Go Back Email Link
–+ portions
T-bone juteux à la croûte dorée parfaite, cuit à l'airfryer

T-bone à l'airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Steak T-bone juteux et tendre, préparé à l'airfryer en moins d'une demi-heure. La coupe avec os offre un goût maximal, et l'airfryer assure une croûte parfaitement croustillante à l'extérieur et un cœur rouge.
Servings 4 portions
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 27 minutes

Equipment

  • 1 Friteuse à air
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau
  • 1 Thermomètre à viande
  • 1 Pinceau

Ingrédients

  •  
    4 pce steaks T-bone environ 350 g par pièce, idéalement 2,5-3 cm d'épaisseur
  • Oliven olie ikon2 c. à s. huile d'olive pour badigeonner
  • Groft salt i bøtte ikon2 c. à c. gros sel de mer
  • Sort peber korn tørret ikon1 c. à c. poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousse gousses d'ail écrasées
  •  
    2 pce brins de romarin frais
  • Smør blok ikon2 c. à s. beurre pour la garniture
  • 1 c. à c. thym frais haché

Instructions

Préparation

  • Sors 4 pce steaks T-bone du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson pour qu'ils reviennent à température ambiante. Cela permet une cuisson plus uniforme.
    T-bone steaks tempereres til stuetemperatur før tilberedning i min airfryer opskrift
  • Tamponne bien les steaks sur les deux faces avec du papier absorbant. Une surface sèche est la clé d'une croûte croustillante.
    T-bone steaks duppes tørre med køkkenrulle før tilberedning i min airfryer opskrift
  • Badigeonne les steaks sur les deux faces avec 2 c. à s. huile d'olive et assaisonne généreusement avec 2 c. à c. gros sel de mer et 1 c. à c. poivre noir fraîchement moulu.
    T-bone steaks pensles med olivenolie og krydres med salt og peber til min airfryer opskrift

Cuisson à l'airfryer

  • Préchauffe l'airfryer à 200 °C en mode air pulsé pendant 3-4 minutes.
    Airfryer forvarmes til 200 grader til T-bone steak i min airfryer opskrift
  • Place les steaks dans le panier de l'airfryer en une seule couche, sans qu'ils se touchent. Cuis en deux fournées si ton airfryer est trop petit pour les quatre en une fois.
    T-bone steaks lægges i airfryer kurven uden at røre hinanden i min airfryer opskrift
  • Cuis à 200 °C pendant 10-12 minutes pour une cuisson saignante à point. Retourne les steaks à mi-cuisson. Utilise un thermomètre de cuisson pour une température à cœur précise : 52-54 °C pour saignant, 55-57 °C pour saignant à point, 60-63 °C pour à point.
    T-bone steaks steges og vendes halvvejs i airfryer med stegetermometer til kernetemperatur

Temps de repos et service

  • Sors les steaks de l'airfryer et dépose 2 c. à s. beurre, 2 gousse gousses d'ail, 2 pce brins de romarin frais et 1 c. à c. thym frais sur chaque steak pendant qu'ils sont encore chauds.
    Varme T-bone steaks toppes med smør hvidløg rosmarin og timian efter tilberedning i min airfryer opskrift
  • Couvre les steaks légèrement avec un morceau de papier aluminium et laisse-les reposer 5 minutes. Le temps de repos est crucial pour que le jus reste dans la viande.
    T-bone steaks hviler under alufolie efter tilberedning i min airfryer opskrift
  • Sers immédiatement après le temps de repos avec tes accompagnements préférés.
    T-bone steaks serveres efter hvile med smør hvidløg og urter i min airfryer opskrift

Notes

Conseils pour un résultat parfait :
Utilise toujours un thermomètre de cuisson lorsque tu prépares le T-bone à l'airfryer. La température à cœur est la seule manière fiable d'atteindre la cuisson souhaitée, car l'épaisseur et la température de départ influencent considérablement le temps de cuisson. Le T-bone contient à la fois du filet et du faux-filet de chaque côté de l'os — le côté filet cuit plus vite, alors mesure près de l'os côté faux-filet.
Variation :
Essaie de faire mariner les steaks pendant 30 minutes dans un mélange d'huile, d'herbes hachées et d'ail avant la cuisson. Tu peux aussi remplacer le romarin par de la sauge fraîche ou utiliser un mélange d'épices pour steak à base de paprika et de cumin pour une touche plus américaine.
Service :
S'accorde parfaitement avec des frites à l'airfryer, une sauce béarnaise, des asperges vertes et un vin rouge corsé. Une simple salade de roquette, de parmesan et de citron équilibre la viande grasse.
Taille de portion :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fournées. Garde la première portion au chaud au four à 60 °C pendant la cuisson de la seconde.

Nutrition

Calories: 720kcalGlucides: 1gProtéines: 62gLipides: 52gGraisses saturées: 20gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 24gCholestérol: 195mgSodium: 1180mgPotassium: 820mgVitamine A: 180IUVitamine C: 1mgCalcium: 30mgFer: 6mgGlucides nets: 1g
Author: Morten Jensen
Calories: 720kcal
Cost: 50
Ret: Plat principal
Køkken: Américaine, Danoise
Diet:
Søgeord: airfryer bœuf, Airfryer Steak, steak de bœuf à l'airfryer, t-bone à l'airfryer, t-bone steak airfryer
Holdbarhed: Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Genopvarmning: Réchauffe le steak à l'airfryer à 160 °C pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
Frysning: Peut être congelé jusqu'à 3 mois ; décongeler au réfrigérateur la veille au soir avant de réchauffer.
QR Code linking back to recipe