Brochettes de saumon à l'airfryer
Brochettes de saumon juteuses marinées au citron, à l'ail et à l'aneth frais, cuites en quelques minutes à l'airfryer. Un plat principal léger et frais avec une surface croustillante et un intérieur tendre.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Røreskal
- 4 Brochette en métal
Ingrédients
Marinade
3 c. à s. huile d'olive
2 c. à s. jus de citron Fraîchement pressé
1 c. à s. moutarde de Dijon
2 gousse ail Pressé
2 c. à s. aneth frais Finement haché
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu
Saumon
600 g filet de saumon Sans peau, en cubes
1 pce citron En quartiers, pour servir
Instructions
Préparation
- Coupe 600 g filet de saumon en cubes réguliers d'environ 3 cm. Retire la peau et les éventuelles arêtes avant la découpe.
- Mélange 3 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. jus de citron, 1 c. à s. moutarde de Dijon, 2 gousse ail et 2 c. à s. aneth frais dans un bol. Assaisonne avec 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre noir.
- Enrobe bien les cubes de saumon dans la marinade pour que tous les morceaux soient couverts. Couvre le bol et laisse mariner le saumon au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Enfile les cubes de saumon sur des brochettes en métal avec 4-5 morceaux par brochette. Laisse un peu d'espace entre chaque morceau pour que la chaleur puisse circuler.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 190 °C en mode air chaud.
- Place les brochettes dans le panier de l'airfryer en une seule couche sans qu'elles se chevauchent. Fais cuire 8 minutes et retourne les brochettes délicatement après 4 minutes, afin qu'elles dorent uniformément de tous les côtés.
- Les cubes de saumon sont prêts lorsqu'ils se détachent facilement à la fourchette et ont une surface dorée. Laisse les brochettes reposer 2 minutes avant de servir.
Service
- Dresse les brochettes de saumon sur un plat et sers avec des quartiers de citron frais à presser dessus. Saupoudre éventuellement d'aneth frais supplémentaire.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Utilise de préférence du saumon frais de bonne qualité et évite de trop le cuire - le saumon doit rester juteux à l'intérieur. Coupe les cubes de taille uniforme pour qu'ils cuisent tous en même temps. Variation :
Essaie d'ajouter des légumes de saison entre les cubes de saumon sur les brochettes - poivron, courgette ou oignon rouge se marient bien. Tu peux aussi remplacer l'aneth par du persil ou de la coriandre. Service :
Sers avec des pommes de terre cuites, une salade fraîche ou une sauce yaourt froide avec concombre et aneth. Les pâtes ou le riz fonctionnent aussi très bien en accompagnement. Portion :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fournées.
Utilise de préférence du saumon frais de bonne qualité et évite de trop le cuire - le saumon doit rester juteux à l'intérieur. Coupe les cubes de taille uniforme pour qu'ils cuisent tous en même temps. Variation :
Essaie d'ajouter des légumes de saison entre les cubes de saumon sur les brochettes - poivron, courgette ou oignon rouge se marient bien. Tu peux aussi remplacer l'aneth par du persil ou de la coriandre. Service :
Sers avec des pommes de terre cuites, une salade fraîche ou une sauce yaourt froide avec concombre et aneth. Les pâtes ou le riz fonctionnent aussi très bien en accompagnement. Portion :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fournées.
Nutrition
Calories: 310kcalGlucides: 2gProtéines: 30gLipides: 20gGraisses saturées: 3gGraisses polyinsaturées: 6gGraisses monoinsaturées: 9gCholestérol: 85mgSodium: 650mgPotassium: 620mgFibres: 0.5gSucres: 0.5gVitamine A: 200IUVitamine C: 8mgCalcium: 30mgFer: 1.5mgGlucides nets: 1.5g
