Pain Kneipp à l'airfryer
Pain Kneipp norvégien classique à la farine de blé complet cuit à l'airfryer. Un pain complet rassasiant et savoureux à la croûte croustillante et à la mie moelleuse — parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou pour accompagner la soupe.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Røreskal
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Torchon
Ingrédients
500 g farine de blé complet
25 g levure fraîche
4 dl eau tiède env. 37 °C
1 c. à c. sel
1 c. à s. miel
1 c. à s. huile d'olive
Instructions
Préparation
- Émiette 25 g levure fraîche dans un saladier et verse 4 dl eau tiède dessus. Mélange jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
- Ajoute 1 c. à s. miel, 1 c. à s. huile d'olive et 1 c. à c. sel. Mélange bien.
- Ajoute 500 g farine de blé complet petit à petit et pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique — environ 5-7 minutes.
- Couvre le saladier d'un torchon et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Cuisson à l'airfryer
- Dégaze la pâte, pétris-la brièvement sur un plan de travail légèrement fariné et façonne-la en un pain allongé qui rentre dans le panier de ton airfryer.
- Tapisse le panier de papier sulfurisé pour airfryer et dépose le pain délicatement. Tu peux aussi faire quelques entailles diagonales sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C en mode chaleur tournante.
- Cuis le pain à 160 °C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand tu tapes sur le dessous.
- Sors le pain et laisse-le refroidir sur une grille pendant au moins 15 minutes avant de le couper. Cela donne une mie plus ferme et de plus belles tranches.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Utilise de l'eau tiède à environ 37 °C — une eau trop chaude tue la levure, et une eau trop froide ralentit la levée. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu plus d'eau, une c. à s. à la fois, jusqu'à obtenir une consistance souple mais encore ferme. Variante :
Saupoudre 2 c. à s. de flocons d'avoine, de graines de tournesol ou de graines de sésame sur le pain avant la cuisson pour plus de saveur et de texture. Tu peux aussi remplacer 100 g de farine de blé complet par de la farine de seigle pour un goût plus robuste et légèrement noisette. Service :
Sers le pain Kneipp tiède avec du beurre, du fromage ou du pâté de foie danois. Il accompagne aussi parfaitement une bonne soupe ou un petit-déjeuner avec confiture et miel. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux façonner la pâte en deux pains plus petits et les cuire en deux fournées à la même température et durée.
Utilise de l'eau tiède à environ 37 °C — une eau trop chaude tue la levure, et une eau trop froide ralentit la levée. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu plus d'eau, une c. à s. à la fois, jusqu'à obtenir une consistance souple mais encore ferme. Variante :
Saupoudre 2 c. à s. de flocons d'avoine, de graines de tournesol ou de graines de sésame sur le pain avant la cuisson pour plus de saveur et de texture. Tu peux aussi remplacer 100 g de farine de blé complet par de la farine de seigle pour un goût plus robuste et légèrement noisette. Service :
Sers le pain Kneipp tiède avec du beurre, du fromage ou du pâté de foie danois. Il accompagne aussi parfaitement une bonne soupe ou un petit-déjeuner avec confiture et miel. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux façonner la pâte en deux pains plus petits et les cuire en deux fournées à la même température et durée.
Nutrition
Calories: 475kcalGlucides: 94gProtéines: 19gLipides: 7gGraisses saturées: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gSodium: 600mgPotassium: 350mgFibres: 15gSucres: 5gCalcium: 60mgFer: 4mgGlucides nets: 79g
