Wienerschnitzel à l'Airfryer
Une version plus saine sans compromettre la surface croustillante et la saveur juteuse. Servie avec une garniture classique et des pommes de terre croustillantes pour une expérience parfaite.
Matériel
- 1 Friteuse à air
- 1 Attendrisseur à viande
- 3 Assiettes creuses pour la panure
- 1 Papier cuisson
- 1 Économe
- 1 Râpe
Ingrédients
4 pce escalopes de veau aplaties
1 c. à c. Sel et poivre fraîchement moulu
100 g farine de blé
2 pce œufs battus dans une assiette
150 g chapelure
4 c. à s. huile d'olive
1 pce citron coupé en quartiers
2 c. à s. raifort râpé frais
4 pce anchois
1 c. à s. câpres
500 g pommes de terre épluchées et coupées en quartiers- 1 c. à s. huile pour les quartiers de pommes de terre
Préparation
- Préchauffe l'airfryer à 200 °C.(Préprogramme-le ou laisse-le tourner quelques minutes avant la cuisson)Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
- Pane les escalopes en les trempant d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.Veille à bien les recouvrir entièrement.
- Mélange les quartiers de pommes de terre avec 1 c. à s. d'huile et du sel, puis fais-les cuire à l'airfryer à 200 °C pendant 20–25 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Secoue le panier à mi-cuisson. Sors-les et garde-les au chaud sous du papier aluminium.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
- Badigeonne légèrement les escalopes d'huile d'olive et place-les en une seule couche dans l'airfryer avec du papier cuisson en dessous – fais-les cuire en 2 fois si elles ne tiennent pas sans se chevaucher.Fais-les cuire à 200 °C pendant environ 10 minutes et retourne-les à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.Démarre le minuteur de cuisine en ligne ici
- Sers les escalopes avec un quartier de citron, des anchois, des câpres et du raifort frais râpé sur le dessus.Sers les quartiers de pommes de terre à côté.
Notes
-Pour un croustillant supplémentaire, tu peux pulvériser ou badigeonner les escalopes avec un peu plus d'huile à mi-cuisson.
-Ajuste le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de tes escalopes et des spécifications de ton airfryer.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 613kcalGlucides: 54.1gProtéines: 40.9gLipides: 25.7gGraisses saturées: 4.8gSodium: 852mgFibres: 4.9gSucres: 3.8g
