Quesadillas au poulet à l'airfryer
Tortillas croustillantes garnies de poulet épicé, de cheddar fondu et d'une sauce tomate généreuse – prêtes en moins de 30 minutes à l'airfryer.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle Pour faire revenir le poulet
- 1 Bol Pour mélanger la garniture
- 1 Papier cuisson Pour le panier de l'airfryer
Ingrédients
Garniture au poulet
400 g blanc de poulet Coupé en petits dés
2 c. à s. huile d'olive
2 c. à c. paprika fumé
1 c. à c. cumin Moulu
1 c. à c. poudre d'ail
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre Fraîchement moulu
Sauce tomate
- 200 ml tomates concassées
2 c. à s. concentré de tomate- 1 pce petit oignon rouge Finement haché
2 gousse ail Finement haché
1 c. à c. origan Séché
0.5 c. à c. flocons de piment Selon le goût
1 pincée sucre
Quesadillas
- 8 pce tortillas de blé Env. 20 cm
250 g cheddar Râpé
1 pce poivron rouge En petits dés
2 c. à s. coriandre fraîche Grossièrement hachée, facultatif
Préparation
Préparation de la garniture
- Coupe 400 g blanc de poulet en petits dés d'environ 1 cm.
- Mélange les dés de poulet dans un bol avec 2 c. à s. huile d'olive, 2 c. à c. paprika fumé, 1 c. à c. cumin, 1 c. à c. poudre d'ail, 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre.
- Fais revenir le poulet dans une poêle chaude à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré. Retire du feu et laisse reposer.
Sauce tomate
- Hache finement 1 pce petit oignon rouge et 2 gousse ail.
- Mélange 200 ml tomates concassées, 2 c. à s. concentré de tomate, l'oignon et l'ail hachés, 1 c. à c. origan, 0.5 c. à c. flocons de piment et 1 pincée sucre dans un bol. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Assemblage des quesadillas
- Pose une des 8 pce tortillas de blé sur une planche à découper. Répartis 1 à 2 c. à s. de sauce tomate sur une moitié.
- Garnis de poulet, de dés de 1 pce poivron rouge, de cheddar râpé issu des 250 g cheddar et d'un peu de coriandre fraîche, au total 2 c. à s. coriandre fraîche.
- Replie la tortilla au milieu, pour que la garniture se retrouve en forme de demi-lune. Répète avec les tortillas restantes.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C en mode air chaud.
- Place une feuille de papier cuisson dans le panier de l'airfryer et dépose 1 à 2 quesadillas à la fois (elles doivent être sur une seule couche).
- Cuis 4 minutes, retourne délicatement et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée et croustillante et que le fromage soit fondu. (Vérifie quelques fois en cours de cuisson.)
- Répète avec les quesadillas restantes.
Service
- Laisse les quesadillas reposer 1 à 2 minutes, pour que le fromage se stabilise un peu.
- Coupe chaque quesadilla en 2 ou 3 parts et sers aussitôt avec le reste de la sauce tomate en dip.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Ne remplis pas trop la tortilla – trop de garniture fait s'ouvrir la quesadilla pendant la cuisson. Garde la garniture à quelques centimètres du bord. Variation :
Remplace le poulet par du bœuf haché, des haricots noirs ou du porc effiloché. Une cuillerée de guacamole ou de crème fraîche par-dessus avant de servir élève le plat d'un cran. Pour servir :
Sers avec une salade fraîche, des épis de maïs ou un bol de guacamole à côté. Une cerveza bien fraîche ou un thé glacé s'accorde parfaitement. Taille des portions :
Si ton airfryer est petit, tu peux préparer les quesadillas en deux fournées pour un meilleur résultat – garde celles qui sont prêtes au chaud dans le four à 80 °C.
Ne remplis pas trop la tortilla – trop de garniture fait s'ouvrir la quesadilla pendant la cuisson. Garde la garniture à quelques centimètres du bord. Variation :
Remplace le poulet par du bœuf haché, des haricots noirs ou du porc effiloché. Une cuillerée de guacamole ou de crème fraîche par-dessus avant de servir élève le plat d'un cran. Pour servir :
Sers avec une salade fraîche, des épis de maïs ou un bol de guacamole à côté. Une cerveza bien fraîche ou un thé glacé s'accorde parfaitement. Taille des portions :
Si ton airfryer est petit, tu peux préparer les quesadillas en deux fournées pour un meilleur résultat – garde celles qui sont prêtes au chaud dans le four à 80 °C.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 520kcalGlucides: 42gProtéines: 38gLipides: 22gGraisses saturées: 10gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholestérol: 110mgSodium: 980mgPotassium: 620mgFibres: 4gSucres: 6gVitamine A: 850IUVitamine C: 35mgCalcium: 320mgFer: 3mgGlucides nets: 38g
