Melopita à l'airfryer
Gâteau au fromage et au miel traditionnel grec de l'île de Sifnos — léger, moelleux et parfumé à la cannelle, au miel et au citron. Préparé à l'airfryer avec une surface dorée et croustillante.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Springform (ca. 16-18 cm) Doit rentrer dans ton airfryer
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Râpe Pour le zeste de citron
- 1 Pinceau
Ingrédients
Gâteau
- 500 g mizithra ou ricotta À température ambiante
- 150 g miel liquide
3 pce œufs Moyens
50 g farine de blé
1 c. à c. cannelle moulue
1 c. à c. sucre vanillé
1 pce zeste de citron râpé D'un citron bio
10 g beurre Pour graisser le moule
Garniture
- 2 c. à s. miel liquide
- 0.5 c. à c. cannelle moulue
30 g noix concassées Facultatif
Instructions
Préparation
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C en mode chaleur tournante.
- Graisse un moule à charnière (env. 16-18 cm) qui rentre dans ton airfryer avec 10 g beurre. Pose éventuellement un morceau de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage.
- Fouette 3 pce œufs avec 150 g miel liquide dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit lisse et clair.
- Ajoute 500 g de mizithra ou ricotta, 1 c. à c. cannelle moulue, 1 c. à c. sucre vanillé et 1 pce zeste de citron râpé. Mélange délicatement jusqu'à ce que la masse de fromage soit incorporée uniformément.
- Incorpore délicatement 50 g farine de blé dans la pâte avec une maryse, pour que la pâte reste aérée.
- Verse la pâte dans le moule graissé et lisse la surface avec une spatule.
Cuisson à l'airfryer
- Place le moule dans l'airfryer et fais cuire à 160 °C en mode chaleur tournante pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et légèrement ferme au centre.
- Teste avec un cure-dent — il peut être un peu humide, car le gâteau continue de se raffermir en refroidissant.
Service
- Laisse refroidir complètement le gâteau dans le moule pendant au moins 1 heure. Il devient plus ferme et plus facile à couper au fur et à mesure qu'il refroidit.
- Avant de servir, saupoudre le gâteau de 0.5 c. à c. cannelle moulue, arrose de 2 c. à s. miel liquide et décore avec 30 g noix concassées.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Utilise un moule qui rentre dans ton airfryer — généralement 16-18 cm de diamètre. Le gâteau peut sembler mou au centre quand il sort, mais il se raffermit en refroidissant et devient moelleux et crémeux. Ne le démoule pas trop tôt. Variation :
La mizithra est le fromage traditionnel de Sifnos, mais la ricotta fait office de substitut facilement disponible. Tu peux aussi mélanger moitié mizithra et moitié faisselle pour une variante plus légère. Ajoute éventuellement quelques gouttes d'eau de rose pour une touche méditerranéenne authentique. Service :
La melopita se sert traditionnellement légèrement fraîche en dessert avec le café. Elle se marie bien avec une boule de glace vanille, des fruits frais ou un petit verre de vin de dessert grec. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux utiliser un moule plus petit et adapter le temps de cuisson — vérifie avec un cure-dent après 20 minutes.
Utilise un moule qui rentre dans ton airfryer — généralement 16-18 cm de diamètre. Le gâteau peut sembler mou au centre quand il sort, mais il se raffermit en refroidissant et devient moelleux et crémeux. Ne le démoule pas trop tôt. Variation :
La mizithra est le fromage traditionnel de Sifnos, mais la ricotta fait office de substitut facilement disponible. Tu peux aussi mélanger moitié mizithra et moitié faisselle pour une variante plus légère. Ajoute éventuellement quelques gouttes d'eau de rose pour une touche méditerranéenne authentique. Service :
La melopita se sert traditionnellement légèrement fraîche en dessert avec le café. Elle se marie bien avec une boule de glace vanille, des fruits frais ou un petit verre de vin de dessert grec. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux utiliser un moule plus petit et adapter le temps de cuisson — vérifie avec un cure-dent après 20 minutes.
Nutrition
Calories: 445kcalGlucides: 52gProtéines: 17gLipides: 21gGraisses saturées: 11gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gAcides gras trans: 0.1gCholestérol: 175mgSodium: 180mgPotassium: 240mgFibres: 1gSucres: 40gVitamine A: 600IUVitamine C: 2mgCalcium: 240mgFer: 1.5mgGlucides nets: 51g
