Steak de thon à l'airfryer
Steak de thon juteux avec une surface croustillante et un cœur rosé, prêt en moins de 20 minutes à l'airfryer. Un plat rapide et élégant qui apporte la touche méditerranéenne classique à un déjeuner léger.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Petit bol
- 1 Pinceau
Ingrédients
- 4 pce steaks de thon (à 150 g) De préférence qualité sushi
2 c. à s. huile d'olive
1 gousse ail Finement haché
1 c. à c. zeste de citron D'un citron non traité
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu
1 c. à s. thym frais Ou 1 c. à c. séché
0.5 pce citron En quartiers, pour servir
Instructions
Préparation
- Sors 4 pce steaks de thon (à 150 g) du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson, afin qu'ils atteignent la température ambiante. Tamponne-les avec du papier absorbant.
- Mélange 2 c. à s. huile d'olive, 1 gousse ail, 1 c. à c. zeste de citron, 1 c. à c. sel, 0.5 c. à c. poivre noir et 1 c. à s. thym frais dans un petit bol pour une marinade rapide.
- Badigeonne soigneusement la marinade des deux côtés des steaks de thon et laisse-les reposer 5 minutes à température ambiante.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 190 °C en mode chaleur tournante.
- Place les steaks de thon dans le panier en une seule couche sans qu'ils se chevauchent, pour que la chaleur puisse circuler librement.
- Cuis 6-7 minutes pour une cuisson medium-rare avec un cœur rosé. Retourne les steaks délicatement à mi-cuisson. Si tu les préfères plus cuits, ajoute 1-2 minutes — mais surveille bien, car le thon devient vite sec.
- Laisse les steaks reposer 2 minutes sur une planche à découper, pour que les jus se répartissent avant le service.
Service
- Sers immédiatement avec 0.5 pce citron coupé en quartiers et une salade fraîche, des légumes vapeur ou des asperges à l'airfryer en accompagnement.
Notes
Conseils pour un résultat parfait : Choisis des steaks de thon de la plus haute qualité possible — de préférence qualité sushi. Une cuisson courte est essentielle : le thon devient sec et coriace s'il est trop cuit, alors surveille particulièrement la dernière minute. Les steaks doivent rester rosés au centre. Variation : Badigeonne d'huile de sésame et saupoudre de graines de sésame avant la cuisson pour une touche asiatique. Sers avec de la sauce soja, du gingembre frais et un peu de wasabi au lieu du citron. Service : S'accorde parfaitement avec des patates douces au four, une salade verte fraîche à la roquette et à l'avocat ou des asperges à l'airfryer. Un filet de bonne huile d'olive et du citron fraîchement pressé juste avant de servir relèvent la saveur. Taille des portions : Si ton airfryer est plus petit, tu peux cuire les steaks en deux fournées — garde la première portion au chaud sous une feuille d'aluminium pendant ce temps.
Nutrition
Calories: 280kcalGlucides: 1gProtéines: 35gLipides: 14gGraisses saturées: 3gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 5gCholestérol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFibres: 0.5gSucres: 0.2gVitamine A: 200IUVitamine C: 5mgCalcium: 25mgFer: 1.5mgGlucides nets: 0.5g
