Roulés à la cannelle à l'Airfryer
Les roulés à la cannelle sont des escargots à la cannelle scandinaves classiques, où une pâte garnie de beurre est roulée avec un mélange de cannelle et de sucre. Cette recette utilise un airfryer pour une cuisson rapide et uniforme, ce qui donne une croûte délicieuse et croustillante avec un intérieur moelleux.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Cuillères doseuses
- 1 Corne à pâtisserie
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Papier cuisson
Ingrédients
Pâte :
20 g levure
1 dl lait
50 g beurre
1 c. à s. sucre
1 c. à c. sel
1 pce œuf
250 g farine de blé
Garniture :
- 75 g beurre
75 g cassonade
2 c. à s. cannelle
Instructions
Pâte :
- Faites fondre 50 g beurre dans une casserole et ajoutez 1 dl lait. Chauffez jusqu'à température tiède.
- Émiettez 20 g levure dans un bol et délayez-la dans le mélange de lait.
- Ajoutez 1 c. à s. sucre, 1 c. à c. sel et 1 pce œuf, et mélangez bien.
- Ajoutez progressivement 250 g farine de blé et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever environ 1 heure.
Garniture :
- Mélangez 75 g beurre 75 g cassonade et 2 c. à s. cannelle jusqu'à obtenir une masse homogène.
Façonnage et cuisson :
- Étalez la pâte en rectangle sur une surface farinée.
- Étalez la garniture sur la pâte et roulez-la comme un roulé.
- Coupez le rouleau en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur.
- Tordez les tranches en spirales et placez-les sur du papier sulfurisé.
- Préchauffez l'airfryer à 180°C. (Programmez à l'avance ou laissez-la tourner quelques minutes avant la cuisson)
- Cuisez les roulés à la cannelle dans l'airfryer pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.Démarrez le minuteur en ligne ici
Notes
-Décorez éventuellement les roulés à la cannelle avec du glaçage, ou servez-les tels quels.
-Les roulés à la cannelle peuvent être congelés et réchauffés plus tard dans l'airfryer.
Nutrition
Calories: 3008kcalGlucides: 394gProtéines: 55gLipides: 135gGraisses saturées: 82gGraisses polyinsaturées: 7gGraisses monoinsaturées: 35gAcides gras trans: 5gCholestérol: 504mgSodium: 1508mgPotassium: 1008mgFibres: 14gSucres: 83gVitamine A: 4235IUVitamine B1: 4mgVitamine B2: 3mgVitamine B3: 27mgVitamine B5: 4mgVitamine B6: 0.5mgVitamine B12: 1µgVitamine C: 0.1mgVitamine D: 3µgVitamine E: 4mgVitamine K: 13µgCalcium: 392mgFer: 21mgMagnésium: 132mgPhosphore: 795mgSélénium: 156µgZinc: 7mgAcide folique: 616µgGlucides nets: 380g
