Œufs brouillés à l'airfryer
Des œufs brouillés moelleux et crémeux, fouettés au beurre et préparés entièrement sans poêle — l'airfryer te donne des œufs parfaitement baveux en moins d'un quart d'heure, prêts pour un petit-déjeuner réconfortant.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Ovnfast form (airfryer-sikker)
- 1 Saladier
- 1 Fouet
- 1 Corne à pâtisserie
Ingrédients
8 pce œufs
2 c. à s. beurre
1 dl lait entier
0.5 c. à c. sel
1 pincée poivre noir Fraîchement moulu
1 c. à s. ciboulette Finement ciselée, pour la garniture
Instructions
Préparation
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C en chaleur tournante.
- Casse 8 pce œufs dans un saladier. Ajoute 1 dl lait entier, 0.5 c. à c. sel et 1 pincée poivre noir, et fouette bien le tout avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
Cuisson à l'airfryer
- Fais fondre la moitié du 2 c. à s. beurre et badigeonne ou répartis-le dans le moule allant au four, pour que les œufs n'accrochent pas. Verse le mélange d'œufs dans le moule.
- Place le moule dans l'airfryer et fais cuire à 160 °C pendant 4 minutes.
- Sors le moule et remue soigneusement avec une maryse, pour que les parties extérieures prises se mélangent au centre encore moelleux. Répartis le reste du beurre en petites noisettes sur les œufs — c'est ce qui donne la texture crémeuse.
- Poursuis la cuisson à 160 °C pendant 2 à 4 minutes, et remue les œufs une fois à mi-cuisson. Les œufs brouillés sont prêts lorsqu'ils sont légèrement pris mais encore brillants et crémeux. Fais attention à ne pas trop les cuire — ils continuent de prendre avec la chaleur.
Dressage
- Sors le moule et remue les œufs brouillés une dernière fois. Parsème de 1 c. à s. ciboulette et sers aussitôt, tant que c'est tiède et moelleux.
Notes
Conseils pour un résultat parfait :
Le secret d'œufs brouillés moelleux et crémeux, c'est une chaleur douce et un brassage fréquent. Sors-les plutôt une minute trop tôt que trop tard — ils continuent de prendre avec la chaleur résiduelle, et des œufs trop cuits deviennent secs et granuleux. Variante :
Remplace le lait entier par un trait de crème liquide pour des œufs encore plus riches et gourmands, ou incorpore du fromage râpé, du lard fumé ou des herbes fraîches dans les dernières minutes. Service :
Sers les œufs brouillés sur du pain grillé ou avec du bacon croustillant, des tomates fraîches et une tranche de bon pain de seigle pour un petit-déjeuner ou un brunch rassasiant. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux répartir le mélange d'œufs dans deux moules plus petits et préparer les œufs brouillés en deux fournées.
Le secret d'œufs brouillés moelleux et crémeux, c'est une chaleur douce et un brassage fréquent. Sors-les plutôt une minute trop tôt que trop tard — ils continuent de prendre avec la chaleur résiduelle, et des œufs trop cuits deviennent secs et granuleux. Variante :
Remplace le lait entier par un trait de crème liquide pour des œufs encore plus riches et gourmands, ou incorpore du fromage râpé, du lard fumé ou des herbes fraîches dans les dernières minutes. Service :
Sers les œufs brouillés sur du pain grillé ou avec du bacon croustillant, des tomates fraîches et une tranche de bon pain de seigle pour un petit-déjeuner ou un brunch rassasiant. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux répartir le mélange d'œufs dans deux moules plus petits et préparer les œufs brouillés en deux fournées.
Nutrition
Calories: 210kcalGlucides: 2gProtéines: 13gLipides: 17gGraisses saturées: 7gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholestérol: 375mgSodium: 350mgPotassium: 150mgSucres: 1.5gVitamine A: 750IUVitamine C: 1mgCalcium: 70mgFer: 1.8mgGlucides nets: 2g
