bâtonnets de poisson cuisent.
- Coupez 1 pce citron en quartiers, et hachez grossièrement 2 c. à s. aneth frais. Rincez 150 g salade mélangée, et laissez-la bien égoutter dans une passoire.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffez l'airfryer à 200 °C en mode air chaud. Laissez-la chauffer pendant 3 minutes, afin que le panier soit bien chaud avant d'y déposer les bâtonnets de poisson — cela permet à la panure d'accrocher dès la première minute.
- Déposez 600 g de bâtonnets de poisson directement sortis du congélateur dans le panier, en une seule couche avec un peu d'espace entre eux. Badigeonnez-les éventuellement avec 1 c. à c. huile de colza pour une surface encore plus croustillante.
- Faites cuire les bâtonnets de poisson à 200 °C pendant 10-12 minutes. Retournez-les délicatement après 6 minutes, afin que la panure dore uniformément de tous les côtés.
- Vérifiez que les bâtonnets de poisson sont bien chauds à cœur et dorés. Si la panure est encore pâle, laissez-les 1-2 minutes de plus à 200 °C.
Pour servir
- Parsemez l'aneth haché sur la rémoulade, et posez le bol sur la table avec les quartiers de citron.
- Servez les bâtonnets de poisson croustillants et brûlants, tout juste sortis de l'airfryer, accompagnés de la salade. Un filet de citron pressé sur la panure rehausse la saveur.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Disposez toujours les bâtonnets de poisson en une seule couche, avec un peu d'espace entre eux. Empilés les uns sur les autres, ils cuisent à la vapeur plutôt qu'ils ne dorent, et la panure devient molle. Mieux vaut faire deux fournées que de surcharger le panier. Directement du congélateur :
Les bâtonnets de poisson ne doivent pas être décongelés au préalable. Décongelés, ils libèrent du liquide pendant la cuisson et la panure devient molle — ils passent directement du congélateur au panier. Variante :
Mélangez la rémoulade avec une cuillère à soupe de persil haché et un peu de zeste de citron râpé pour une version plus fraîche, ou garnissez une flûte de bâtonnets de poisson, de salade et de rémoulade pour un sandwich au poisson. Accompagnement :
Du pain de seigle, des quartiers de pommes de terre à l'airfryer ou une simple salade de concombre s'accordent bien. Taille des portions :
Si votre airfryer est plus petite, vous pouvez préparer la recette en deux fournées et garder la première au chaud à 80 °C.
Disposez toujours les bâtonnets de poisson en une seule couche, avec un peu d'espace entre eux. Empilés les uns sur les autres, ils cuisent à la vapeur plutôt qu'ils ne dorent, et la panure devient molle. Mieux vaut faire deux fournées que de surcharger le panier. Directement du congélateur :
Les bâtonnets de poisson ne doivent pas être décongelés au préalable. Décongelés, ils libèrent du liquide pendant la cuisson et la panure devient molle — ils passent directement du congélateur au panier. Variante :
Mélangez la rémoulade avec une cuillère à soupe de persil haché et un peu de zeste de citron râpé pour une version plus fraîche, ou garnissez une flûte de bâtonnets de poisson, de salade et de rémoulade pour un sandwich au poisson. Accompagnement :
Du pain de seigle, des quartiers de pommes de terre à l'airfryer ou une simple salade de concombre s'accordent bien. Taille des portions :
Si votre airfryer est plus petite, vous pouvez préparer la recette en deux fournées et garder la première au chaud à 80 °C.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 470kcalGlucides: 23gProtéines: 20gLipides: 32gGraisses saturées: 4.5gGraisses polyinsaturées: 16gGraisses monoinsaturées: 9gAcides gras trans: 0.1gCholestérol: 55mgSodium: 690mgPotassium: 330mgFibres: 2gSucres: 2gVitamine A: 450IUVitamine C: 9mgCalcium: 45mgFer: 1mgGlucides nets: 21g
