Tarte aux fraises à l'airfryer
Une tarte aux fraises traditionnelle et savoureuse avec une riche crème à la vanille et des fraises d'été françaises fraîches. Le fond mazarin moelleux est recouvert d'une couche de chocolat noir et garni d'une crème vanille onctueuse ainsi qu'une abondance de fraises françaises sucrées.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Springform (20-22 cm) Ou un moule en silicone rigide
- 1 Robot pâtissier ou un batteur électrique
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Fouet
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Ingrédients
Fond mazarin :
150 g pâte d'amande
150 g sucre
150 g beurre mou
3 pce œufs
50 g farine de blé
Crème vanille :
3 dl lait- 2 pce œufs
- 50 g sucre
2 c. à s. fécule de maïs
1 pce gousse de vanille ou 1 c. à c. de sucre vanillé
Garniture :
100 g chocolat noir
500 g fraises fraîches
Makes: 20cm round, 5cm height
Instructions
Fond mazarin :
- Râpe grossièrement 150 g pâte d'amande et mélange-la avec 150 g sucre et le 150 g beurre mou, jusqu'à ce que la masse soit homogène.
- Ajoute 3 pce œufs un à la fois, et mélange bien après chaque œuf.
- Tamise 50 g farine de blé dans la pâte et mélange le tout.
- Verse la pâte dans un moule à charnière graissé.
- Préchauffe l'airfryer à 160°C.(Préprogramme, ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)Fais cuire le fond mazarin 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Laisse-le refroidir.Démarre le minuteur de cuisine en ligne
Crème vanille :
- Gratte les graines de 1 pce gousse de vanille et mélange-les avec un peu de sucre.
- Fouette 2 pce œufs avec 50 g sucre, les graines de vanille (ou le sucre vanillé) et 2 c. à s. fécule de maïs dans un bol.
- Chauffe 3 dl lait dans une casserole jusqu'à juste en dessous du point d'ébullition. Verse le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
- Reverse le mélange dans la casserole et chauffe doucement en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Retire-la du feu et laisse-la refroidir.
Assemblage :
- Fais fondre 100 g chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Répartis le chocolat fondu sur le fond mazarin refroidi et laisse durcir.
- Une fois le chocolat durci, répartis la crème vanille sur le fond.
- Rince et équeute 500 g fraises fraîches.Coupe-les en deux ou en tranches et répartis-les de façon décorative sur la crème vanille.
Notes
- Tu peux décorer la tarte avec des feuilles de menthe ou des noix hachées pour plus de goût et de texture.
- La tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Tu peux aussi diviser la pâte et faire de petites tartes aux fraises dans des moules à muffins.
Nutrition
Calories: 462kcalGlucides: 52gProtéines: 6gLipides: 27gGraisses saturées: 14gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 9gAcides gras trans: 1gCholestérol: 48mgSodium: 145mgPotassium: 304mgFibres: 3gSucres: 40gVitamine A: 547IUVitamine B1: 0.1mgVitamine B2: 0.2mgVitamine B3: 1mgVitamine B5: 0.4mgVitamine B6: 0.1mgVitamine B12: 0.3µgVitamine C: 37mgVitamine D: 0.4µgVitamine E: 3mgVitamine K: 4µgCalcium: 82mgFer: 2mgMagnésium: 69mgPhosphore: 149mgSélénium: 5µgZinc: 1mgCaféine: 10mgAcide folique: 10µgGlucides nets: 48g
