Fricadelle à l'airfryer
Des fricadelles hollandaises croustillantes tout droit sorties du congélateur, cuites à l'airfryer sans une seule goutte d'huile de friture. Servez-les en fricadelle speciaal avec du ketchup au curry, de la mayonnaise et de l'oignon finement haché — un vrai repas de snack-bar en semaine.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Bol Petits bols pour les sauces et l'oignon
- 1 Thermomètre à viande
Ingrédients
Fricadelles
- 8 pce fricadelles surgelées Saucisses snack néerlandaises, environ 95 g pièce
Fricadelle speciaal
4 c. à s. ketchup au curry
4 c. à s. mayonnaise
1 pce oignon Petit, finement haché
Accompagnements
600 g frites surgelées
1 c. à c. sel Pour les frites- 4 pce pain à hot-dog Alternative facultative aux frites
Préparation
Préparation
- Épluchez 1 pce oignon et hachez-le très finement. Mettez-le dans un petit bol, prêt pour le service.
- Mélangez 4 c. à s. de ketchup au curry jusqu'à obtenir une texture lisse dans un petit bol, et préparez 4 c. à s. mayonnaise dans un autre. Dans une vraie fricadelle speciaal, les deux sauces sont posées côte à côte dans l'assiette et ne sont jamais mélangées.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffez l'airfryer à 200 °C en mode air chaud pendant 3 minutes.
- Répartissez 600 g frites surgelées en une couche régulière dans le panier et faites cuire pendant 18 minutes à 200 °C.
- Secouez le panier après 8 et 14 minutes, pour que les frites soient uniformément croustillantes.
- Sortez les frites, saupoudrez-les immédiatement avec 1 c. à c. sel et gardez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.
- Baissez l'airfryer à 180 °C et placez 8 fricadelles surgelées dans le panier en une seule couche, avec un peu d'espace entre elles. Elles ne doivent pas être décongelées avant — elles passent directement du congélateur au panier.
- Faites cuire les fricadelles pendant 12 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la surface soit dorée foncée et croustillante.
- Retournez les fricadelles après 6 minutes, pour qu'elles soient uniformément croustillantes des deux côtés.
- Vérifiez avec un thermomètre de cuisson que la température à cœur atteint au moins 75 °C à l'endroit le plus épais. Si elles ne sont pas complètement chaudes à cœur, laissez-les 2 minutes de plus à 180 °C.
Service
- Disposez les fricadelles sur des assiettes ou dans 4 pce pain à hot-dog, ajoutez un trait de ketchup au curry et un trait de mayonnaise, et garnissez avec l'oignon finement haché. Servez aussitôt, pendant qu'elles sont croustillantes.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Disposez les fricadelles en une seule couche avec de l'espace entre elles — si elles se touchent, elles cuisent à la vapeur au lieu de devenir croustillantes, et la peau devient caoutchouteuse. Ne les décongelez jamais avant. Pour les avoir encore plus croustillantes, montez à 200 °C les 2 dernières minutes et surveillez-les. Variante :
La fricadelle speciaal est la version classique avec ketchup au curry, mayonnaise et oignon haché. Si vous remplacez le ketchup au curry par de la sauce satay, vous obtenez une fricadelle oorlog. Pour une version plus danoise, supprimez l'oignon et servez avec de la rémoulade danoise et des oignons frits. Service :
Servez les fricadelles avec des frites à côté, ou glissez-les dans un long pain à hot-dog façon broodje fricadelle — choisissez l'un ou l'autre pour ne pas alourdir le repas. Réchauffez les pains 1 minute à 180 °C dans l'airfryer juste avant de dresser. Portions :
Si votre airfryer est plus petit, vous pouvez préparer la recette en deux fois. Si vous sautez les frites, la recette est prête en environ 22 minutes au total.
Disposez les fricadelles en une seule couche avec de l'espace entre elles — si elles se touchent, elles cuisent à la vapeur au lieu de devenir croustillantes, et la peau devient caoutchouteuse. Ne les décongelez jamais avant. Pour les avoir encore plus croustillantes, montez à 200 °C les 2 dernières minutes et surveillez-les. Variante :
La fricadelle speciaal est la version classique avec ketchup au curry, mayonnaise et oignon haché. Si vous remplacez le ketchup au curry par de la sauce satay, vous obtenez une fricadelle oorlog. Pour une version plus danoise, supprimez l'oignon et servez avec de la rémoulade danoise et des oignons frits. Service :
Servez les fricadelles avec des frites à côté, ou glissez-les dans un long pain à hot-dog façon broodje fricadelle — choisissez l'un ou l'autre pour ne pas alourdir le repas. Réchauffez les pains 1 minute à 180 °C dans l'airfryer juste avant de dresser. Portions :
Si votre airfryer est plus petit, vous pouvez préparer la recette en deux fois. Si vous sautez les frites, la recette est prête en environ 22 minutes au total.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 840kcalGlucides: 51gProtéines: 24gLipides: 53gGraisses saturées: 17gGraisses polyinsaturées: 12gGraisses monoinsaturées: 22gAcides gras trans: 0.4gCholestérol: 70mgSodium: 1430mgPotassium: 580mgFibres: 3gSucres: 5gVitamine A: 80IUVitamine C: 12mgCalcium: 45mgFer: 2mgGlucides nets: 48g
