Tresse feuilletée au jambon à l'airfryer
Une tresse feuilletée croustillante garnie d'une farce crémeuse au jambon, au fromage frais et aux légumes frais. La tresse cuit et dore à l'airfryer en moins de 20 minutes et convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner léger.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pinceau
Ingrédients
Pâte feuilletée
275 g pâte feuilletée 1 rouleau, décongelé
Farce au jambon
- 200 g jambon en dés Par ex. échine de porc fumée ou jambon cuit
150 g fromage frais Nature
1 pce poivron rouge En petits dés
2 pce oignons nouveaux Finement hachés
75 g fromage râpé Par ex. cheddar
1 c. à c. moutarde de Dijon
1 c. à c. Sel et poivre Fraîchement moulu
Dorure et garniture
1 pce œuf Battu, pour la dorure
1 c. à s. graines de pavot Ou graines de sésame
Préparation
Préparation
- Coupe 1 pce poivron rouge en petits dés, et hache 2 pce oignons nouveaux finement.
- Travaille 150 g fromage frais pour l'assouplir dans un saladier avec 1 c. à c. moutarde de Dijon et 1 c. à c. Sel et poivre. Incorpore 200 g de jambon en dés, 75 g fromage râpé et les légumes hachés, jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Étale 275 g de pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson adaptée au panier de l'airfryer, et façonne la pâte en un rectangle d'environ 25 x 30 cm.
- Répartis la farce en une bande le long du centre de la pâte, en laissant environ 3 cm de pâte libre à chaque extrémité.
- Découpe des bandes obliques dans la pâte de chaque côté de la farce, puis replie les bandes alternativement l'une sur l'autre pour former une tresse. Pince bien les extrémités pour que la farce ne s'échappe pas.
- Badigeonne toute la tresse avec 1 pce œuf battu, et parsème 1 c. à s. graines de pavot uniformément par-dessus.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C.
- Dépose la tresse avec le papier cuisson dans le panier, et fais cuire à 180 °C pendant 18 minutes. Tourne le papier cuisson d'un demi-tour après 10 minutes, pour une cuisson uniforme.
- Vérifie que la tresse est bien dorée et sèche en dessous. Si la pâte est encore claire, poursuis la cuisson 2-3 minutes de plus à 180 °C.
- Laisse reposer la tresse 5 minutes hors du panier, pour que la pâte feuilletée se raffermisse et que la farce soit assez ferme pour être coupée.
Service
- Coupe la tresse en tranches biaises, et sers-la tiède.
Notes
Astuce pour un résultat parfait :
Garde la pâte feuilletée bien froide jusqu'au moment de la mettre dans l'airfryer — une pâte froide lève mieux et devient plus croustillante. Si la farce est devenue tiède, laisse-la refroidir au réfrigérateur avant de plier la tresse, pour que la pâte ne ramollisse pas. Variante :
Remplace le jambon par du poulet fumé ou des champignons poêlés, et utilise du fromage frais à l'ail à la place du nature. Quelques cuillères à soupe de tomates séchées dans la farce apportent un vrai plus en saveur. Service :
Sers la tresse au jambon tiède, coupée en tranches biaises, avec une salade verte et une sauce à la crème fraîche, au jus de citron et à la ciboulette. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux diviser la pâte en deux et faire deux tresses plus courtes, cuites en deux fournées à la même température et pendant la même durée.
Garde la pâte feuilletée bien froide jusqu'au moment de la mettre dans l'airfryer — une pâte froide lève mieux et devient plus croustillante. Si la farce est devenue tiède, laisse-la refroidir au réfrigérateur avant de plier la tresse, pour que la pâte ne ramollisse pas. Variante :
Remplace le jambon par du poulet fumé ou des champignons poêlés, et utilise du fromage frais à l'ail à la place du nature. Quelques cuillères à soupe de tomates séchées dans la farce apportent un vrai plus en saveur. Service :
Sers la tresse au jambon tiède, coupée en tranches biaises, avec une salade verte et une sauce à la crème fraîche, au jus de citron et à la ciboulette. Taille des portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux diviser la pâte en deux et faire deux tresses plus courtes, cuites en deux fournées à la même température et pendant la même durée.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 550kcalGlucides: 29gProtéines: 21gLipides: 38gGraisses saturées: 20gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 140mgSodium: 1150mgPotassium: 260mgFibres: 2gSucres: 4gVitamine A: 1250IUVitamine C: 48mgCalcium: 195mgFer: 1.3mgGlucides nets: 27g
