Wienerschnitzel à l'Airfryer
Une version plus saine sans compromettre la surface croustillante et la saveur juteuse. Servie avec une garniture classique et des pommes de terre croustillantes pour une expérience parfaite.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Attendrisseur à viande
- 3 Assiettes creuses pour la panure
- 1 Papier cuisson
- 1 Économe
- 1 Râpe
Ingrédients
4 pce escalopes de veau aplaties
1 c. à c. Sel et poivre fraîchement moulu
100 g farine de blé
2 pce œufs battus dans une assiette
150 g chapelure
4 c. à s. huile d'olive
1 pce citron coupé en quartiers
1 pce raifort frais râpé selon le goût
4 pce anchois
1 c. à s. câpres
500 g pommes de terre épluchées et coupées en quartiers
Instructions
- Préchauffe l'airfryer à 200°C.(Préprogramme-le ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
- Pane les escalopes en les trempant d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.Veille à bien les recouvrir entièrement.
- Badigeonne légèrement les escalopes d'huile d'olive et place-les dans l'airfryer avec du papier cuisson en dessous.Cuis pendant environ 10 minutes, retourne-les à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
- Pendant la cuisson des escalopes, fais cuire les quartiers de pommes de terre dans l'airfryer à côté ou après les escalopes, environ 15 min., jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
- Sers les escalopes avec une rondelle de citron, des anchois, des câpres et du raifort frais râpé sur le dessus.Sers les quartiers de pommes de terre à côté.
Notes
-Pour un croustillant supplémentaire, tu peux pulvériser ou badigeonner les escalopes avec un peu plus d'huile à mi-cuisson.
-Ajuste le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de tes escalopes et des spécifications de ton airfryer.
Nutrition
Calories: 348kcalGlucides: 68gProtéines: 11gLipides: 3gGraisses saturées: 1gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gCholestérol: 3mgSodium: 293mgPotassium: 639mgFibres: 5gSucres: 3gVitamine A: 8IUVitamine B1: 1mgVitamine B2: 0.3mgVitamine B3: 6mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 0.4mgVitamine B12: 0.2µgVitamine C: 25mgVitamine D: 0.01µgVitamine E: 0.2mgVitamine K: 6µgCalcium: 91mgFer: 4mgMagnésium: 52mgPhosphore: 166mgSélénium: 19µgZinc: 1mgAcide folique: 69µgGlucides nets: 63g
