Frites au fromage à l'airfryer
Des frites maison croustillantes enrobées d'épices à frites américaines et nappées de cheddar fondu. Des cheese fries classiques tout droit sorties de l'airfryer, sans une goutte d'huile de friture.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- 1 Râpe
- 1 Plat allant au four Doit tenir dans le panier de l'airfryer
Ingrédients
Frites
1 kg pommes de terre à chair farineuse Épluchées- 2 c. à s. huile de colza
1 c. à s. fécule de maïs Donne une surface encore plus croustillante
Épices à frites
2 c. à c. paprika Doux
1 c. à c. ail en poudre
1 c. à c. oignon en poudre
0.5 c. à c. piment de Cayenne Peut être omis
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu
Garniture
- 200 g cheddar Râpé, de préférence affiné
2 pce oignons nouveaux Finement émincés
Préparation
Préparation
- Épluche 1 kg pommes de terre à chair farineuse et coupe-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, pour qu'ils rôtissent uniformément.
- Rince les bâtonnets de pomme de terre à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela élimine l'amidon en excès qui, sinon, colle les bâtonnets entre eux dans le panier.
- Éponge soigneusement les bâtonnets dans un torchon propre. L'eau en surface donne de la vapeur au lieu du croustillant.
- Mélange les bâtonnets secs dans un saladier avec 2 c. à s. huile de colza et 1 c. à s. fécule de maïs, pour que toutes les faces soient finement enrobées.
- Mélange 2 c. à c. paprika, 1 c. à c. ail en poudre, 1 c. à c. oignon en poudre, 0.5 c. à c. piment de Cayenne, 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. poivre noir dans un petit bol pour les épices à frites.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C en chaleur tournante.
- Répartis les bâtonnets de pomme de terre en une seule couche dans le panier et fais-les rôtir à 200 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Secoue le panier après 7 et 14 minutes, pour que les bâtonnets rôtissent uniformément et soient croustillants sur toutes les faces.
- Remets les frites chaudes dans le saladier et saupoudre la moitié du mélange d'épices par-dessus. Mélange pendant qu'elles sont encore huileuses, pour que les épices adhèrent.
- Transfère les frites dans un petit plat allant au four, saupoudre le reste des épices par-dessus et répartis 200 g cheddar uniformément sur le dessus.
- Mets le plat à l'airfryer à 180 °C pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et commence à bouillonner.
Service
- Parsème 2 pce oignons nouveaux par-dessus et sers aussitôt, pendant que le fromage file encore.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Râpe le cheddar toi-même. Le fromage déjà râpé est poudré de fécule de pomme de terre, ce qui le fait fondre en grumeaux au lieu de fondre uniformément. Ne surcharge jamais le panier — si les bâtonnets se chevauchent, ils cuisent à la vapeur et deviennent mous. Variante :
Remplace un tiers du cheddar par de la mozzarella pour de longs filaments de fromage, ou transforme-les en loaded fries avec des jalapeños, du bacon et de la crème fraîche. Service :
Sers aussitôt avec du ketchup, de la mayonnaise au chipotle ou de la sauce ranch à côté. Le fromage fige vite quand le plat attend. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux faire rôtir les pommes de terre en deux fournées et n'assembler le plat avec le fromage qu'à la fin.
Râpe le cheddar toi-même. Le fromage déjà râpé est poudré de fécule de pomme de terre, ce qui le fait fondre en grumeaux au lieu de fondre uniformément. Ne surcharge jamais le panier — si les bâtonnets se chevauchent, ils cuisent à la vapeur et deviennent mous. Variante :
Remplace un tiers du cheddar par de la mozzarella pour de longs filaments de fromage, ou transforme-les en loaded fries avec des jalapeños, du bacon et de la crème fraîche. Service :
Sers aussitôt avec du ketchup, de la mayonnaise au chipotle ou de la sauce ranch à côté. Le fromage fige vite quand le plat attend. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux faire rôtir les pommes de terre en deux fournées et n'assembler le plat avec le fromage qu'à la fin.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 470kcalGlucides: 46gProtéines: 18gLipides: 24gGraisses saturées: 12gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 55mgSodium: 900mgPotassium: 1100mgFibres: 4gSucres: 2gVitamine A: 600IUVitamine C: 20mgCalcium: 380mgFer: 1.5mgGlucides nets: 42g
