Gâteau aux poires à l'airfryer
Gâteau aux poires moelleux et léger, avec des poires fraîches, de la cardamome et un croustillant d'amandes effilées. Cuit en environ 30 minutes dans l'airfryer – sans allumer le grand four.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Springform 18 cm Doit pouvoir tenir librement dans le panier de l'airfryer
- 1 Papier cuisson
- 1 Saladier
- 1 Batteur électrique
- 1 Planche à découper
- 1 Économe
Ingrédients
Pâte à gâteau
2 pce œufs Calibre M, à température ambiante
125 g sucre
100 g beurre Fondu et refroidi
0.5 dl lait
150 g farine de blé
1.5 c. à c. levure chimique
1 c. à c. sucre vanillé Peut être remplacée par de la cannelle- 0.5 c. à c. cardamome moulue Kan erstattes med kanel
1 pincée sel Fermes et mûres, par exemple des Conférence
Poires et garniture
3 pce poires Faste og modne, fx Conference
1 c. à s. jus de citron
25 g amandes effilées Pour saupoudrer
1 c. à s. cassonade Til drys
Préparation
Préparation
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C en chaleur tournante.
- Épluche 3 poires et retire le trognon. Coupe deux des poires en quartiers d'environ 0,5 cm et la dernière poire en dés d'environ 1 cm.
- Mélange tous les morceaux de poire dans 1 c. à s. de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
- Fais fondre 100 g de beurre dans une petite casserole et laisse-le refroidir pendant que tu prépares la pâte.
- Chemise le fond et les bords d'un moule à charnière de 18 cm avec du papier cuisson.
Pâte à gâteau
- Fouette 2 œufs et 125 g de sucre au batteur électrique pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tamise ensemble 150 g de farine de blé, 1,5 c. à c. de levure chimique, 1 c. à c. de sucre vanillé, 0,5 c. à c. de cardamome moulue et 1 pincée de sel, puis incorpore délicatement le mélange à la préparation aux œufs.
- Incorpore 0,5 dl de lait et le beurre fondu refroidi à la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
- Incorpore les dés de poire à la pâte et verse la pâte dans le moule. Répartis les quartiers de poire en motif sur le dessus et presse-les légèrement dans la pâte.
- Parsème 25 g d'amandes effilées et 1 c. à s. de cassonade uniformément sur le gâteau.
Cuisson à l'airfryer
- Place le moule dans l'airfryer préchauffé et fais cuire le gâteau aux poires à 160 °C pendant 28 à 32 minutes.
- Vérifie le gâteau après 25 minutes avec un cure-dent planté au centre. Il doit ressortir propre, sinon laisse le gâteau 3 à 5 minutes de plus. (Vérifie plusieurs fois en cours de cuisson.)
- Si les amandes effilées foncent trop, pose une feuille de papier cuisson sans serrer sur le gâteau pour les 10 dernières minutes.
Service
- Laisse le gâteau aux poires refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de détacher le bord et de le démouler.
- Sers le gâteau tiède ou froid avec de la crème fouettée, de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Utilise des poires fermes et mûres. Des poires trop molles rendent trop de jus et détrempent le fond du gâteau. L'airfryer cuit plus fort par le dessus, alors surveille les dernières minutes et couvre éventuellement le gâteau sans serrer. Le moule :
Utilise un moule à charnière de 18 cm qui peut tenir librement dans le panier avec au moins 2 cm d'air tout autour. Un moule plus petit rend le gâteau plus haut et demande 5 à 8 minutes de cuisson supplémentaires. Variante :
Remplace la cardamome par de la cannelle, ou ajoute le zeste râpé d'un demi-citron bio pour une touche plus fraîche. Du chocolat noir haché dans la pâte rend le gâteau encore plus festif. Service :
Le gâteau aux poires est meilleur tiède, avec de la crème fouettée ou de la crème fraîche à 18 %. Pour le café, tu peux le saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire la pâte dans deux moules plus petits en deux fournées pour un meilleur résultat.
Utilise des poires fermes et mûres. Des poires trop molles rendent trop de jus et détrempent le fond du gâteau. L'airfryer cuit plus fort par le dessus, alors surveille les dernières minutes et couvre éventuellement le gâteau sans serrer. Le moule :
Utilise un moule à charnière de 18 cm qui peut tenir librement dans le panier avec au moins 2 cm d'air tout autour. Un moule plus petit rend le gâteau plus haut et demande 5 à 8 minutes de cuisson supplémentaires. Variante :
Remplace la cardamome par de la cannelle, ou ajoute le zeste râpé d'un demi-citron bio pour une touche plus fraîche. Du chocolat noir haché dans la pâte rend le gâteau encore plus festif. Service :
Le gâteau aux poires est meilleur tiède, avec de la crème fouettée ou de la crème fraîche à 18 %. Pour le café, tu peux le saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire la pâte dans deux moules plus petits en deux fournées pour un meilleur résultat.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 570kcalGlucides: 73gProtéines: 9gLipides: 27gGraisses saturées: 14gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gAcides gras trans: 1gCholestérol: 148mgSodium: 220mgPotassium: 290mgFibres: 4gSucres: 43gVitamine A: 780IUVitamine C: 6mgCalcium: 55mgFer: 1mgGlucides nets: 69g
