Cake aux poires à l'airfryer
Cake moelleux aux poires fraîches râpées, aux noix hachées et aux épices chaudes, cuit dans un moule à cake à l'airfryer. Malgré son nom danois — « pain aux poires » —, le cake aux poires est un gâteau tendre et épicé qui se déguste idéalement tiède, avec le café.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule à cake Doit pouvoir tenir librement dans le panier
- 1 Saladier
- 1 Râpe
- 1 Batteur électrique
- 1 Planche à découper Pour vérifier la cuisson du cake
- 1 Couteau
- 1 Brochette en métal Til at teste om kagen er bagt
Ingrédients
Pâte
2 pce poires Fermes et mûres, par ex. Conference
150 g farine de blé
120 g sucre
100 g beurre Fondu et refroidi
2 pce œufs
1 c. à c. levure chimique
1 c. à c. cannelle Moulue
0.5 c. à c. cardamome Moulue
1 c. à c. sucre vanillé
1 pincée sel
75 g noix Grossièrement hachées
Pour le moule
- 1 c. à c. beurre Pour graisser le moule
1 c. à s. chapelure Pour saupoudrer le moule
Préparation
Préparation
- Graisse généreusement l'intérieur du moule à cake avec 1 c. à c. beurre, puis saupoudre-le uniformément avec 1 c. à s. chapelure. Retourne le moule et tapote-le pour enlever l'excédent de chapelure.
- Épluche 2 pce poires, retire le trognon et râpe-les grossièrement sur une râpe. Laisse-les égoutter brièvement dans une passoire pour que la pâte ne devienne pas trop humide.
- Fouette 2 pce œufs et 120 g sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux, environ 3 minutes au batteur électrique.
- Incorpore 100 g beurre au mélange d'œufs en un mince filet, tout en fouettant à basse vitesse.
- Mélange 150 g farine de blé, 1 c. à c. levure chimique, 1 c. à c. cannelle, 0.5 c. à c. cardamome, 1 c. à c. sucre vanillé et 1 pincée sel dans un bol, puis incorpore le mélange à la pâte à l'aide d'une maryse.
- Incorpore les poires râpées et 75 g noix à la pâte en quelques mouvements, pour que le cake reste moelleux sans devenir compact.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C en mode air chaud.
- Verse la pâte dans le moule à cake préparé et lisse la surface. Le moule ne doit pas être rempli à plus des trois quarts, pour que le cake ait de la place pour lever.
- Place le moule dans l'airfryer et fais cuire le cake aux poires à 160 °C pendant 40 minutes. Pose une feuille de papier cuisson sans serrer sur le cake après environ 25 minutes si la surface fonce trop.
- Vérifie la cuisson en piquant une brochette en métal au centre. Si elle ressort sèche, le cake aux poires est prêt. Sinon, laisse-le encore 3 à 5 minutes à 160 °C.
Service
- Laisse le cake aux poires refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoule-le sur une grille.
- Coupe le cake aux poires en tranches et sers-le tiède ou complètement refroidi, idéalement avec une cuillerée de crème fraîche ou de crème fouettée.
Notes
Pain ou cake ?
En danois, cette recette s'appelle littéralement « pærebrød », c'est-à-dire « pain aux poires ». Ce n'est pourtant pas un pain : il n'y a ni levure ni pâte à pain, mais un cake classique où les poires râpées gardent la mie moelleuse plusieurs jours durant. Astuces pour un résultat parfait :
Râpe les poires grossièrement et laisse-les égoutter un instant avant de les incorporer à la pâte. Trop de jus alourdit la pâte et rend le cake collant au centre. Surveille la surface après 25 minutes, car la chaleur de l'airfryer est plus proche du cake que dans un four classique. Variante :
Remplace les noix par des noisettes ou des amandes, et ajoute le zeste râpé d'un demi-citron pour plus de fraîcheur. Quelques cuillères à soupe de chocolat noir haché dans la pâte transforment le cake en un dessert plus gourmand. Pour servir :
Sers les tranches tièdes avec une cuillerée de crème fraîche, une glace à la vanille ou de la crème fouettée. Le cake aux poires est aussi délicieux au café de l'après-midi, avec un peu de beurre. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux répartir la pâte dans deux petits moules et les cuire en deux fournées.
En danois, cette recette s'appelle littéralement « pærebrød », c'est-à-dire « pain aux poires ». Ce n'est pourtant pas un pain : il n'y a ni levure ni pâte à pain, mais un cake classique où les poires râpées gardent la mie moelleuse plusieurs jours durant. Astuces pour un résultat parfait :
Râpe les poires grossièrement et laisse-les égoutter un instant avant de les incorporer à la pâte. Trop de jus alourdit la pâte et rend le cake collant au centre. Surveille la surface après 25 minutes, car la chaleur de l'airfryer est plus proche du cake que dans un four classique. Variante :
Remplace les noix par des noisettes ou des amandes, et ajoute le zeste râpé d'un demi-citron pour plus de fraîcheur. Quelques cuillères à soupe de chocolat noir haché dans la pâte transforment le cake en un dessert plus gourmand. Pour servir :
Sers les tranches tièdes avec une cuillerée de crème fraîche, une glace à la vanille ou de la crème fouettée. Le cake aux poires est aussi délicieux au café de l'après-midi, avec un peu de beurre. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux répartir la pâte dans deux petits moules et les cuire en deux fournées.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 625kcalGlucides: 64gProtéines: 10gLipides: 35gGraisses saturées: 15gGraisses polyinsaturées: 10gGraisses monoinsaturées: 8gAcides gras trans: 1gCholestérol: 146mgSodium: 150mgPotassium: 182mgFibres: 5gSucres: 35gVitamine A: 760IUVitamine C: 4mgCalcium: 43mgFer: 1.4mgGlucides nets: 59g
