Pollo alla Parmigiana Croccante con Purè di Patate Dolci in Airfryer
Questa ricetta combina la croccantezza e il sapore del pollo alla parmigiana con la morbidezza e la dolcezza del purè di patate dolci, il tutto preparato in modo più sano nell'airfryer.
Attrezzatura
- 1 Airfryer Fryinn Pro 5500
- 1 Raumgestalt Stort skærebræt
- 1 Shun Premier kokkekniv - 20 cm
- 1 Skålesæt sølvfarvet
- 1 Målebæger Rustfrit stål
- 1 køkkenvægt Cook Control 10200
- 1 Sæt med skeer
Ingredienti
2 pz. petti di pollo Grandi
1 dl pangrattato
½ dl parmigiano Grattugiato o a scaglie
1 cucch.ino origano Secco o fresco
⅔ cucch.ino basilico fresco Secco o fresco
3 gram zenzero
1 cucch.ino aglio in polvere
1 cucch.ino sale e pepe
1 pz. uovo
2 pz. patate dolci
2 cucch. burro
¼ tazza latte Regolare in base alla consistenza
1 pz. Prezzemolo fresco Facoltativo
Istruzioni
Prepara il pollo:
- Inizia tagliando i petti di pollo a metà in modo che siano più sottili.Questo garantisce una cottura più rapida e uniforme.
Impana il pollo:
- In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano, l'origano, il basilico, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.In un'altra ciotola, sbatti l'uovo.Immergi ogni metà di petto di pollo nell'uovo e poi nel mix di pangrattato, assicurandoti che sia completamente ricoperto.
Preriscalda l'airfryer:
- Preriscalda la tua airfryer a 180°C.(Programma in anticipo, o lasciala andare qualche minuto prima della cottura)
Cuoci il pollo:
- Disponi i petti di pollo impanati nel cestello dell'airfryer. Assicurati che non si tocchino tra loro per una cottura uniforme.Cuoci nell'airfryer per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è dorato e ben cotto.Avvia il timer online qui
Prepara il purè di patate dolci:
- Mentre il pollo cuoce, sbuccia e taglia le patate dolci a cubetti. Lessale in una pentola d'acqua fino a quando sono morbide (circa 25 min).Scola l'acqua e schiaccia le patate con burro e latte fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiusta di sale e pepe.
Servire:
- Servi il pollo alla parmigiana croccante con il purè di patate dolci.Guarnisci con prezzemolo fresco e un po' di formaggio grattugiato sopra se lo desideri.
Note
Igiene in cucina con il pollo crudo:
Una buona igiene in cucina è fondamentale, soprattutto quando maneggi petti di pollo crudi, per evitare la contaminazione incrociata e la diffusione di batteri come Salmonella e Campylobacter. Ecco alcune linee guida importanti: Tieni il pollo separato:Conserva i petti di pollo crudi separati dagli altri alimenti, soprattutto da quelli che si consumano crudi, come insalate o frutta. Usa tagliere e coltelli separati:
Usa un tagliere e coltelli diversi per il pollo crudo per evitare la contaminazione incrociata con altri alimenti. Lavati le mani accuratamente:
Lavati le mani accuratamente con sapone e acqua prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo. Pulisci superfici e utensili:
Pulisci e disinfetta tutte le superfici e gli utensili che sono stati a contatto con il pollo crudo, compresi taglieri, coltelli e il piano di lavoro. Evita di lavare il pollo:
Si sconsiglia di lavare il pollo crudo, poiché gli schizzi possono diffondere i batteri. Cuoci il pollo a temperatura sicura:
Cuoci il pollo fino a una temperatura interna di almeno 75°C per assicurarti che tutti i batteri nocivi siano eliminati. Conserva il pollo crudo correttamente:
Conserva il pollo crudo in frigorifero a una temperatura sicura (sotto i 5°C) e utilizzalo entro la data di scadenza. Seguendo queste linee guida, puoi contribuire a proteggere te stesso e la tua famiglia dalle malattie di origine alimentare legate a una manipolazione inadeguata del pollo crudo.
Valori nutrizionali
Calorie: 310kcalCarboidrati: 38gProteine: 16gGrassi: 10gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 1gGrassi monoinsaturi: 3gGrassi trans: 0.04gColesterolo: 22mgSodio: 970mgPotassio: 151mgFibre: 3gZuccheri: 3gVitamina A: 434IUVitamin B1: 0.5mgVitamin B2: 0.3mgVitamin B3: 4mgVitamin B5: 0.4mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.5µgVitamina C: 1mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.2mgVitamin K: 17µgCalcio: 399mgFerro: 3mgMagnesio: 36mgFosforo: 264mgSelenio: 19µgZinco: 1mgAcido folico: 41µgCarboidrati netti: 35g
