Pain aux olives au airfryer
Pain aux olives fait maison avec une mie moelleuse et une croûte croustillante — cuit au airfryer en moins d'une heure de temps actif. Parfait comme accompagnement pour la cuisine méditerranéenne, les soupes ou un grand buffet de midi.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier Grand
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Ingrédients
Pâte
250 g farine de blé Plus un peu supplémentaire pour le pétrissage
1 c. à c. sel
1 c. à c. sucre
7 g levure sèche Équivaut à 1 sachet
175 ml eau tiède Environ 37 °C
2 c. à s. huile d'olive
Saveur
- 100 g olives noires Dénoyautées et grossièrement hachées
1 c. à c. romarin séché Ou 1 c. à s. de romarin frais haché
1 gousse ail Finement haché
Garniture
- 1 c. à s. huile d'olive Pour badigeonner
- 1 pincée fleur de sel Optionnel
Instructions
Préparation
- Mélangez 250 g farine de blé, 1 c. à c. sel, 1 c. à c. sucre et 7 g levure sèche dans un grand saladier.
- Ajoutez 175 ml eau tiède et 2 c. à s. huile d'olive. Rassemblez la pâte et pétrissez-la pendant 5 à 7 minutes sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
- Formez la pâte en boule, remettez-la dans le saladier et couvrez d'un torchon humide. Laissez lever au chaud pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Faites retomber la pâte. Incorporez délicatement 100 g olives noires hachées, 1 c. à c. romarin séché et 1 gousse ail à la pâte, afin que les saveurs se répartissent uniformément.
- Formez la pâte en un pain allongé qui rentre dans le panier de votre airfryer. Déposez le pain sur une feuille de papier cuisson et laissez lever à nouveau pendant 15 minutes.
Cuisson au airfryer
- Préchauffez l'airfryer à 175 °C en mode chaleur tournante.
- Badigeonnez le pain avec 1 c. à s. huile d'olive et saupoudrez éventuellement de 1 pincée fleur de sel. Faites 2 à 3 légères entailles sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
- Déposez le pain avec le papier cuisson dans le panier de l'airfryer et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux lorsqu'on tape sur le dessous.
Service
- Sortez le pain et laissez-le reposer sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de le couper. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Assurez-vous que l'eau est tiède et non chaude — une température trop élevée tue la levure, et la pâte ne lèvera pas. Vérifiez toujours si le pain est bien cuit en tapant sur le dessous : un son creux signifie que le pain est cuit à cœur. Variante :
Remplacez les olives noires par des vertes, ou ajoutez 50 g de tomates séchées et un peu de feta pour un pain d'inspiration méditerranéenne. Des herbes fraîches comme le thym ou l'origan fonctionnent également très bien à la place du romarin. Service :
Servez tiède avec une bonne huile d'olive et du vinaigre balsamique pour tremper, ou comme accompagnement pour les soupes, les salades, les grillades et les plateaux de fromages. Taille des portions :
Si votre airfryer est plus petit, vous pouvez diviser la pâte en deux pains plus petits et les cuire l'un après l'autre — dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à 14-16 minutes par pain.
Assurez-vous que l'eau est tiède et non chaude — une température trop élevée tue la levure, et la pâte ne lèvera pas. Vérifiez toujours si le pain est bien cuit en tapant sur le dessous : un son creux signifie que le pain est cuit à cœur. Variante :
Remplacez les olives noires par des vertes, ou ajoutez 50 g de tomates séchées et un peu de feta pour un pain d'inspiration méditerranéenne. Des herbes fraîches comme le thym ou l'origan fonctionnent également très bien à la place du romarin. Service :
Servez tiède avec une bonne huile d'olive et du vinaigre balsamique pour tremper, ou comme accompagnement pour les soupes, les salades, les grillades et les plateaux de fromages. Taille des portions :
Si votre airfryer est plus petit, vous pouvez diviser la pâte en deux pains plus petits et les cuire l'un après l'autre — dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à 14-16 minutes par pain.
Nutrition
Calories: 320kcalGlucides: 50gProtéines: 8gLipides: 10gGraisses saturées: 1.5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gSodium: 800mgPotassium: 110mgFibres: 3gSucres: 1gVitamine A: 50IUCalcium: 30mgFer: 2.5mgGlucides nets: 47g
