Vol-au-vent aux crevettes à l'airfryer
Le vol-au-vent aux crevettes est un classique de la cuisine française, habituellement cuit au four, mais voici une version à l'airfryer. C'est une coque de pâte feuilletée légère et gonflée, garnie d'une sauce crémeuse et savoureuse aux crevettes. Parfait en entrée ou en plat principal.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Papier cuisson
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Cuillère à soupe
Ingrédients
4 pce feuilles de pâte feuilletée
1 pce œuf
250 g crevettes cuites
200 g champignons
1 pce oignon
2 c. à s. beurre
2 c. à s. farine
300 ml bouillon de poisson
100 ml crème
1 c. à c. Sel et poivre
1 bouquet Aneth frais
Instructions
- Prépare la pâte feuilletée :Découpe 4 pce feuilles de pâte feuilletée en cercles d'environ 10 cm de diamètre. Découpe un cercle plus petit au centre de la moitié des grands cercles, pour obtenir des anneaux. Place les anneaux sur les cercles entiers pour former de petites coques. Badigeonne avec 1 pce œuf battu.
- Cuisson à l'airfryer :Préchauffe l'airfryer à 180°C.(Préprogramme-le, ou laisse-le chauffer quelques minutes avant la cuisson)Place les coques de pâte feuilletée sur du papier cuisson dans l'airfryer et fais cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.Démarre le minuteur en ligne ici
- Prépare la garniture :Hache finement 1 pce oignon et coupe 200 g champignons en tranches. Fais fondre 2 c. à s. beurre dans une casserole, ajoute l'oignon et fais suer jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute les champignons et poursuis la cuisson quelques minutes de plus.
- Prépare la sauce :Ajoute 2 c. à s. farine dans la casserole et mélange bien. Verse 300 ml bouillon de poisson petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Incorpore 100 ml crème et assaisonne avec 1 c. à c. Sel et poivre. Ajoute 250 g crevettes juste avant de servir et réchauffe pendant quelques minutes.
- Garnis les vol-au-vent :Sors les coques de pâte feuilletée de l'airfryer et laisse-les refroidir légèrement. Garnis-les avec la sauce aux crevettes. Décore avec 1 bouquet Aneth frais.
Notes
- Tu peux ajouter un peu de jus de citron à la sauce pour plus de fraîcheur.
- La sauce peut être adaptée avec différentes épices selon ton goût.
Nutrition
Calories: 173kcalGlucides: 4gProtéines: 17gLipides: 11gGraisses saturées: 6gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gAcides gras trans: 0.02gCholestérol: 131mgSodium: 433mgPotassium: 421mgFibres: 1gSucres: 2gVitamine A: 406IUVitamine B1: 0.1mgVitamine B2: 0.3mgVitamine B3: 3mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 0.1mgVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 1mgVitamine D: 1µgVitamine E: 0.4mgVitamine K: 1µgCalcium: 83mgFer: 1mgMagnésium: 31mgPhosphore: 218mgSélénium: 6µgZinc: 1mgAcide folique: 1µgGlucides nets: 3g
