Moussaka au Airfryer
Dans cet article, nous plongeons dans une version délicieuse et moderne d'un plat grec classique – la Moussaka, mais avec une touche unique : elle est préparée dans un airfryer !
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Verre doseur
- 1 Cuillère à soupe
Ingrédients
Moussaka
500 g viande hachée de bœuf ou agneau
2 pce aubergines
1 pce oignon haché
2 gousse ail écrasé
400 g tomates en conserve
2 c. à s. concentré de tomates
1 c. à c. origan séché
½ c. à c. cannelle
½ c. à c. noix de muscade
100 ml vin rouge facultatif
1 c. à c. huile d'olive
1 pincée sucre
½ c. à c. sel et poivre
Sauce béchamel
2 c. à s. beurre
2 c. à s. farine de blé
500 ml lait- ¼ c. à c. noix de muscade
- ½ c. à c. sel et poivre par ex. cheddar ou mozzarella
100 g fromage râpé f.eks. cheddar eller mozzarella
Instructions
- Prépare les aubergines : Coupe les aubergines en tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Place-les sur une plaque de cuisson, badigeonne d'huile d'olive et assaisonne avec du sel. Précuis dans l'airfryer à 200°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourne-les à mi-cuisson.
- Prépare la sauce à la viande :Fais revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoute la viande hachée et fais-la dorer. Ajoute les tomates en conserve, le concentré de tomates, le vin rouge, l'origan, la cannelle, la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisse mijoter environ 20 minutes.
- Prépare la sauce béchamel :Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et mélange bien. Ajoute progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonne avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Retire la sauce du feu et ajoute la moitié du fromage.
- Assemble la Moussaka :Dans un moule adapté à l'airfryer, dispose une couche de tranches d'aubergines, recouvre avec la moitié de la sauce à la viande et répète. Recouvre avec la sauce béchamel et le reste du fromage.
- Cuis la Moussaka :Cuis dans l'airfryer à 180°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Service :Laisse la Moussaka reposer quelques minutes avant de servir. Sers avec une salade fraîche ou des légumes au choix.
Notes
Conseils de service :
- Les portions : Sers la Moussaka en morceaux carrés ou rectangulaires, tout comme pour une lasagne. Cela facilite le dressage dans les assiettes.
- Température : Assure-toi que la Moussaka est chaude, mais pas trop. Le court temps de repos après la cuisson donne la température parfaite pour la saveur et la texture.
- Garniture : Garnis avec des herbes fraîches comme du persil ou du basilic haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Une légère pincée de parmesan ou de feta râpé peut également être un joli détail.
- Vin : Si tu sers la Moussaka pour un dîner, un bon vin rouge peut être un bel accord. Un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Agiorgitiko grec complétera le profil gustatif du plat.
Nutrition
Calories: 548kcalGlucides: 15gProtéines: 33gLipides: 37gGraisses saturées: 17gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 14gAcides gras trans: 2gCholestérol: 129mgSodium: 522mgPotassium: 893mgFibres: 2gSucres: 11gVitamine A: 614IUVitamine B1: 0.2mgVitamine B2: 1mgVitamine B3: 7mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 1mgVitamine B12: 4µgVitamine C: 10mgVitamine D: 2µgVitamine E: 2mgVitamine K: 11µgCalcium: 389mgFer: 4mgMagnésium: 69mgPhosphore: 479mgSélénium: 26µgZinc: 7mgAlcool: 3gGlucides nets: 13g
