Paneret ost i airfryer
Sprød, gylden panering udenpå og blød, varm halloumi indeni – en nem forret inspireret af græsk saganaki. Serveres straks med citronbåde, honning og oregano.
Matériel
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kniv
- 1 Køkkenrulle
- 3 Dyb tallerken
- 1 Piskeris
- 1 Pensel
- 1 Tang
Ingrédients
- 400 g halloumi Ca. 2 blokke
4 spsk hvedemel
2 stk. æg
80 g rasp Gerne panko
2 spsk olivenolie Til pensling
Servering
1 stk. citron
2 spsk honning Flydende, kan udelades
1 tsk tørret oregano
Préparation
Forberedelse
- Skær 400 g halloumi i 8 tykke skiver på cirka 1,5 cm.
- Dup skiverne grundigt tørre med køkkenrulle på begge sider, så paneringen hænger bedre fast.
- Pisk 2 stk. æg sammen i en dyb tallerken, og kom 4 spsk hvedemel og 80 g rasp i hver sin dybe tallerken.
- Vend osteskiverne én ad gangen i melet, og bank det overskydende mel let af.
- Dyp dem derefter i det sammenpiskede æg, og vend dem til sidst i raspen, mens du trykker den godt fast på alle sider.
- Pensl de panerede skiver forsigtigt med 2 spsk olivenolie på begge sider – dup olien på, så paneringen bliver siddende.
- Skær 1 stk. citron i både til serveringen.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Læg osteskiverne i airfryerens kurv i ét lag med lidt luft imellem.
- Bag osteskiverne ved 200 °C i 4 minutter.
- Vend skiverne forsigtigt med en tang, og bag dem ved 200 °C i yderligere 4 minutter, til paneringen er gylden og sprød.
Servering
- Dryp den varme ost med 2 spsk honning, og drys med 1 tsk tørret oregano.
- Servér straks med citronbådene, mens osten er blød indeni og sprød udenpå.
Notes
Tips til perfekt resultat:
Dup osten helt tør, før du panerer – fugt på overfladen får paneringen til at slippe. Tryk raspen godt fast, og læg skiverne i ét lag, så den varme luft kan komme til hele vejen rundt. Halloumi er salt i sig selv, så der er ikke brug for ekstra salt. Græsk inspiration:
Retten er inspireret af den græske saganaki, som traditionelt laves med osten kefalotyri og steges på pande. Her bruges halloumi, fordi den holder formen i varmen, og osten pensles med olie i stedet for at blive pandestegt. Variation:
Brug panko i stedet for almindelig rasp for en ekstra sprød skorpe, eller rør lidt chiliflager eller sesamfrø i raspen. Honningen kan udelades, hvis du foretrækker retten mere syrlig og salt. Servering:
Servér osten med det samme – halloumi bliver fast og sej, når den køler af. Den passer godt som forret med tomatsalat, oliven og lidt brød eller som en del af et mezebord. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Dup osten helt tør, før du panerer – fugt på overfladen får paneringen til at slippe. Tryk raspen godt fast, og læg skiverne i ét lag, så den varme luft kan komme til hele vejen rundt. Halloumi er salt i sig selv, så der er ikke brug for ekstra salt. Græsk inspiration:
Retten er inspireret af den græske saganaki, som traditionelt laves med osten kefalotyri og steges på pande. Her bruges halloumi, fordi den holder formen i varmen, og osten pensles med olie i stedet for at blive pandestegt. Variation:
Brug panko i stedet for almindelig rasp for en ekstra sprød skorpe, eller rør lidt chiliflager eller sesamfrø i raspen. Honningen kan udelades, hvis du foretrækker retten mere syrlig og salt. Servering:
Servér osten med det samme – halloumi bliver fast og sej, når den køler af. Den passer godt som forret med tomatsalat, oliven og lidt brød eller som en del af et mezebord. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 510kcalGlucides: 26gProtéines: 26gLipides: 34gGraisses saturées: 18gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 12gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 130mgSodium: 1250mgPotassium: 150mgFibres: 1gSucres: 11gVitamine A: 850IUVitamine C: 5mgCalcium: 720mgFer: 1.3mgGlucides nets: 25g
