Crostone in airfryer
Panini caldi svedesi (varma mackor) fatti in airfryer: una fetta di pane con senape, prosciutto cotto, pomodoro e uno spesso strato di formaggio che sfrigola e diventa dorato. Crostoni aperti con base croccante e formaggio morbido e filante — pronti in meno di mezz'ora.
Attrezzatura
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Grattugia
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Spatola a gomito
Ingredienti
Base
8 fetta pancarré Pancarré bianco
25 g burro Morbido, per spalmare- 2 cucch. senape Preferibilmente in grani o alla Digione
Farcitura
8 fetta prosciutto cotto Circa 150 g
2 pz. pomodori A fette sottili
150 g formaggio grattugiato Ad es. cheddar o gouda
1 cucch.ino sale e pepe Macinati al momento
Per servire
2 cucch. erba cipollina Tritata fresca
Istruzioni
Preparazione
- Taglia 2 pz. pomodori a fette sottili e tamponali con carta da cucina. L'umidità in eccesso è ciò che rende il pane molle al centro.
- Spalma 8 fette di pancarré con 25 g burro e distribuisci 2 cucch. senape in uno strato sottile sopra.
- Disponi 8 fetta prosciutto cotto sul pane e distribuisci sopra le fette di pomodoro. Condisci con 1 cucch.ino sale e pepe.
- Cospargi 150 g formaggio grattugiato in modo uniforme sulle fette di pane, fino ai bordi. I crostoni si cuociono aperti e non vanno mai richiusi: è proprio questo il senso della «varma macka» svedese.
Cottura in airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C in modalità aria calda.
- Disponi i crostoni nel cestello in un unico strato senza sovrapporli, preferibilmente su carta forno per airfryer. Cuoci per 7-8 minuti a 180 °C, finché il formaggio non sfrigola ed è leggermente dorato ai bordi.
- Solleva i crostoni con una spatola e ripeti con le fette rimanenti. Nel frattempo tieni la prima infornata al caldo in forno a 80 °C.
Per servire
- Cospargi 2 cucch. erba cipollina sui crostoni caldi e servili subito, finché il formaggio è ancora morbido.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Distribuisci il formaggio fino al bordo del pane: così, sciogliendosi oltre il bordo, lo mantiene croccante anziché secco e duro. Variante:
Sostituisci il prosciutto cotto con salame, roast beef o funghi champignon saltati. Una senape in grani dà più mordente della senape di Digione, e una fetta di cipolla rossa sotto il formaggio aggiunge dolcezza. Servizio:
Servi con una semplice insalata verde o cipolla rossa sottaceto, che sgrassa il formaggio fuso. Dimensione della porzione:
La maggior parte delle airfryer può contenere 3-4 fette alla volta. Otto fette diventano quindi in genere due infornate da 7-8 minuti. Se hai un'airfryer più piccola, calcola tre infornate.
Distribuisci il formaggio fino al bordo del pane: così, sciogliendosi oltre il bordo, lo mantiene croccante anziché secco e duro. Variante:
Sostituisci il prosciutto cotto con salame, roast beef o funghi champignon saltati. Una senape in grani dà più mordente della senape di Digione, e una fetta di cipolla rossa sotto il formaggio aggiunge dolcezza. Servizio:
Servi con una semplice insalata verde o cipolla rossa sottaceto, che sgrassa il formaggio fuso. Dimensione della porzione:
La maggior parte delle airfryer può contenere 3-4 fette alla volta. Otto fette diventano quindi in genere due infornate da 7-8 minuti. Se hai un'airfryer più piccola, calcola tre infornate.
Valori nutrizionali
Calorie: 420kcalCarboidrati: 32gProteine: 22gGrassi: 22gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 1.5gGrassi monoinsaturi: 6gGrassi trans: 0.4gColesterolo: 65mgSodio: 1100mgPotassio: 310mgFibre: 2.5gZuccheri: 4gVitamina A: 750IUVitamina C: 7mgCalcio: 330mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 29.5g
