Fläskpannkaka à l'airfryer
Un classique suédois revisité : une crêpe épaisse et dorée, cuite directement sur du bacon croustillant à l'airfryer. Servie tiède avec de la confiture d'airelles acidulée, tout comme en Suède.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Plat allant au four Doit pouvoir tenir dans le panier
- 1 Saladier
- 1 Fouet
Ingrédients
Pâte à crêpe
250 g farine de blé
6 dl lait entier
4 pce œufs
1 c. à c. sel
Bacon et matière grasse
250 g bacon En dés
1 c. à s. beurre Pour graisser le plat
Service
- 4 c. à s. confiture d'airelles
Préparation
Préparation
- Mets 250 g de farine de blé et 1 c. à c. sel dans un saladier. Incorpore la moitié du 6 dl lait entier petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.
- Incorpore les 4 pce œufs un à un, puis allonge avec le reste du lait. La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpes classique, à peu près comme de la crème liquide.
- Couvre le saladier, et laisse la pâte reposer 15 minutes à température ambiante. Le repos rend la crêpe plus moelleuse et l'aide à lever uniformément.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C en mode air chaud. Beurre un plat allant au four qui tient dans le panier, avec 1 c. à s. beurre.
- Répartis 250 g bacon en une couche uniforme dans le plat, et place-le dans l'airfryer. Fais cuire le bacon 7 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le gras ait fondu et que les morceaux soient légèrement croustillants.
- Sors le plat, mélange bien la pâte, et verse-la sur le bacon pour qu'elle se répartisse uniformément. Baisse l'airfryer à 180 °C en mode air chaud.
- Fais cuire la crêpe 25 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, gonflée sur les bords et ferme au centre. Plante un cure-dent au centre ; il doit ressortir sec.
Service
- Laisse la crêpe reposer 3 à 5 minutes dans le plat, pour qu'elle se raffermisse. Coupe-la en carrés, et sers avec 4 c. à s. confiture d'airelles.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Utilise un plat à bords hauts, et ne le remplis qu'aux deux tiers maximum, car la pâte gonfle pas mal en cuisant. Si la crêpe est dorée sur le dessus mais encore molle au centre, couvre le plat sans serrer avec du papier aluminium et poursuis la cuisson 5 minutes. Variante :
Pour une version plus sucrée, ajoute 1 cuillère à soupe de sucre à la pâte et sers avec des airelles supplémentaires. Pour plus de saveur, tu peux parsemer un peu de ciboulette ou de thym sur le bacon avant de verser la pâte. Service :
Sers tiède avec de la confiture d'airelles et une salade verte à la vinaigrette acidulée. Un verre de babeurre bien frais est l'accompagnement suédois classique. Portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fois dans deux plats plus petits.
Utilise un plat à bords hauts, et ne le remplis qu'aux deux tiers maximum, car la pâte gonfle pas mal en cuisant. Si la crêpe est dorée sur le dessus mais encore molle au centre, couvre le plat sans serrer avec du papier aluminium et poursuis la cuisson 5 minutes. Variante :
Pour une version plus sucrée, ajoute 1 cuillère à soupe de sucre à la pâte et sers avec des airelles supplémentaires. Pour plus de saveur, tu peux parsemer un peu de ciboulette ou de thym sur le bacon avant de verser la pâte. Service :
Sers tiède avec de la confiture d'airelles et une salade verte à la vinaigrette acidulée. Un verre de babeurre bien frais est l'accompagnement suédois classique. Portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer la recette en deux fois dans deux plats plus petits.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 690kcalGlucides: 62gProtéines: 30gLipides: 36gGraisses saturées: 14gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 15gAcides gras trans: 0.2gCholestérol: 215mgSodium: 980mgPotassium: 420mgFibres: 3gSucres: 13gVitamine A: 520IUVitamine C: 2mgCalcium: 210mgFer: 3mgGlucides nets: 59g
