Médailles danoises à l'airfryer
Les Médailles danoises sont un gâteau danois classique composé de deux biscuits sablés croustillants garnis en leur centre de confiture et de crème fouettée à la vanille, le tout surmonté de glaçage, de crème fouettée et d'une fraise.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Batteur électrique
- 1 Poche à douille
- 1 Rund udstikker (environ 6 cm de diamètre)
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
Ingrédients
Pâte sablée :
200 g farine
100 g beurre froid et coupé en dés
50 g sucre glace
1 œuf
Crème fouettée à la vanille :
2 dl crème liquide entière
1 c. à s. sucre
1 c. à c. sucre vanillé
Confiture :
100 g confiture de fraises
Glaçage :
- 100 g sucre glace
1 c. à s. cacao en poudre
2-3 c. à s. eau
Garniture :
8 c. à s. crème fouettée pour le dessus
8 pce Fraises fraîches
Préparation
Préparer la pâte sablée :
- Mélange 200 g farine et 50 g sucre glace dans un bol.
- Ajoute 100 g beurre coupé en dés et sable-le avec le mélange de farine, jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes.
- Ajoute 1 œuf et rassemble rapidement la pâte. Forme-la en boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonner et cuire les biscuits :
- Étale la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 3-4 mm.
- Découpe des cercles avec l'emporte-pièce et place-les sur une feuille de papier cuisson adaptée à la taille de ton panier d'airfryer.
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C. (Utilise le préchauffage automatique, ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson.)
- Fais cuire les biscuits dans l'airfryer pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisse-les refroidir complètement.
Préparer la crème fouettée à la vanille :
- Fouette 2 dl crème liquide entière pour obtenir une mousse légère.
- Ajoute 1 c. à s. sucre et 1 c. à c. sucre vanillé, puis fouette jusqu'à ce que la crème soit ferme.
Assemblage des médailles :
- Prends un biscuit et étale une couche de confiture dessus.
- Poche la crème fouettée à la vanille par-dessus 100 g confiture de fraises.
- Dépose un autre biscuit par-dessus.
- Mélange le glaçage avec 100 g sucre glace, 1 c. à s. cacao en poudre et 2-3 c. à s. eau. Ajuste avec de l'eau pour obtenir la bonne consistance.
- Répartis le glaçage sur le dessus des biscuits.
- Décore avec une touche de 8 c. à s. crème fouettée et de 8 pce Fraises fraîches.
Notes
Veille à ce que les biscuits soient complètement refroidis avant de les assembler, afin que la crème ne fonde pas.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 772kcalGlucides: 95gProtéines: 8gLipides: 41gGraisses saturées: 25gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gAcides gras trans: 1gCholestérol: 153mgSodium: 200mgPotassium: 151mgFibres: 2gSucres: 51gVitamine A: 1449IUVitamine B1: 0.4mgVitamine B2: 0.4mgVitamine B3: 3mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 0.1mgVitamine B12: 0.2µgVitamine C: 4mgVitamine D: 1µgVitamine E: 1mgVitamine K: 4µgCalcium: 60mgFer: 3mgMagnésium: 19mgPhosphore: 119mgSélénium: 23µgZinc: 1mgCaféine: 1mgAcide folique: 77µgGlucides nets: 93g
