Scones à l'airfryer
Scones fraîchement cuits directement à l'airfryer, avec un intérieur moelleux et aéré et une croûte croustillante et dorée. Version classique nature prête en moins d'une demi-heure.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinceau
Ingrédients
250 g farine de blé
2 c. à c. levure chimique
1 c. à s. sucre
0.5 c. à c. sel
75 g beurre Froid, en dés
1.5 dl lait
1 pce œuf Pour la dorure, battu
Instructions
Préparation
- Mélange 250 g farine de blé, 2 c. à c. levure chimique, 1 c. à s. sucre et 0.5 c. à c. sel soigneusement dans un saladier.
- Sable 75 g beurre dans le mélange de farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture rappelant du sable grossier. Travaille vite pour que le beurre reste froid.
- Ajoute 1.5 dl lait petit à petit et rassemble la pâte rapidement. Pétris juste ce qu'il faut — trop pétrir rend les scones caoutchouteux au lieu d'aérés.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 3 cm et découpe 8 scones, ou divise la pâte en 8 portions égales à la main.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C chaleur tournante. Place une feuille de papier cuisson pour airfryer dans le panier.
- Dispose les scones sur le papier cuisson en les espaçant bien pour qu'ils ne se touchent pas. Badigeonne le dessus avec 1 pce œuf battu pour une croûte brillante et dorée.
- Cuis les scones à 180 °C pendant 11-13 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ne les retourne pas en cours de cuisson. Ils sont prêts quand ils sonnent creux sous une légère pression sur le dessous.
Service
- Laisse les scones refroidir quelques minutes sur une grille pour que l'intérieur moelleux se stabilise. Sers-les tièdes nature ou avec du beurre et de la confiture.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Garde le beurre et le lait bien froids et travaille la pâte le moins possible — c'est ce qui donne l'intérieur le plus aéré. Le papier cuisson pour airfryer évite que le fond brûle pendant que la croûte devient croustillante. Variante :
Incorpore une poignée de raisins secs, du zeste de citron râpé ou du fromage grossièrement râpé à la pâte avant d'ajouter le lait pour une variante express. Service :
Sers les scones tièdes avec du beurre, de la confiture maison ou du fromage — parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou le café de l'après-midi. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, cuis les scones en deux fournées pour qu'ils aient la place de lever et de devenir croustillants tout autour.
Garde le beurre et le lait bien froids et travaille la pâte le moins possible — c'est ce qui donne l'intérieur le plus aéré. Le papier cuisson pour airfryer évite que le fond brûle pendant que la croûte devient croustillante. Variante :
Incorpore une poignée de raisins secs, du zeste de citron râpé ou du fromage grossièrement râpé à la pâte avant d'ajouter le lait pour une variante express. Service :
Sers les scones tièdes avec du beurre, de la confiture maison ou du fromage — parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou le café de l'après-midi. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, cuis les scones en deux fournées pour qu'ils aient la place de lever et de devenir croustillants tout autour.
Nutrition
Calories: 405kcalGlucides: 52gProtéines: 9gLipides: 18gGraisses saturées: 11gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 5gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 85mgSodium: 470mgPotassium: 180mgFibres: 2gSucres: 5gVitamine A: 560IUCalcium: 150mgFer: 3mgGlucides nets: 50g
