Brochettes de poulet classiques à l'airfryer avec crème à l'aneth
Brochettes de poulet juteuses avec des poivrons colorés, des oignons croquants et des champignons – servies avec du citron frais et une crème à l'aneth bien fraîche. Prêtes en environ 30 minutes dans ton airfryer.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 8 Brochette en métal Utilise des brochettes en métal – les brochettes en bois ne sont pas recommandées dans l'airfryer, car elles peuvent brûler et sont souvent trop longues
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Grand bol Pour mélanger le poulet et les légumes dans l'huile
- 1 Petit bol Pour la crème à l'aneth
- 1 Thermomètre à viande Facultatif, mais recommandé pour s'assurer que le poulet est bien cuit
Ingrédients
Pour les brochettes
600 g blanc de poulet Coupé en dés d'environ 2,5 cm
1 pce poivron rouge Coupé en morceaux- 1 pce poivron vert Coupé en morceaux
1 pce oignon Coupé en quartiers
200 g champignons de Paris Coupés en deux s'ils sont gros
3 c. à s. huile d'olive
1.5 c. à c. sel Fraîchement moulu
1 c. à c. poivre Ou skyr nature
Pour la crème à l'aneth
200 g crème fraîche 18% Finement haché
3 c. à s. aneth frais Pressé
1 gousse ail Presset
1 c. à c. jus de citron Fraîchement moulu- 0.5 c. à c. sel Coupé en quartiers
- 1 pincée poivre Friskkværnet
Pour le service
- 1 pce citron frais Skåret i både
Instructions
Préparation
- Coupe 600 g de blanc de poulet en dés d'environ 2,5 cm.
- Coupe 1 poivron rouge et 1 poivron vert en morceaux d'environ 2,5 cm.
- Épluche et coupe 1 gros oignon en quartiers. Sépare légèrement les couches pour pouvoir les enfiler sur les brochettes.
- Essuie 200 g de champignons avec un morceau d'essuie-tout et coupe les plus gros en deux pour que tous les morceaux soient à peu près de la même taille.
- Mets le poulet, les poivrons, l'oignon et les champignons dans un grand bol. Mélange bien avec 3 c. à s. d'huile d'olive, 1,5 c. à c. de sel et 1 c. à c. de poivre fraîchement moulu.
Monter les brochettes
- Enfile le poulet, les poivrons (en alternant rouge et vert), l'oignon et les champignons sur les brochettes en métal en alternant. Vise 8 brochettes au total.
- Veille à ce que les morceaux soient serrés mais pas tassés. Cela garantit une cuisson uniforme et une surface croustillante.
- Astuce : utilise des brochettes en métal – les brochettes en bois ne sont pas recommandées pour l'airfryer, car elles peuvent brûler et sont souvent trop longues pour le panier.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 190 °C en mode air chaud.
- Place les brochettes dans le panier de l'airfryer en une seule couche. Procède en deux fois si ton airfryer est petit.
- Cuis les brochettes 12-15 minutes. Retourne-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. (Vérifie quelques fois pendant la cuisson.)
- Vérifie que le poulet est bien cuit avec une température à cœur de 75 °C. Ajoute 2-3 minutes si nécessaire.
Préparer la crème à l'aneth
- Pendant la cuisson des brochettes, mélange 200 g de crème fraîche 18% avec 3 c. à s. d'aneth frais finement haché, 1 gousse d'ail pressée et 1 c. à c. de jus de citron dans un petit bol.
- Assaisonne avec 0,5 c. à c. de sel et une pincée de poivre fraîchement moulu. Réserve la crème au frais jusqu'au service.
Service
- Laisse reposer les brochettes 2-3 minutes après la cuisson pour que le jus se répartisse dans la viande.
- Sers les brochettes chaudes avec des quartiers de citron à presser et la crème à l'aneth à côté.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Veille à couper le poulet et les légumes en morceaux à peu près uniformes – cela assure une cuisson régulière. Ne surcharge pas le panier ; les brochettes doivent tenir en une seule couche. Utilise toujours des brochettes en métal :
Les brochettes en bois peuvent brûler dans l'airfryer et sont souvent trop longues pour le panier. Les brochettes en métal se lavent et se réutilisent encore et encore. Variation :
Tu peux ajouter des tomates cerises ou de la courgette sur les brochettes pour encore plus de couleur. Pour plus de saveur, tu peux faire mariner le poulet 30 minutes dans de l'huile d'olive, de l'ail, du paprika et du jus de citron avant de l'enfiler sur les brochettes. Service :
L'accompagnement classique, c'est du riz cuit, une salade verte fraîche ou des pommes de terre au four. Le pain pita et le houmous se marient aussi à merveille. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les brochettes en deux fois et garder la première fournée au chaud sous du papier aluminium.
Veille à couper le poulet et les légumes en morceaux à peu près uniformes – cela assure une cuisson régulière. Ne surcharge pas le panier ; les brochettes doivent tenir en une seule couche. Utilise toujours des brochettes en métal :
Les brochettes en bois peuvent brûler dans l'airfryer et sont souvent trop longues pour le panier. Les brochettes en métal se lavent et se réutilisent encore et encore. Variation :
Tu peux ajouter des tomates cerises ou de la courgette sur les brochettes pour encore plus de couleur. Pour plus de saveur, tu peux faire mariner le poulet 30 minutes dans de l'huile d'olive, de l'ail, du paprika et du jus de citron avant de l'enfiler sur les brochettes. Service :
L'accompagnement classique, c'est du riz cuit, une salade verte fraîche ou des pommes de terre au four. Le pain pita et le houmous se marient aussi à merveille. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les brochettes en deux fois et garder la première fournée au chaud sous du papier aluminium.
Nutrition
Calories: 320kcalGlucides: 10gProtéines: 38gLipides: 14gGraisses saturées: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholestérol: 105mgSodium: 920mgPotassium: 780mgFibres: 2gSucres: 5gVitamine A: 1200IUVitamine C: 75mgCalcium: 60mgFer: 2mgGlucides nets: 8g
