Terrine de céleri-rave à l'airfryer
Une terrine végétarienne légère à base de céleri-rave grossièrement râpé, cuite avec des œufs, de la crème et des herbes fraîches. Elle prend une surface dorée dans l'airfryer et se déguste aussi bien tiède que froide, en tranches.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Râpe
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- 1 Ovnfast form Doit pouvoir tenir dans le panier de l'airfryer.
- 1 Papier aluminium
Ingrédients
Appareil à terrine
- 500 g céleri-rave Grossièrement râpé
1 pce oignon Finement haché
2 gousse ail Pressé
3 pce œufs
2 dl crème liquide- 2 c. à s. fécule de pomme de terre
1 c. à c. moutarde de Dijon
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu
0.25 c. à c. noix de muscade Râpée
Herbes fraîches
- 3 c. à s. persil Finement haché
2 c. à s. ciboulette Finement hachée
1 c. à s. thym Feuilles fraîches
Pour le moule
1 c. à s. beurre Pour graisser le moule
Préparation
Préparation
- Épluche et râpe 500 g de céleri-rave grossièrement. Place le céleri râpé dans un torchon propre et presse-en un maximum de liquide.
- Hache 1 pce oignon finement, et presse 2 gousse ail. Hache 3 c. à s. persil, 2 c. à s. ciboulette et 1 c. à s. thym finement.
- Fouette 3 pce œufs avec 2 dl crème liquide, 2 c. à s. fécule de pomme de terre et 1 c. à c. moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une masse bien lisse, sans grumeaux.
- Mélange le céleri, l'oignon, l'ail et les herbes dans la masse aux œufs. Assaisonne avec 1 c. à c. sel, 0.5 c. à c. poivre noir et 0.25 c. à c. noix de muscade.
- Beurre généreusement un plat allant au four, pouvant tenir dans le panier de l'airfryer, avec 1 c. à s. beurre.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 160 °C, chaleur tournante.
- Verse la masse de céleri dans le plat beurré, et lisse la surface avec le dos d'une cuillère. Couvre bien le plat de papier aluminium.
- Place le plat dans le panier de l'airfryer, et fais cuire la terrine couverte à 160 °C pendant 25 minutes.
- Retire le papier aluminium, et poursuis la cuisson à 160 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la masse soit prise.
- Vérifie que la terrine est bien cuite en piquant un couteau fin au centre. Il doit ressortir presque propre. Si la masse est encore humide, poursuis la cuisson 3 à 5 minutes de plus à 160 °C.
Service
- Laisse la terrine reposer dans le plat pendant 10 minutes, pour qu'elle se raffermisse et se découpe facilement en belles tranches.
- Sers la terrine de céleri-rave tiède ou froide, en tranches, avec du pain grillé et un peu d'herbes fraîches en plus.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Presse un maximum d'eau hors du céleri-rave râpé. Si la masse est trop humide, la terrine se tient mal et prend une consistance lourde. Variante :
Incorpore 50 g de fromage à pâte ferme râpé ou une poignée de noix grossièrement hachées et grillées à la masse, pour plus de gourmandise et de saveur. Service :
Sers en entrée avec du pain de seigle grillé, des oignons rouges marinés et une noisette de crème fraîche au zeste de citron. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire la terrine dans deux petits moules, en deux fournées.
Presse un maximum d'eau hors du céleri-rave râpé. Si la masse est trop humide, la terrine se tient mal et prend une consistance lourde. Variante :
Incorpore 50 g de fromage à pâte ferme râpé ou une poignée de noix grossièrement hachées et grillées à la masse, pour plus de gourmandise et de saveur. Service :
Sers en entrée avec du pain de seigle grillé, des oignons rouges marinés et une noisette de crème fraîche au zeste de citron. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire la terrine dans deux petits moules, en deux fournées.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 305kcalGlucides: 20gProtéines: 8gLipides: 26gGraisses saturées: 15gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 7gAcides gras trans: 0.6gCholestérol: 175mgSodium: 625mgPotassium: 500mgFibres: 3gSucres: 5gVitamine A: 640IUVitamine C: 15mgCalcium: 110mgFer: 2mgGlucides nets: 17g
