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Filet mignon de porc farci au fromage frais et bacon à l'airfryer, tranché sur une planche

Filet mignon de porc farci au fromage frais et au bacon à l'airfryer

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Filet mignon de porc juteux farci au fromage frais crémeux et aux herbes fraîches, enroulé dans du bacon croustillant – facile et rapide à l'airfryer.
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 22 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 42 minutes

Equipment

  • 1 Friteuse à air
  • 1 Thermomètre à viande
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau bien aiguisé

Ingrédients

  • Svine mørbrad ikon2 pce filet mignon de porc env. 300-350 g par pièce
  • Fløde ost ikon100 g fromage frais nature ou aux herbes
  • bacon stykker ikon8 tranches bacon
  • 1 c. à c. sel
  •  
    0.5 c. à c. poivre fraîchement moulu
  • 1 c. à s. thym frais finement haché
  • rosmarin ikonet1 c. à s. romarin frais finement haché
  • 1 gousse ail finement haché (facultatif)

Instructions

Préparer la farce

  • Mélange 100 g fromage frais avec 1 c. à s. thym frais, 1 c. à s. romarin frais et 1 gousse ail dans un petit bol.
    Morten blander floedeost med frisk timian rosmarin og hvidloeg i en lille skaal paa koekkenbordet til fyldt svinemoerbrad
  • Assaisonne avec un peu de 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre fraîchement moulu.
    naerbillede af floedeostblanding krydret med salt og peber klar til at blive brugt som fyld i moerbrad

Préparer le filet mignon

  • Éponge 2 pce filet mignon de porc avec du papier absorbant.
    Morten dupper fersk svinemoerbrad toer med koekkenrulle paa et traespaekbraet i sit koekken
  • Coupe chaque filet mignon de porc dans la longueur avec un couteau bien aiguisé – sur environ 3/4 de l'épaisseur, de façon à pouvoir l'ouvrir comme un livre (découpe en papillon).
    svinemoerbrad skaeres op paa langs til sommerfuglesnit saa den er klar til at blive fyldt med floedeost
  • Répartis le mélange de fromage frais uniformément à l'intérieur des deux filets mignons.
    et tykt lag urtefloedeost fordeles inde i den opskaarne svinemoerbrad paa koekkenbordet
  • Referme le filet mignon de porc.
    den fyldte svinemoerbrad foldes sammen om floedeosten saa den genvinder sin form
  • Enroule au total 8 tranches bacon, 4 tranches de bacon autour de chaque filet mignon, afin que la farce reste en place.
    Morten vikler bacon skiver stramt omkring den fyldte svinemoerbrad saa fyldet holdes paa plads
  • Assaisonne légèrement l'extérieur avec du sel et du poivre.
    raa bacon svoebt moerbrad krydres med salt og peber inden tilberedning i airfryer

Cuisson

  • Préchauffe l'airfryer à 180 °C pendant 3 minutes.
  • Place les filets mignons farcis dans le panier de l'airfryer en les espaçant un peu.
  • Cuis à 180 °C pendant 18-22 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 63-65 °C.
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  • Retourne le filet mignon de porc à mi-cuisson pour que le bacon dore uniformément.

Repos & service

  • Sors le filet mignon de porc et laisse-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium posée sans serrer.
    den faerdige bacon svoebte moerbrad hviler paa et spaekbraet daekket med soelvpapir for at samle saften
  • Coupe en tranches d'environ 1,5 cm et sers aussitôt.
    Morten skaerer den saftige svinemoerbrad med floedeost og bacon i skiver klar til servering

Video

Notes

Conseils pour la farce :

Variantes de fromage frais

Tu peux utiliser du fromage frais nature ou une variante aux herbes. Philadelphia, Buko ou un bon fromage frais conviennent tous très bien.

Herbes aromatiques

Les herbes fraîches donnent le meilleur goût, mais tu peux aussi utiliser 1 c. à c. d'herbes séchées à la place de 1 c. à s. d'herbes fraîches.

Conseils pour la cuisson :

Utilise un thermomètre à viande

Le porc doit avoir une température à cœur d'au moins 63 °C pour être bien cuit tout en restant juteux.

Taille de l'airfryer

Au besoin, cuis un filet mignon de porc à la fois si tu en prépares plusieurs.

Astuce bacon

Utilise des tranches de bacon fines pour qu'elles deviennent croustillantes. Si le bacon ne tient pas en place, tu peux le fixer avec des cure-dents.

Nutrition

Calories: 1415kcalGlucides: 3gProtéines: 196gLipides: 63gGraisses saturées: 23gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 24gAcides gras trans: 0.4gCholestérol: 652mgSodium: 1503mgPotassium: 3730mgFibres: 1gSucres: 1gVitamine A: 475IUVitamine B1: 9mgVitamine B2: 3mgVitamine B3: 62mgVitamine B5: 8mgVitamine B6: 7mgVitamine B12: 5µgVitamine C: 3mgVitamine D: 3µgVitamine E: 2mgVitamine K: 1µgCalcium: 98mgFer: 10mgMagnésium: 258mgPhosphore: 2315mgSélénium: 288µgZinc: 18mgGlucides nets: 3g
Author: Morten Jensen
Calories: 1415kcal
Cost: 15
Ret: Plat principal
Køkken: Danoise
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Holdbarhed: Au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
Genopvarmning: À l'airfryer à 160 °C pendant 3-4 minutes.
Frysning: Oui. Peut être congelé jusqu'à 2-3 mois.
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