Panini alle mele nella friggitrice ad aria
Soffici panini alle mele fatti in casa con mela grattugiata e cannella calda — cotti croccanti e dorati nella friggitrice ad aria in una frazione del tempo rispetto a un forno tradizionale.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Grattugia
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pennello
Ingredienti
Impasto
250 ml latte tiepido
25 g lievito
50 g zucchero
1 pz. uovo
75 g burro fuso e raffreddato
1 cucch.ino cannella
0.5 cucch.ino sale
450 g farina di grano tenero
Ripieno di mele
2 pz. mele varietà soda, es. Cox o Ingrid Marie- 2 cucch. zucchero
- 1 cucch.ino cannella
Spennellatura
- 1 pz. uovo sbattuto
1 cucch. zucchero in granella per spolverare
Istruzioni
Preparazione
- Riscalda delicatamente 250 ml latte tiepido fino alla temperatura della mano. Sbriciola 25 g lievito nel latte e mescola finché non si è completamente sciolto.
- Aggiungi 50 g zucchero, 1 pz. uovo, 75 g burro, 1 cucch.ino cannella e 0.5 cucch.ino sale. Mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi gradualmente 450 g farina di grano tenero e impasta per 7-8 minuti, finché l'impasto non è elastico e si stacca dalle pareti della ciotola.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 45 minuti, finché non raddoppia di volume.
Ripieno di mele
- Grattugia 2 pz. mele grossolanamente. Premi leggermente con una forchetta per eliminare l'eccesso di succo dalle mele grattugiate, in modo che il ripieno non risulti troppo umido.
- Mescola le mele grattugiate con 2 cucch. zucchero e 1 cucch.ino cannella.
Formatura
- Versa l'impasto su un piano infarinato e schiaccialo per fare uscire l'aria. Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali.
- Schiaccia ogni pezzo, distribuisci un cucchiaio abbondante di composto di mele al centro e chiudi l'impasto attorno al ripieno. Forma panini rotondi con la chiusura verso il basso.
- Disponi i panini su un foglio di carta da forno tagliato a misura del cestello della friggitrice ad aria e lasciali lievitare ulteriormente per 15 minuti mentre la friggitrice si preriscalda.
Cottura nella friggitrice ad aria
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 160 °C in modalità ventilata.
- Spennella i panini con 1 pz. uovo e cospargi con 1 cucch. zucchero in granella.
- Cuoci i panini a 160 °C in modalità ventilata per 12-14 minuti, finché non sono dorati e suonano vuoti quando li si batte leggermente sul fondo. Gira i panini a metà cottura per farli dorare uniformemente.
- Lascia raffreddare leggermente i panini su una griglia prima di servire.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Usa una mela che non sia troppo acquosa — varietà sode come Cox, Ingrid Marie o Elstar danno la migliore consistenza. Spremi sempre un po' di succo dalla mela grattugiata, altrimenti i panini rischiano di diventare appiccicosi sul fondo. Variante:
Aggiungi una manciata di uvetta, noci tritate o marzapane al ripieno per un po' di più di consistenza e gusto. Puoi anche sostituire metà della farina di grano tenero con farina integrale per una versione più rustica. Servizio:
Servi tiepidi con burro, una cucchiaiata di fiocchi di latte o composta di mele fatta in casa. Perfetti per il brunch del fine settimana, il caffè del pomeriggio o il pranzo al sacco. Dimensione della porzione:
Se la tua friggitrice ad aria è più piccola, puoi cuocere i panini in due infornate — tieni la prima porzione al caldo sotto un canovaccio nel frattempo.
Usa una mela che non sia troppo acquosa — varietà sode come Cox, Ingrid Marie o Elstar danno la migliore consistenza. Spremi sempre un po' di succo dalla mela grattugiata, altrimenti i panini rischiano di diventare appiccicosi sul fondo. Variante:
Aggiungi una manciata di uvetta, noci tritate o marzapane al ripieno per un po' di più di consistenza e gusto. Puoi anche sostituire metà della farina di grano tenero con farina integrale per una versione più rustica. Servizio:
Servi tiepidi con burro, una cucchiaiata di fiocchi di latte o composta di mele fatta in casa. Perfetti per il brunch del fine settimana, il caffè del pomeriggio o il pranzo al sacco. Dimensione della porzione:
Se la tua friggitrice ad aria è più piccola, puoi cuocere i panini in due infornate — tieni la prima porzione al caldo sotto un canovaccio nel frattempo.
Nutrition
Calorie: 385kcalCarboidrati: 65gProteine: 9gGrassi: 10gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 0.6gGrassi monoinsaturi: 3gGrassi trans: 0.2gColesterolo: 75mgSodio: 250mgPotassio: 160mgFibre: 3gZuccheri: 18gVitamina A: 260IUVitamina C: 4mgCalcio: 60mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 62g
