Zapiekanka à l'airfryer
Baguette croustillante, fromage bien doré, garniture aux champignons et un zigzag de ketchup — la zapiekanka, le grand classique de la street food polonaise, est prête en moins d'une demi-heure à l'airfryer. Parfaite comme dîner express ou comme en-cas nocturne après une longue journée.
Equipment
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Saladier
- 1 Râpe
- 1 Pinceau
Ingrédients
Base
- 2 pce baguette
1 c. à s. huile d'olive Pour badigeonner
Garniture aux champignons
300 g champignons de Paris En fines lamelles
1 pce oignon Finement haché
1 gousse ail Finement haché
1 c. à s. beurre Fondu
1 c. à c. sel
0.5 c. à c. poivre noir Fraîchement moulu- 1 c. à c. marjolaine séchée
Topping
- 250 g gouda Râpé
- 4 c. à s. ketchup
2 c. à s. ciboulette Finement ciselée
Instructions
Préparation
- Coupe 2 pce baguette en deux dans la longueur, de façon à obtenir quatre moitiés de taille égale. Laisse la mie intacte pour qu'elle puisse supporter la garniture.
- Nettoie 300 g champignons de Paris avec un linge humide et détaille-les en fines lamelles. Hache finement 1 pce oignon et 1 gousse ail.
- Râpe grossièrement 250 g gouda et réserve.
Cuisson à l'airfryer
- Préchauffe l'airfryer à 180 °C, chaleur tournante.
- Mélange les champignons, l'oignon et l'ail dans un saladier avec 1 c. à s. beurre, 1 c. à c. sel, 0.5 c. à c. poivre noir et 1 c. à c. marjolaine séchée.
- Répartis le mélange aux champignons en couche régulière dans le panier de l'airfryer et fais-le cuire 8 minutes à 180 °C. Secoue le panier au bout de 4 minutes pour que l'humidité s'évapore et que les champignons dorent légèrement.
- Badigeonne la face coupée des quatre moitiés de baguette avec 1 c. à s. huile d'olive.
- Répartis les champignons cuits sur les quatre moitiés et parsème le fromage râpé uniformément par-dessus, jusqu'aux bords.
- Fais cuire les zapiekankas à l'airfryer 8 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré et que les bords du pain soient croustillants. Procède en deux fournées si le panier ne peut pas accueillir les quatre moitiés en une seule couche.
Service
- Laisse reposer les zapiekankas 2 minutes. Répartis 4 c. à s. ketchup en bandes sur le fromage et parsème le tout de 2 c. à s. ciboulette.
- Sers-les chaudes, tant que le fromage est encore fondant. Coupe éventuellement chaque moitié en deux plus petits morceaux.
Notes
Astuces pour un résultat parfait :
Fais toujours cuire les champignons à part en premier. L'humidité s'évapore dans le panier, et le pain reste ainsi croustillant dessous au lieu de ramollir sous la garniture. Dispose les moitiés en une seule couche pour que le fromage fonde uniformément jusqu'aux bords. Variante :
Répartis 100 g de jambon en lanières sur les champignons avant d'ajouter le fromage, si tu veux la version classique au jambon. Sur les stands de rue polonais, la sauce à l'ail est aussi courante que le ketchup — mélange 3 c. à s. de crème fraîche avec 1 gousse d'ail finement râpée et une pointe de sel, puis verse-la en filet au dernier moment. Service :
Sers avec des cornichons et un soda bien frais. Coupées en plus petits morceaux, les moitiés font un snack pour six à huit personnes. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fournées.
Fais toujours cuire les champignons à part en premier. L'humidité s'évapore dans le panier, et le pain reste ainsi croustillant dessous au lieu de ramollir sous la garniture. Dispose les moitiés en une seule couche pour que le fromage fonde uniformément jusqu'aux bords. Variante :
Répartis 100 g de jambon en lanières sur les champignons avant d'ajouter le fromage, si tu veux la version classique au jambon. Sur les stands de rue polonais, la sauce à l'ail est aussi courante que le ketchup — mélange 3 c. à s. de crème fraîche avec 1 gousse d'ail finement râpée et une pointe de sel, puis verse-la en filet au dernier moment. Service :
Sers avec des cornichons et un soda bien frais. Coupées en plus petits morceaux, les moitiés font un snack pour six à huit personnes. Nombre de portions :
Si ton airfryer est plus petit, tu peux préparer le plat en deux fournées.
Nutrition
Calories: 590kcalGlucides: 61gProtéines: 26gLipides: 27gGraisses saturées: 14gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 8gAcides gras trans: 0.5gCholestérol: 80mgSodium: 1750mgPotassium: 470mgFibres: 4gSucres: 7gVitamine A: 700IUVitamine C: 4mgCalcium: 460mgFer: 3.4mgGlucides nets: 57g
