Beignets au fromage blanc à l'airfryer
De petites boules de fromage blanc moelleuses, roulées dans le sucre à la cannelle pendant qu'elles sont encore chaudes. Les Beignets au fromage blanc, un classique allemand, cuits à l'airfryer au lieu de la friture — croustillants à l'extérieur, légers à l'intérieur et prêts en moins d'une demi-heure.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinceau
- 1 Dyb tallerken Pour le mélange de sucre
Ingrédients
Pâte
- 250 g fromage blanc Idéalement à 20 %
2 pce œufs
80 g sucre
1 c. à c. sucre vanillé
1 c. à c. zeste de citron râpé D'un citron bio
1 pincée sel
250 g farine de blé
2 c. à c. levure chimique
Badigeonnage et enrobage
30 g beurre Fondu, pour badigeonner- 100 g sucre Pour l'enrobage
1 c. à c. cannelle Peut être omise
Préparation
Préparation
- Mélange 250 g fromage blanc, 2 pce œufs, 80 g sucre et 1 c. à c. sucre vanillé dans un saladier, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Incorpore 1 c. à c. zeste de citron râpé et 1 pincée sel.
- Tamise 250 g farine de blé et 2 c. à c. levure chimique sur le mélange au fromage blanc, et rassemble la pâte à l'aide d'une cuillère. Elle doit être souple et légèrement collante — évite de la pétrir, sinon les boules seront élastiques au lieu d'être moelleuses.
- Façonne la pâte en environ 20 boules de la taille d'une noix. Utilise deux petites cuillères ou des mains légèrement humidifiées pour que la pâte ne colle pas. Dépose les boules sur une feuille de papier cuisson pendant que tu façonnes le reste.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C, chaleur tournante. Découpe un morceau de papier cuisson à la taille du panier, et perce quelques trous dedans pour que l'air puisse circuler.
- Badigeonne les boules tout autour avec 30 g beurre. Le beurre donne la couleur dorée que la friture aurait autrement apportée.
- Dépose les boules dans le panier en une seule couche avec un bon espacement — elles gonflent pendant la cuisson. Fais-les cuire à 180 °C pendant 10-12 minutes, et retourne-les délicatement après 6 minutes pour qu'elles dorent uniformément. Elles sont prêtes quand elles sont bien dorées et qu'un cure-dent ressort propre du centre.
Service
- Mélange 100 g sucre et 1 c. à c. cannelle dans une assiette creuse. Roule immédiatement les boules chaudes dans le mélange de sucre — le sucre n'adhère que tant qu'elles fument.
- Sers les Beignets au fromage blanc tièdes. Ils sont meilleurs dans l'heure qui suit la cuisson, quand la croûte est encore croustillante et la mie encore moelleuse.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Ne laisse pas la pâte reposer. La levure chimique agit dès que la farine touche le fromage blanc, donc les boules lèvent mieux quand elles passent directement dans l'airfryer. Garde aussi une seule couche dans le panier — si les boules sont trop serrées, les côtés deviennent mous au lieu de dorés. Airfryer au lieu de friture :
Les boules sont un peu moins croustillantes que des Beignets au fromage blanc frits à l'huile, mais nettement plus légères et sans odeur de friture dans la cuisine. Badigeonner de beurre fondu est la clé de la couleur — si tu sautes cette étape, elles resteront pâles. Variante :
Remplace le zeste de citron par du zeste d'orange râpé, ou incorpore deux cuillères à soupe de raisins secs à la pâte. Si tu omets la cannelle, tu obtiens la version allemande classique au sucre nature. Service :
Sers-les avec le café ou un chocolat chaud. Une cuillerée de confiture ou un peu de crème vanille à côté en font un vrai dessert. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les boules en deux fournées.
Ne laisse pas la pâte reposer. La levure chimique agit dès que la farine touche le fromage blanc, donc les boules lèvent mieux quand elles passent directement dans l'airfryer. Garde aussi une seule couche dans le panier — si les boules sont trop serrées, les côtés deviennent mous au lieu de dorés. Airfryer au lieu de friture :
Les boules sont un peu moins croustillantes que des Beignets au fromage blanc frits à l'huile, mais nettement plus légères et sans odeur de friture dans la cuisine. Badigeonner de beurre fondu est la clé de la couleur — si tu sautes cette étape, elles resteront pâles. Variante :
Remplace le zeste de citron par du zeste d'orange râpé, ou incorpore deux cuillères à soupe de raisins secs à la pâte. Si tu omets la cannelle, tu obtiens la version allemande classique au sucre nature. Service :
Sers-les avec le café ou un chocolat chaud. Une cuillerée de confiture ou un peu de crème vanille à côté en font un vrai dessert. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les boules en deux fournées.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 470kcalGlucides: 78gProtéines: 14gLipides: 11gGraisses saturées: 6gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gAcides gras trans: 0.3gCholestérol: 110mgSodium: 180mgPotassium: 190mgFibres: 2gSucres: 36gVitamine A: 350IUVitamine C: 1mgCalcium: 120mgFer: 2mgGlucides nets: 76g
