Cheesecake New York à l'Airfryer
Une recette délicieuse et facile du classique cheesecake New York, préparé à l'airfryer. Cette recette te donne un cheesecake crémeux et riche avec sa base croustillante caractéristique, le tout sans avoir besoin d'un bain-marie ni d'un four traditionnel.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule à charnière
- 1 Bol
- 1 Batteur à main
Ingrédients
Base:
150 g Biscuits Digestive
75 g beurre fondu
Garniture:
600 g fromage frais
150 g sucre
2 c. à s. farine de blé
1 c. à c. extrait de vanille
2 pce œufs
100 ml crème fraîche
Préparation
- Écrase finement les 150 g Biscuits Digestive et mélange-les avec le 75 g beurre fondu. Presse fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière de Ø 18 cm (il doit tenir dans le panier).Place-le au réfrigérateur pendant que tu prépares la garniture.
- Préchauffe l'airfryer à 145 °C.(Préprogrammer, ou laisser tourner quelques minutes avant la cuisson)
- Dans un grand saladier, fouette ensemble 600 g fromage frais et 150 g sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse (utilise du fromage frais et des œufs à température ambiante, pour que la garniture soit lisse sans fouetter longtemps). Ajoute 2 c. à s. farine de blé et 1 c. à c. extrait de vanille, puis fouette de nouveau.
- Ajoute les 2 pce œufs un à un, en mélangeant à la vitesse la plus basse après chaque œuf, juste le temps de l'incorporer – ne fais pas entrer d'air dans la garniture. Incorpore 100 ml crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verse la garniture sur la base de biscuits et lisse la surface à l'aide d'une spatule.
- Place le moule à charnière dans l'airfryer. Fais cuire le cheesecake à 145 °C pendant environ 40 min, jusqu'à ce que le bord soit ferme et que le centre tremblote encore légèrement.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
- Éteins l'airfryer et laisse le cheesecake reposer dans l'airfryer pendant environ 1 heure, tiroir fermé.
- Sors le cheesecake et laisse-le refroidir complètement à température ambiante, avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
Le cheesecake peut se fissurer sur le dessus, ce qui est normal.
Un refroidissement lent du gâteau peut atténuer ce phénomène.
Tu peux le décorer de fruits frais, de baies ou de crème fouettée pour masquer d'éventuelles fissures.
Un refroidissement lent du gâteau peut atténuer ce phénomène.
Tu peux le décorer de fruits frais, de baies ou de crème fouettée pour masquer d'éventuelles fissures.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 617kcalGlucides: 46.7gProtéines: 10.8gLipides: 41.8gGraisses saturées: 25.5gSodium: 511mgFibres: 1gSucres: 33.1g
