Chips de chou kale à l'Airfryer
Des chips de chou kale, croustillants et légers, enrobés d'huile d'olive et de sel en flocons, puis cuits jusqu'à devenir bien croquants à l'Airfryer. Un snack sain prêt en moins d'une demi-heure, et qui disparaît presque aussi vite.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Salatslynge
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
Ingrédients
- 200 g chou kale Feuilles fraîches, grosses tiges retirées
2 c. à s. huile d'olive- 1 c. à c. sel en flocons
1 c. à c. paprika fumé Facultatif
Préparation
Préparation
- Rince 200 g chou kale soigneusement à l'eau froide, et détache les feuilles tendres des grosses tiges. Les tiges deviennent coriaces à l'Airfryer et doivent être jetées.
- Sèche bien les feuilles dans une essoreuse à salade, puis sur un torchon propre. Même quelques gouttes d'eau créent de la vapeur dans le panier, et les chips deviennent alors molles au lieu d'être croquantes.
- Coupe les feuilles en morceaux de bouchée, d'environ 5 cm. Elles rétrécissent pas mal pendant la cuisson, alors coupe-les plutôt un peu trop grandes que trop petites.
- Mélange les morceaux avec 2 c. à s. huile d'olive dans un bol, et masse l'huile dans les feuilles avec les doigts, jusqu'à ce que toutes les surfaces brillent légèrement. Une couche uniforme d'huile est la clé d'un croquant homogène.
Cuisson à l'Airfryer
- Préchauffe l'Airfryer à 160 °C.
- Place le chou kale dans le panier en une seule couche sans chevauchement. Les feuilles doivent avoir de l'air tout autour, alors fais cuire la recette en 2-3 fournées si ton Airfryer est petit.
- Fais cuire les chips pendant 8 minutes à 160 °C. Secoue doucement le panier après 4 minutes, pour que les bords ne brûlent pas pendant que le centre est encore tendre.
- Saupoudre les chips avec 1 c. à c. sel en flocons et 1 c. à c. paprika fumé, pendant qu'elles sont encore chaudes, pour que les épices adhèrent.
Pour servir
- Laisse les chips refroidir en une seule couche pendant 3-4 minutes. Elles ne deviennent vraiment bien croquantes qu'une fois refroidies.
- Sers les chips de chou kale immédiatement en tant que snack, ou émiette-les sur une soupe ou une salade pour un croustillant à parsemer.
Notes
Astuce pour un résultat parfait :
Les feuilles doivent être bien sèches avant d'être enrobées d'huile. Utilise seulement assez d'huile pour que les feuilles brillent légèrement - trop d'huile rend les chips lourdes et molles au lieu de légères et croquantes. Variante :
Remplace le paprika fumé par de l'ail en poudre, des flocons de piment, des graines de sésame ou un peu de parmesan finement râpé juste après la cuisson. Pour servir :
Sers en snack pour un apéritif du vendredi, ou utilise les chips comme un croustillant à parsemer sur une soupe, une salade ou un plat de légumes racines rôtis. Taille des portions :
Le chou kale prend beaucoup de place à l'état cru. Fais cuire la recette en 2-3 fournées, pour que les feuilles reposent en une seule couche sans se chevaucher - c'est la condition pour qu'elles deviennent croustillantes de partout.
Les feuilles doivent être bien sèches avant d'être enrobées d'huile. Utilise seulement assez d'huile pour que les feuilles brillent légèrement - trop d'huile rend les chips lourdes et molles au lieu de légères et croquantes. Variante :
Remplace le paprika fumé par de l'ail en poudre, des flocons de piment, des graines de sésame ou un peu de parmesan finement râpé juste après la cuisson. Pour servir :
Sers en snack pour un apéritif du vendredi, ou utilise les chips comme un croustillant à parsemer sur une soupe, une salade ou un plat de légumes racines rôtis. Taille des portions :
Le chou kale prend beaucoup de place à l'état cru. Fais cuire la recette en 2-3 fournées, pour que les feuilles reposent en une seule couche sans se chevaucher - c'est la condition pour qu'elles deviennent croustillantes de partout.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 80kcalGlucides: 5gProtéines: 2gLipides: 7gGraisses saturées: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gSodium: 600mgPotassium: 250mgFibres: 2gSucres: 1gVitamine A: 5000IUVitamine C: 45mgCalcium: 75mgFer: 1mgGlucides nets: 3g
