Rôti de porc roulé aux pruneaux à l'airfryer
Ce plat associe la saveur juteuse et relevée du rôti de porc roulé à la texture douce et moelleuse des pruneaux, créant un équilibre parfait entre douceur et umami.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 køkkentråd
- 1 Bol
Ingrédients
1 kg longe de porc sans couenne
100 g pruneaux
2 c. à s. gros sel
1 c. à s. poivre noir
2 gousse ail
1 c. à s. thym séché
2 pce feuilles de laurier
2 c. à s. huile d'olive
1 paquet bacon
Instructions
- Prépare 1 kg longe de porc sans couenne en l'ouvrant en deux dans la longueur, afin de pouvoir la dérouler. Si nécessaire, aplatis légèrement la viande avec un attendrisseur à viande pour obtenir une épaisseur uniforme.
- Répartis 100 g pruneaux uniformément le long du centre de la longe de porc aplatie.
- Parsème 2 c. à s. gros sel, 1 c. à s. poivre noir, 2 gousse ail pressées et 1 c. à s. thym séché sur la viande.Pose 2 pce feuilles de laurier sur les pruneaux.
- Roule la longe de porc bien serrée autour de la farce et ficelle le rôti avec de la ficelle de cuisine ou fixe-le avec des aiguilles à brider.
- Badigeonne l'extérieur du rôti avec 2 c. à s. huile d'olive.
- Enroule 1 paquet bacon autour du rôti si tu le souhaites.
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C.(Préprogramme-le, ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)
- Place le rôti dans le panier de l'airfryer et fais cuire à 180 °C pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le rôti atteigne une température à cœur de 75 °C.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
- Laisse le rôti reposer 10 minutes avant de le découper.Retire les feuilles de laurier avant de servir si tu le souhaites
Notes
Vérifie le rôti régulièrement pendant la cuisson pour t'assurer qu'il ne prenne pas trop de couleur.
Couvre-le éventuellement de papier d'aluminium s'il brunit trop.
NB : Tu peux bien sûr aussi utiliser un rôti de porc roulé déjà préparé.
Frotte-le avec les épices de la même manière et cuis le rôti comme indiqué dans cette recette.
Frotte-le avec les épices de la même manière et cuis le rôti comme indiqué dans cette recette.
Nutrition
Calories: 399kcalGlucides: 17gProtéines: 57gLipides: 11gGraisses saturées: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gCholestérol: 158mgSodium: 319mgPotassium: 1128mgFibres: 2gSucres: 10gVitamine A: 240IUVitamine B1: 1mgVitamine B2: 1mgVitamine B3: 15mgVitamine B5: 2mgVitamine B6: 2mgVitamine B12: 1µgVitamine C: 1mgVitamine D: 1µgVitamine E: 1mgVitamine K: 16µgCalcium: 31mgFer: 2mgMagnésium: 77mgPhosphore: 582mgSélénium: 69µgZinc: 5mgGlucides nets: 15g
