Tater Tots à l'airfryer
Des Tater Tots maison à base de pommes de terre grossièrement râpées, qui deviennent dorés et croustillants à l'airfryer avec seulement une fine couche d'huile. Ces petites bouchées de pommes de terre américaines sont parfaites en accompagnement de burgers ou à grignoter avec une sauce à tremper.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Économe
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Râpe
- 1 Torchon
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Pince
Ingrédients
600 g pommes de terre Farineuses, par ex. des pommes de terre à four
2 c. à s. farine de blé
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. oignon en poudre- 2 c. à s. huile de colza Pour badigeonner
Préparation
Préparation
- Mets une casserole d'eau sur le feu et porte-la à ébullition. Pendant ce temps, épluche 600 g pommes de terre et coupe les plus grosses en deux pour que les morceaux soient à peu près de la même taille.
- Plonge les pommes de terre dans l'eau bouillante et fais-les cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'extérieur mais encore fermes au centre.
- Égoutte les pommes de terre et dépose-les sur une planche à découper. Laisse-les refroidir 30 minutes pour qu'elles deviennent fermes et faciles à râper.
- Râpe les pommes de terre refroidies sur le côté à gros trous d'une râpe.
- Dépose les pommes de terre râpées dans un torchon propre et presse-les délicatement pour en extraire l'eau, sans les écraser.
- Mets les pommes de terre dans un saladier et mélange-les délicatement avec 2 c. à s. farine de blé, 1 c. à c. sel et 0.5 c. à c. oignon en poudre.
- Façonne la préparation en petits cylindres d'environ 3 cm de long et 2,5 cm d'épaisseur, et tasse-les bien pour qu'ils gardent leur forme. Cela donne environ 32 pièces.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C en chaleur tournante.
- Badigeonne les Tater Tots de tous les côtés avec 2 c. à s. huile de colza.
- Dépose-les dans le panier de l'airfryer en une seule couche, en laissant un peu d'espace entre eux. Fais-les cuire en deux fournées si le panier est trop petit.
- Fais cuire les Tater Tots à 200 °C pendant 8 minutes.
- Retourne-les délicatement avec une pince et poursuis la cuisson à 200 °C pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Sers les Tater Tots tout de suite, bien chauds et croustillants.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Les pommes de terre doivent seulement être précuites. Si tu les fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres, elles se transforment en purée sur la râpe, et les Tater Tots perdent cette texture grossière qui les rend croustillants. Presse bien pour en extraire l'eau et tasse chaque cylindre fermement pour qu'il garde sa forme dans l'airfryer. Mouille-toi légèrement les mains avec un peu d'eau froide si la préparation colle. Tu peux aussi précuire les pommes de terre la veille et les laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Croustillants sans friture :
Les Tater Tots sont traditionnellement cuits à la friteuse. Ici, on les badigeonne d'huile à la place, et cela suffit pour obtenir une surface dorée et croustillante à l'airfryer. Ajoute 2 à 3 minutes de cuisson si tu les préfères plus foncés. Variante :
Incorpore à la préparation 50 g de cheddar finement râpé ou 1 c. à c. de paprika fumé. Pour une version sans gluten, remplace la farine de blé par la même quantité de fécule de maïs. Pour servir :
Sers-les en accompagnement de burgers, de hot-dogs ou de viande grillée, ou à grignoter avec du ketchup, de l'aïoli ou une sauce crémeuse à tremper. Taille des portions :
La recette donne environ 32 pièces, soit 8 pièces par portion. Si ton airfryer est plus petit, tu peux les faire cuire en deux fournées. Tater Tots ou croquettes :
Les Tater Tots sont faits de pommes de terre grossièrement râpées et ne sont pas panés. Ils sont plus petits que les croquettes de pommes de terre, qui sont façonnées à partir de purée et panées.
Les pommes de terre doivent seulement être précuites. Si tu les fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres, elles se transforment en purée sur la râpe, et les Tater Tots perdent cette texture grossière qui les rend croustillants. Presse bien pour en extraire l'eau et tasse chaque cylindre fermement pour qu'il garde sa forme dans l'airfryer. Mouille-toi légèrement les mains avec un peu d'eau froide si la préparation colle. Tu peux aussi précuire les pommes de terre la veille et les laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Croustillants sans friture :
Les Tater Tots sont traditionnellement cuits à la friteuse. Ici, on les badigeonne d'huile à la place, et cela suffit pour obtenir une surface dorée et croustillante à l'airfryer. Ajoute 2 à 3 minutes de cuisson si tu les préfères plus foncés. Variante :
Incorpore à la préparation 50 g de cheddar finement râpé ou 1 c. à c. de paprika fumé. Pour une version sans gluten, remplace la farine de blé par la même quantité de fécule de maïs. Pour servir :
Sers-les en accompagnement de burgers, de hot-dogs ou de viande grillée, ou à grignoter avec du ketchup, de l'aïoli ou une sauce crémeuse à tremper. Taille des portions :
La recette donne environ 32 pièces, soit 8 pièces par portion. Si ton airfryer est plus petit, tu peux les faire cuire en deux fournées. Tater Tots ou croquettes :
Les Tater Tots sont faits de pommes de terre grossièrement râpées et ne sont pas panés. Ils sont plus petits que les croquettes de pommes de terre, qui sont façonnées à partir de purée et panées.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 175kcalGlucides: 26gProtéines: 3gLipides: 7gGraisses saturées: 0.5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 4.4gSodium: 600mgPotassium: 480mgFibres: 2.2gSucres: 1gVitamine A: 3IUVitamine C: 15mgCalcium: 17mgFer: 0.8mgGlucides nets: 23.8g
