Petites meringues à la friteuse à air
De petites meringues légères et aériennes, des bouchées sucrées préparées facilement et rapidement à la friteuse à air. Cette méthode donne aux meringues une surface parfaitement croustillante avec un cœur tendre et moelleux.
Equipment
- 1 Friteuse à air Capacité d'environ 3,5 à 4 litres
- 1 Batteur à main
- 1 Robot pâtissier Alternative au batteur à main
- 1 Papier cuisson
- 1 Poche à douille
- 1 Douille étoile
Ingrédients
2 pce blancs d'œufs pasteurisés
100 g sucre en poudre
½ c. à c. extrait de vanille
¼ c. à c. jus de citron facultatif, pour la stabilité
Instructions
- Préchauffe ta friteuse à air à 100°C. (Programme-la à l'avance, ou laisse-la tourner quelques minutes avant la cuisson.)
- Utilise un bol parfaitement propre et sans matière grasse pour battre 2 pce blancs d'œufs, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoute 1/4 c. à c. jus de citron, si tu en utilises.
- Ajoute progressivement 100 g sucre en poudre tout en continuant à battre, jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant et que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoute 1/2 c. à c. extrait de vanille et bats jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Remplis une poche à douille avec la préparation et forme de petites meringues sur une feuille de papier cuisson adaptée au panier de ta friteuse à air.
- Place le papier cuisson dans la friteuse à air et fais cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches en surface et se détachent facilement du papier cuisson.
- Éteins la friteuse à air et laisse les meringues reposer encore ½ heure dans la friteuse à air pour obtenir la texture parfaite.
Notes
Pour obtenir le meilleur résultat, évite de préparer les meringues dans une pièce très humide, car cela peut altérer la texture.
Nutrition
Calories: 97kcalGlucides: 25gProtéines: 0.1gLipides: 0.1gSodium: 1mgPotassium: 2mgSucres: 25gVitamine A: 0.003IUVitamine B2: 0.01mgVitamine C: 0.03mgCalcium: 0.3mgFer: 0.01mgMagnésium: 0.1mgPhosphore: 0.1mgSélénium: 0.3µgZinc: 0.003mgAlcool: 0.04gGlucides nets: 25g
